Si tratta di due dispositivi molto diversi. Il Velv costa $ 200 e sembra un frullatore a immersione o un cappuccinatore. Ha un tappo a bulbo dove inserisci una cartuccia di ossigeno e una bacchetta sottile che inserisci in una bottiglia di vino. Prende l'ossigeno dalla capsula di ossigeno al 99,5% e lo mescola con il vino tramite le microbolle create dal diffusore. Il tappo del decanter Woo Collective è un doohickey di latta che sembra una scultura a spirale rimpicciolita. Si attacca in un decanter e sembra una trottola giocattolo o un fantasioso spinner. L'azienda afferma che lo stagno rimuove l'amarezza dal vino e dall'alcol e produce una versione con bastoncini per i liquori.
La teoria è che lasciare stappata la bottiglia di vino durante la notte lo fa ossidare e un sapore terribile. La decantazione lo espone anche all'ossigeno ma può aprire il vino, introducendo nuovi sapori e addolcirlo.
Provando Velv e Woo
Per utilizzare il Velv, per prima cosa dovrai versare un po' di vino in un bicchiere. L'azienda dice che è così puoi assaporare la differenza, ma l'unica volta che non l'ho fatto, le piccole bolle hanno fatto uscire la schiuma dal vino dalla bottiglia e sul bancone. Il vino non è frizzante al termine del processo; quindi non preoccuparti di trasformare il tuo chardonnay in spumante.
Ogni capsula di ossigeno fornisce 30 minuti di ossigenazione, quindi quante bottiglie puoi passare dipende da quanto tempo la lasci in funzione. Diversi tipi di vino hanno requisiti di tempo diversi. I bianchi come il sauvignon blanc e il riesling richiedono due o tre minuti. Merlot e tempranillo ne hanno bisogno di quattro o cinque. Il Nebbiolo ne richiede da sette a nove.
Infila la bacchetta nella bottiglia, gira il tappo e lasciala scorrere.
Per il tappo del decanter in latta Woo Collective, ho avuto qualche difficoltà a trovare un recipiente adatto. Dovresti attaccarlo al collo del tuo decanter e versarci sopra il vino, lasciandolo girare attorno alle curve. La mia caraffa ha una forma pretenziosamente strana e il congegno di latta non si adattava. Non era nemmeno abbastanza largo per contenere i miei occhiali. Alla fine ho trovato un recipiente adatto in una bottiglia d'acqua che mi ha regalato mia sorella come sua damigella d'onore.
Abbiamo fatto una prova di assaggio!
Per vedere se il tappo del decanter Velv o Woo Collective faceva davvero la differenza, ho comprato una bottiglia di vino da $ 7 e ho riunito tre amici. Velv afferma che il suo dispositivo funziona meglio con i rossi giovani come cabernet sauvignon, merlot, bordeaux, zinfandel e syrah. La mia bottiglia da $ 7 era una miscela rossa. Ho eseguito il Velv per cinque minuti. Per rendere il test del gusto un po' scientifico, ho etichettato le tazze A, B e C sul fondo, quindi ho versato il vino direttamente dalla bottiglia, vino che era stato versato sul decanter di latta e vino che era stato ossigenato il Velv. Nessuno sapeva quale fosse e tutti cercavano di indovinare e poi sceglievano il preferito.
Tutti hanno scelto correttamente il vino trattato con il Velv e lo hanno scelto come preferito. Due persone hanno mescolato il vino non trattato e quello che era stato utilizzato con il Woo Collective. Tutti concordavano sul fatto che i vini avevano un sapore diverso, ma era difficile individuare esattamente cosa c'era di diverso nel vino della bottiglia e in quello che avevo versato nel decanter. Alcuni dicevano che l'originale aveva più mordente, mentre altri dicevano che quello decantato era più acido.
Per il vino Velv il gusto era notevolmente più morbido. È stato anche più facile individuare le diverse note di degustazione. Lo dico da persona che beve vino confezionato. Non so cosa fossero quelle note, ma potevo assaporarle.
Troppo costoso per il vino di fascia bassa?
Il decanter Woo Collective da $ 110 è una tariffa una tantum, ma il Velv richiede di sborsare $ 25 per una confezione da due di capsule di ossigeno, che durano da cinque a dieci bottiglie. Lo stavo usando per rendere appetibile il vino di fascia bassa, ma con quel tipo di prezzo sembra rivolto a persone che vogliono portare i loro vini costosi ma giovani a un nuovo livello.
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