I moderni miglioramenti nel campo della biotecnologia potrebbero sconvolgere antiche tradizioni religiose. Grazie al nuovo movimento della cosiddetta “carne pulita”, potrebbe presto essere possibile per gli ebrei che mantengono il kosher mangiare carne coltivata da cellule di maiale, senza alcun senso di colpa. Come inizialmente riportato da Quarzo, un certo numero di “rabbini influenti” hanno iniziato ad affrontare un nuovo dibattito che è davvero un segno dei tempi: se la carne di maiale coltivata in cellule sarebbe ammissibile secondo la dottrina ebraica ortodossa.
Un rabbino che è fermamente dalla parte del “sì” di questo curioso nuovo enigma è un eminente rabbino ortodosso in Israele di nome Yuval Cherlow, dell’Organizzazione rabbinica di Tzohar. Recentemente ha affermato in un'intervista a Ynet che la carne di maiale pulita, vale a dire carne di maiale coltivato in laboratorio dalle cellule di un maiale, ma non comporta alcun danno al maiale vero e proprio kosher. La sua giustificazione? Che se viene utilizzato il materiale genetico dell'animale, “la cellula, infatti, perde la sua identità originaria e quindi non può definirsi vietata al consumo”.
Video consigliati
Il dibattito se la carne pulita sia o meno kosher è solo un’altra variante del dibattito in corso sulla questione se la carne pulita sia effettivamente carne. Non molto tempo fa, la U.S. Cattlemen’s Association (USCA) ha presentato una lunga petizione al Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) per stabilire regole chiare su cosa costituisce “carne” e "manzo." Nella petizione di 15 pagine, depositata a febbraio, l’USCA sostiene che la carne coltivata in laboratorio non può essere considerata né carne né manzo in quanto non proviene da animali allevati e macellato. Il gruppo di allevatori sottolinea inoltre che etichettare questi prodotti come “carne” creerà confusione per i clienti.
Ma parte del fascino del movimento Clean Meat è che il prodotto è, secondo tutti i resoconti scientifici, carne. Non è il tofu fatto per avere il sapore del pollo o il seitan macinato per assomigliare alla carne macinata. Piuttosto, un certo numero di aziende hanno iniziato a raccogliere cellule dagli animali per far crescere i muscoli (vale a dire la carne) che poi gli esseri umani consumano.
Se le organizzazioni rabbiniche ebraiche iniziassero a certificare questa carne coltivata in laboratorio come kosher, ciò potrebbe avere implicazioni finanziarie positive per il movimento della carne pulita. Dopotutto, come riporta Quartz, il mercato globale kosher vale oltre 24 miliardi di dollari, e l’analogo standard halal musulmano vale ora più di 1,6 trilioni di dollari in tutto il mondo. Un dibattito simile si sta svolgendo anche nella comunità musulmana riguardo alla carne pulita, e dato che circa il 23% di essa la popolazione mondiale è seguace dell’Islam, la risposta a un simile dibattito potrebbe avere dimensioni globali ramificazioni.
Detto questo, dovremmo notare che la carne pulita è ancora lontana dall’arrivare sul mercato. Non c’è ancora traccia di questi prodotti nei supermercati e Hampton Creek, che è probabilmente il più avanti nei suoi sforzi, non ha intenzione di rilasciare la prima delle sue offerte di carne fino alla fine di quest'anno. Tuttavia, nel frattempo è sicuramente uno spunto di riflessione.
Raccomandazioni degli editori
- L’industria della carne potrebbe generare la prossima pandemia, secondo un nuovo rapporto
Migliora il tuo stile di vitaDigital Trends aiuta i lettori a tenere d'occhio il frenetico mondo della tecnologia con tutte le ultime notizie, divertenti recensioni di prodotti, editoriali approfonditi e anteprime uniche nel loro genere.
