Niente dice celebrazione quanto un bicchiere di bollicine. Sfortunatamente, conservare una bottiglia di spumante può essere impegnativo, soprattutto oltre pochi giorni. Questo problema ha sempre reso il consumo di spumanti al bicchiere una sorta di azzardo. I migliori champagne e altri spumanti tendono ad essere proibitivamente costosi da aprire e lasciare andare per un bicchiere di vino quotidiano. Mentre i tappi dello champagne riducono la quantità di anidride carbonica che fuoriesce da una bottiglia aperta, i sapori e l'effervescenza si degradano in un breve lasso di tempo (di solito non più di tre giorni). Basti pensare che fino a poco tempo fa il miglior consiglio per conservare una bottiglia di spumante aperta era semplicemente finirla.
Ora però è stato creato il sistema Perlage per mantenere al meglio gli spumanti per settimane e addirittura mesi. Funziona? Funziona eccezionalmente bene e, se il prezzo non è un problema, il sistema Perlage è la scelta migliore per conservare i tuoi spumanti. Mentre i ristoranti hanno a disposizione una versione commerciale del Perlage, la versione consumer del sistema Perlage funziona bene per l’uso domestico. Al prezzo di $ 199, questo non è un gadget da prendere per capriccio. Se acquisti qualche bottiglia di spumante a prezzo medio all'anno, è meglio spendere qualche dollaro per un tappo di champagne e bere il vino entro un paio di giorni. Tuttavia, se sei una persona che apprezza spesso gli spumanti, investendo nel sistema di consumo Perlage ti assicurerai che il tuo vino rimanga fresco e saporito come il giorno in cui è stato aperto.
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Il sistema di consumo Perlage stesso è costituito da un pressurizzatore portatile e da un elegante guscio di plastica progettato per contenere una bottiglia di spumante. Tieni presente che il sistema consumer Perlage funziona solo con bottiglie di spumante di dimensioni standard. Al momento non è possibile conservare magnum, split o altri formati. All'interno del pressurizzatore viene inserita una cartuccia di CO2, quindi all'interno del guscio viene inserita la bottiglia di spumante. Un regolatore si trova sulla parte superiore del guscio, che consente di eliminare l'ossigeno dal vino e di ripressurizzare la bottiglia con CO2. La ripressurizzazione della bottiglia non richiede più di 15 secondi, dopodiché il vino viene conservato quasi indefinitamente. Servire è semplice, poiché si toglie lentamente il tappo dal guscio e si versa direttamente il vino del sistema Perlage senza dover rimuovere la bottiglia, oppure la bottiglia può essere rimossa per il tavolo servizio.
Uno svantaggio è che, una volta riaperto, il sistema di consumo Perlage deve essere nuovamente ripressurizzato per mantenere il vino. Il sistema Perlage utilizza cartucce di CO2 da 16 grammi che costano più di 1 dollaro l'una, anche sfuse. Quindi versare un bicchiere e ripressurizzare una bottiglia ogni notte può rapidamente aggiungere ulteriori spese all'utilizzo del sistema di consumo Perlage. Naturalmente, se ogni tanto ti piace bere un bicchiere di champagne Dom Perignon o Louis Roederer Cristal e vuoi goderteli al meglio, il Perlage è un investimento utile per preservare le tue bollicine vini.
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