L'artigianato culinario asiatico è di massima competenza. Hai l'intricata abilità artistica di affettare l'anatra alla pechinese in pezzi perfetti e sottili e i modi dettagliati di arrotolare gli gnocchi nelle loro piccole forme. Ma l'arte più celebre della cucina asiatica comunemente presente negli Stati Uniti è quella del sushi, che sta per diventare obsoleta ora che questo robot sushi Suzumo è nella foto.
Il SushiBot è stato presentato la settimana scorsa al World Food and Beverage Great Expo di Tokyo, in Giappone. Secondo quanto riferito, questo aggeggio delle dimensioni di un bancone ha il potere di produrre 1.000 rotoli all'ora, che possono poi essere tagliati in 3.600 pezzi. Ciò significa che per ogni secondo di minuto, SushiBot afferra furiosamente riso appiccicoso e aceto e lo modella in un rotolo di sushi. Tuttavia, gli chef di sushi non dovrebbero ancora arrendersi e trovare una nuova carriera. Sebbene SushiBot sia sicuramente veloce, è comunque necessario un fornitore umano per alimentare manualmente gli ingredienti del robot. Una versione del SushiBot produce anche solo cumuli ovali, il che significa che gli chef devono anche posizionare i pezzi di pesce o altri frutti di mare sopra il riso.
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Suzumo produce robot alimentari sin dalla fondazione dell’azienda nel 1961. Secondo a video promozionale dei vecchi modelli SushiBot del 2009, le macchine sono progettate per “ricreare esattamente il gusto fatto a mano e tecnica utilizzata da uno chef di sushi esperto. Tutto ciò che manca è un altro robot che tagli e mescoli effettivamente ingredienti.
Anche se nessuno è uscito per dire se SushiBot produce effettivamente sushi di qualità che può rivaleggiare con quello artificiale creazioni, l’idea di un robot per la preparazione del sushi potrebbe essere utile per prevenire la diffusione di germi sushi artigianale. Inoltre, possiamo vedere SushiBot servire una festa gigantesca in cui potresti sostituire un servizio di catering con il bot per garantire che le scorte di cibo non diminuiscano mai. Il suo dimensionamento adatto alla cucina potrebbe anche significare che possiamo vederlo utile nei supermercati o negli stadi sportivi concessioni... sai, posti in cui la qualità del cibo non è così importante purché tu possa procurarti qualche spuntino durata.
Tuttavia, con i robot che cercano rapidamente di sostituire il lavoro umano, saremmo spaventati al pensiero di entrare in un autentico ristorante giapponese solo per trovare un mucchio di parti metalliche che mettono insieme i nostri pasti. Si spera che cose come SushiBot siano qui solo per aiutare gli esseri umani a risparmiare tempo, non per toglierci del tutto il lavoro. Inoltre, cosa succede se qualcuno ha una certa allergia alimentare o rifiuta di mettere il wasabi nei suoi rotoli di sushi? SushiBot non sarebbe in grado di rispondere a questo.
Se vuoi vedere quanto velocemente SushiBot riesce a stendere il sushi, ecco due video dei SushiBot mentre sfornano le loro creazioni. Mmm, metallo!
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