Il cuoco robot Flippy si sta rinnovando. Il robot lancia hamburger sviluppato da Robotica del miso è un braccio robotico dotato sia di visione termica che normale, che griglia gli hamburger su ordinazione mentre consiglia ai suoi collaboratori umani quando è necessario aggiungere formaggio o preparare panini per servire. Può anche cucinare patatine fritte. Flippy è in circolazione ormai da alcuni anni, anche se Miso crede che la loro nuova iterazione in arrivo quest'anno lo renderà un'aggiunta più utile alle cucine.
Il grande cambiamento è il modo in cui viene installato il robot. Invece di essere piantato sul pavimento della cucina, un ambiente già angusto in molte cucine, Flippy ora si fissa sotto la cappa sopra una postazione per friggere.
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"Flippy ROAR, o Robot On A Rail, è il passo successivo nello sviluppo del lavoro di Flippy", ha dichiarato a Digital Trends il CEO e co-fondatore di Miso Buck Jordan. “Consideratela come una promozione per Flippy. Gli aggiornamenti sono più che estetici e sono il risultato diretto del feedback dei clienti attuali e dei principali marchi di ristoranti a servizio rapido che desiderano adottare la nostra tecnologia. Abbiamo parlato costantemente con loro e sono venuti da noi dicendo che avevano bisogno di prodotti che riducessero l’ingombro e ottimizzassero lo spazio nelle loro cucine, a un prezzo migliore”.
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Jordan riconosce che la prima versione di Flippy occupava troppo spazio. Potrebbe funzionare solo all'interno di una stazione cucina alla volta. Flippy ROAR cambia la situazione. Non solo il prezzo complessivo è ridotto, ma può anche spostarsi più facilmente e gestire diverse postazioni di lavoro. Questa versatilità e una minore barriera all’ingresso sono importanti in un momento in cui lo sono aziende come il robot pizzaiolo Zume apparentemente in difficoltà, avendo recentemente licenziato molti dipendenti.
La Giordania rimane tuttavia convinta che nel settore dei servizi alimentari sia necessario introdurre una rivoluzione guidata dai robot. “Nel 2016, abbiamo esaminato il settore della ristorazione perché era un’area in cui la rivoluzione tecnologica non era realmente entrata”, ha affermato. “Si tratta di un settore che si trova ad affrontare molte sfide, tra cui un tasso di turnover fino al 400% secondo i leader del settore, ma anche una crescente domanda di manodopera”.
Resta da vedere se i robot saranno davvero il prossimo elemento essenziale della cucina commerciale. Con servizi di consegna robot come Starship Technologies decollando, sembra avere senso dal punto di vista del cliente. Miso crede certamente in quello che sta facendo e aziende come Caliburger, che ha un accordo quinquennale con l’azienda, suggerisce che lo facciano anche altri. Così come un imminente round di equity crowdfunding, che ha già assicurato più di 1,3 milioni di dollari in prenotazioni.
Se tutto andrà secondo i piani, quest’ultima riprogettazione non farà altro che rendere la tecnologia dell’azienda ancora più utile.
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