Tutti hanno un'opinione su come preparare delle uova sode perfette e pelabili. Che tu stia preparando uova alla diavola o immergendole nella tintura per le uova di Pasqua, vuoi il tuo pre-uccelli per uscire bene. Perché no sottovuoto o cuocerli a pressione? Forse non hai un elettrodomestico dedicato esclusivamente alle uova, ma ci sono comunque molti metodi che ti permetteranno di decorarle o divorarle in pochissimo tempo.
Contenuti
- Sul fornello
- Cuociuova
- Sottovuoto
- Pentola a pressione
Sul fornello
Se stai facendo le cose alla vecchia maniera, non preoccuparti. Puoi ancora ottenere uova sode perfette sul fornello. Per questa ricetta abbiamo preso spunto da J. Di Kenji López-Alt Il Laboratorio Alimentare. Suggerisce di versare 2 litri d'acqua in una padella da 3 litri e di portarla a ebollizione a fuoco alto. Dopo aver abbassato con cura le uova, cuocile per 30 secondi. Aggiungi 12 cubetti di ghiaccio all'acqua e lasciala bollire di nuovo. Abbassare il fuoco appena sopra il fuoco lento (circa 190 gradi Fahrenheit) e cuocere per 11 minuti. Scolateli e sbucciateli sotto l'acqua corrente.
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Per un metodo più semplice, il Betty Crocker Cookbook suggerisce coprire le uova con l'acqua, mettere un coperchio sulla padella e portare l'acqua a ebollizione. Quindi rimuovi immediatamente la padella dal fuoco e lascia riposare le uova per 15 minuti.
Al Prairie Homestead c'è un spiegatore per sapere come utilizzare invece uno scolapasta di metallo per cuocere a vapore le uova. Questo metodo presumibilmente funziona per le uova più facili da sbucciare.
Cuociuova
Cuisinart E La scelta dello chef entrambi producono cuociuova dedicati. Ti permettono di preparare le uova in diversi modi, comprese quelle in camicia e sode. Sono particolarmente infallibili. Mentre Cuisinart può prepararne 10 alla volta, Chef's Choice è limitato a sette. Tuttavia, il fornello Chef’s Choice non richiede di tagliare prima il guscio, quindi funziona sicuramente meglio per le uova di Pasqua.
Sottovuoto
Anova, Nomiku, E Joule sono solo alcuni dei circolatori ad immersione più diffusi sul mercato. Agganciateli alla pentola e riscalderanno l'acqua a una temperatura precisa. Per le uova sode, uno ricetta ad Anova suggerisce di cuocerli a 170 gradi Fahrenheit (76,7 gradi Celsius) per un'ora. ChefStep ha un tutto calcolatore di uova, in base alla ditta vuoi sia i tuoi bianchi che i tuorli. Forse è colpa di questo metodo di cottura, ma separare le uova dal guscio tende ad essere un po’ più complicato.
Pentola a pressione
Sia che tu stia utilizzando un Pentola istantanea o una pentola a pressione meno alla moda, i risultati dovrebbero essere altrettanto rapidi e indolori. La cucina ha Istruzioni per uova sode a bassa pressione: aggiungi una tazza d'acqua, metti qualcosa per sollevare le uova dalla vasca, chiudi il coperchio, mettilo a bassa pressione e attendi otto o nove minuti. Ricette per pentole a pressione ha raccomandazioni specifiche per Instant Pot: otto minuti per l'alta pressione, 12 per la bassa.
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