IL Maestro di Cucina Bellini di Cedarlane vuole essere conosciuto come un Bimby economico, ma la verità è che è molto più vicino all'All-Clad Prep and Cook, che abbiamo rivisto l'anno scorso. Macchine all-in-one simili con un'infinità di funzioni sono abbastanza nuove per il mercato degli Stati Uniti, sebbene Bimby è stato trovato in Europa e altrove per decenni.
Contenuti
- Innanzitutto, le funzioni
- Le parti
- Le ricette e i pulsanti
- Prezzo e considerazioni finali
Tutte e tre le macchine occupano molto spazio sul bancone ma ti dicono anche: "Non preoccuparti, mi userai per qualunque cosa.” Esaminiamo la verità in questo, va bene?
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Innanzitutto, le funzioni
Il tuo frullatore può frullare e magari preparare una zuppa. Il tuo robot da cucina trita e forse produce anche burro di noci. La tua pentola a cottura lenta cuoce lentamente. La tua bilancia da cucina probabilmente non esiste se sei americano. Un all-in-one, noto come multi-cooker, dovrebbe svolgere tutte queste funzioni in un unico dispositivo. Secondo le specifiche del produttore, questi dispositivi fanno queste cose:
Imparentato
- Bimby presenta un piccolo elettrodomestico che può fare tutto
Bellini: Frulla, trita, cuoce, trita il ghiaccio, frigge, impasta, trita, mescola, cuoce a vapore e monta.
Tutto rivestito: Trita, cuoce, trita il ghiaccio, impasta, mescola, cuoce lentamente, cuoce a vapore, frigge, mescola e monta.
Bimby: Frulla, trita, cuoce, emulsiona, macina, riscalda, impasta, mescola, cuoce a vapore, mescola, pesa e monta.
La nostra opinione
Come potete vedere, in ogni lista ci sono moltissime parole che sono sinonimi di vari metodi per tagliare, cucinare o trasformare una roba dalla consistenza grossolana e liscia. Nessuno di questi sostituisce completamente un forno, quindi non aspettarti di cuocerci i brownies.
Le parti
Ogni apparecchio viene fornito con una base, una ciotola in acciaio inossidabile e molto altro ancora. Dopotutto gli apparecchi non possono cuocere a vapore senza cestelli o frullare senza accessori a farfalla. Ecco un elenco di accessori per ciascuno:
Bellini: Una bilancia da cucina, una frusta, una spatola, un set per la cottura a vapore (tre vassoi e un coperchio), una ciotola per mescolare da due litri (circa 8,5 tazze), cestello di cottura (per polpette, patate, ecc.), lama per tritare, lama per mescolare, coperchio con misurino rimovibile, e base. Le sue dimensioni sono 18 x 12 x 20 pollici.
Tutto rivestito: Una lama di coltello, una frusta, un mixer, una lama per impastare/schiacciare, un cestello per il vapore, una ciotola per mescolare con una capacità di 2,6 litri (circa 10,4 tazze) e una base. Le sue dimensioni sono 12,2 x 14,2 x 12,2 pollici.
Bimby: Una frusta, una spatola, un set per la cottura a vapore (due vassoi e un coperchio), capacità di 2,2 litri (circa 9,3 tazze), cestello di cottura, lama per tritare e mescolare, coperchio con misurino rimovibile e base. Le sue dimensioni sono 13,4 x 12,8 x 12,8 pollici.
La nostra opinione
Una delle principali differenze con l'attrezzatura è che l'All-Clad ha l'ingombro più piccolo, ma ciò significa che non può nemmeno vaporizzare tanto. Il Bimby ha una bilancia integrata e le sue lame eseguono la maggior parte del lavoro di miscelazione e triturazione, anche se per alcune ricette avrai bisogno della frusta. Le lame multiple dell'All-Clad si fissano a un mandrino all'interno della ciotola e sono facili da inserire e rimuovere. Con il Bellini, c'è un fermo sul fondo della ciotola, quindi se cambi le lame durante la ricetta, dovrai scaricare tutto ciò che contiene prima di apportare la modifica. Inoltre, abbiamo trovato molto difficile distinguere queste due lame, anche quando erano affiancate.
Le ricette e i pulsanti
Se non hai mai usato una di queste macchine prima, può essere un po' complicato tuffarsi. Anche se siamo abituati a cuocere per gradi, preparare una zuppa o rosolare le cipolle a una temperatura specifica non è il modo in cui la maggior parte di noi ha imparato a cucinare. Aggiungete a ciò la necessità di sapere come impostare il tempo e la velocità in modo da non tagliare troppo le carote, e ciò equivale ad aver bisogno di una guida davvero buona da queste macchine.
Bellini
Il Bellini ha un'interfaccia piuttosto semplice. Sono presenti tre quadranti: velocità (impostazioni da 1 a 10), ora (fino a 90 minuti, con intervalli di un secondo per il primo minuto e successivi intervalli di 30 secondi) e la temperatura (da 100 a 212 gradi Fahrenheit o da 37 a 100 gradi Celsius, più vapore). Quando hai tutto pronto, premi il pulsante di avvio. C'è anche un pulsante a impulsi. Nel libretto incluso ci sono circa 95 ricette, più una tabella con i tempi di cottura a vapore di verdure, frutti di mare e pollo. Ci sono qualche video on-line, e la compagnia vuole che tu segua la sua “Bellini Brigade”. Facebook. Anche se sembra un gruppo per il brunch, in realtà sono solo persone che possiedono la macchina e preparano le proprie ricette.
Tutto vestito
Con un display più colorato e complesso, Prep & Cook potrebbe sembrare un po' più intimidatorio. Dispone di sei pulsanti di programma (salsa, zuppa, cottura a fuoco lento, vapore, pasticceria e dessert) che impostano automaticamente la velocità di agitazione, la temperatura e il tempo. Sono presenti anche tre pulsanti per la regolazione manuale di tempo, temperatura e velocità. L'All-Clad si riscalda tra 90 e 270 gradi Fahrenheit (da circa 32 a 132 gradi Celsius) con incrementi di cinque gradi. A intervalli di cinque secondi è possibile impostare il timer fino a due ore. Sono disponibili 12 velocità di agitazione. Oltre ad alcuni ricette on-line, il libretto Prep & Cook contiene oltre 300 cibi che puoi preparare.
Bimby
Tutto sul Bimby è controllato da un quadrante e dal suo touchscreen. Dalla schermata iniziale è possibile impostare l'ora (fino a 99 minuti a intervalli di 30 secondi dopo il primo minuto) che è possibile selezionare secondo), temperatura (da 100 a 250 gradi Fahrenheit o circa da 37 a 121 gradi Celsius, più un'impostazione per il vapore) e velocità (10 opzioni). Poiché è in circolazione da così tanto tempo, ci sono molti Bimby, diciamo, appassionati, quindi è facile trovare ricette. Tuttavia, il Bimby è nuovo Chiave del cuoco puoi connettere la macchina al tuo Wi-Fi, permettendoti di scaricare ricette da tutto il mondo. Viene precaricato con più di 150 ricette e l'abbonamento per le nuove ricette costa $ 39 all'anno.
Il modo in cui funzionano le ricette è leggermente diverso; avanzi attraverso le schermate, aggiungendo ingredienti man mano che procedi e lasciando che la macchina faccia il lavoro nel mezzo. Potrebbe chiederti di aggiungere 12 once di cipolla, ad esempio, e la bilancia calcolerà quanto hai aggiunto; una volta arrivato alla schermata successiva, potrebbe avere il tempo e la velocità impostati per tagliarli in modo appropriato. Quindi potresti continuare ad aggiungere un po' di olio, quindi ottenere una schermata con le impostazioni di cottura selezionate e così via.
La nostra opinione
L’obiettivo di queste macchine dovrebbe essere quello di farti tradurre le tue ricette nel suo modo di cucinare il più rapidamente possibile, senza legarti per sempre al libretto del produttore. Le tabelle dei tempi di cottura sono utili, ma molte volte sembra che sia la comunità ad assumersi la maggior parte della responsabilità nel capire come far funzionare questi multi-cooker per loro. La ricchezza di ricette di Bimby è dovuta principalmente alla sua lunga durata, ma la natura passo dopo passo aiuta anche gli utenti a familiarizzare con le sue funzioni. I pulsanti preprogrammati di Prep & Cook possono rendere più semplice uscire dal libro, poiché la guida inclusa spiega come utilizzarli; puoi premere il pulsante pasticceria tre volte, ad esempio una volta per il pane, due volte per le brioches e tre volte per le torte.
Tuttavia, troviamo che queste ricette necessitano quasi sempre di qualche modifica. O cinque secondi non erano sufficienti per tagliarli a dadini oppure 15 minuti di cottura a vapore hanno lasciato i nostri asparagi molli. Questa è sicuramente una potenziale trappola per i nuovi cuochi, che potrebbero aver bisogno di fare più affidamento sulla guida delle comunità.
Prezzo e considerazioni finali
Jenny McGrath/Tendenze digitali
Bellini:$ 400 su Amazon
Di gran lunga l'opzione più economica, il Bellini presentava ancora alcune stranezze che trovavamo frustranti. La ciotola era difficile sia da rimuovere che da bloccare in posizione, e lo stesso valeva per il coperchio. Spesso dovevamo strattonare con molta forza e questo ci rendeva nervosi quando era pieno di liquido caldo. Sebbene non ci dispiaccia l’approccio scarno del display, non sembrava esserci un buon modo per “passare” alle nostre ricette. È anche la macchina più grande e ha il maggior numero di accessori.
Tutto rivestito:$ 900 su Amazon
Il Prep and Cook ti fa risparmiare un po' di spazio di archiviazione rispetto agli altri due. Le sue impostazioni preprogrammate sono la sua caratteristica più forte, poiché ti danno più tempo libero. Alcuni passaggi, ad esempio, combinano il tritare e la rosolatura senza che tu debba premere il pulsante "Avanti". Tuttavia, queste opzioni ti daranno un’idea di ciò che farai di più con questa macchina: zuppe, salse, impasti e pastelle. È versatile, ma le quantità di ciò che stai cuocendo a vapore saranno limitate, poiché viene fornita solo con un cestello che si inserisce all'interno della ciotola.
Bimby: $ 1.448 al Bimby
Una volta potevi acquistare un Bimby solo tramite un consulente, ma ora è disponibile tramite il sito web dell’azienda. È ovviamente il più costoso e viene fornito con una discreta quantità di accessori. Ha il vantaggio di una lunga esistenza e di una comunità globale che condivide ricette e suggerimenti. Con il suo touchscreen successivo, offre un'introduzione più fluida al mondo multi-cooker. Anche se non vuoi pagare una quota annuale per le ricette fornite tramite Wi-Fi, avrai una prova di sei mesi per scaricare e testare alcuni piatti di molti altri paesi. Lo svantaggio più grande è ovviamente il prezzo.
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