Dopo aver raccolto poco più di 15 milioni di dollari in finanziamenti per investimenti, Ynsect espandere la propria capacità produttiva per produrre 20.000 tonnellate di proteine di insetti ogni anno. Sono un sacco di bug. Il processo di Ynsect inizia coltivando e allevando larve di vermi della farina e trasformandole in una farina proteica sgrassata da utilizzare nei mangimi per animali e negli alimenti per animali domestici. Per potenziare questo sistema, l’azienda utilizza una miscela di robotica e intelligenza artificiale per far crescere i vermi con la massima efficienza.
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Produrre a una capacità maggiore significa che Ynsect sarà in grado di espandersi dalla vendita del suo prodotto principalmente come mangime agli allevamenti ittici a un mercato di animali più ampio. E questo ha il potenziale per avere un impatto notevole sul settore agricolo.
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"Poche persone oggi sono consapevoli di come sono stati nutriti gli animali di cui si nutrono", ha affermato in un comunicato stampa il CEO di Ynsect, Antoine Hubert. “In effetti, gli animali d’allevamento consumano principalmente soia geneticamente modificata, cereali e talvolta piume di pollame, nonché farina di pesce. È stata soprattutto la farina di pesce ad attirare la nostra attenzione”.
La farina di pesce viene creata da pesci più piccoli, che sono in pericolo di pesca eccessiva, ha detto Hubert. “A sua volta, ciò sta causando un grave impoverimento della biodiversità oceanica e portando a problemi di sicurezza alimentare a causa dell’alto contenuto di metalli pesanti che si bioaccumulano negli stock ittici in diminuzione”.
La proteina degli insetti di Ynsect è la risposta dell’azienda a questo problema, data la sostenibilità del processo di creazione. L'azienda utilizza tutte le parti dell'insetto, creando pochissimi rifiuti. E dopo tutto, moltissimi animali starebbero già mangiando insetti in natura.
Con un finanziamento totale di 37 milioni di dollari finora – e sicuramente con ulteriori finanziamenti in arrivo – Ynsect prevede di espandersi eventualmente nel campo della nutrizione umana, dei nutraceutici e della chimica verde. Ma non preoccuparti, verrà dopo. Non devi ancora consumare insetti. Per ora, puoi iniziare scaldandoti all'idea di somministrare ai tuoi animali domestici alimenti ricchi di proteine e a base di insetti.
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