Dimentica di costruire una trappola per topi migliore: Thomas Cheng e John Pleasants hanno costruito un forno migliore, reinventato da zero per essere più intelligente, più veloce e migliore, proprio come l'Uomo da sei milioni di dollari. E per dimostrarlo, mi hanno appena servito una deliziosa cena a base di salmone scottato, asparagi e pomodori arrostiti, cucinati alla perfezione assoluta in circa sei minuti con la semplice pressione di un solo pulsante. Il forno Brava Pure Light cucina non con la magia (anche se all'inizio sembrava così) ma con la luce a infrarossi, una tecnologia che Cheng ha trascorso anni a sognare e perfezionare nel suo garage.
Contenuti
- Dietro le lampadine
- Il grande enigma del brindisi
Beh, forse non lo stesso Thomas.
"In realtà è la mamma [del co-fondatore Dan Yue] a dare origine all'idea", mi ha detto Pleasants. Sei anni fa, nel periodo di Natale, Yue e la sua famiglia erano seduti attorno al tavolo della cucina e guardavano sua madre preparare la cena e si chiedevano perché cucinare richiedesse così tanto tempo. Doveva davvero correre avanti e indietro per la cucina? Cucinare è davvero così complicato? (Risposta: sì.)
Imparentato
- Nanoleaf rivela le nuove luci intelligenti abilitate per Matter al CES 2023
- Tutto quello che LG ha annunciato per la casa intelligente al CES 2022
- Govee entra nel cubismo con nuovi pannelli luminosi
"Cuciniamo il cibo molto più velocemente, senza riscaldare troppo l'aria e senza riscaldare troppo il forno."
“Dopo aver discusso di cose come androide robot e cose del genere, hanno detto, se il forno stesso fosse semplicemente abbastanza intelligente da sapere quando spegnerlo e accenderlo e da sapere cosa c'è dentro, sarebbe un aggiornamento sufficiente. E quindi c’è l’idea del forno intelligente”, ha detto Pleasants a Digital Trends.
Ma Brava è più di un semplice forno intelligente, e la tecnologia è più di un semplice sensore o due, ha spiegato.
"In realtà è solo [Cheng] in garage per nove o 10 mesi, a smontare i tostapane, a giocare con questi diversi elementi riscaldanti", ha detto. L’ispirazione: il segmento industriale, dove giganteschi forni commerciali che costano milioni bruciano il silicio su pannelli solari. Queste macchine assorbono grandi quantità di energia e sono in grado di fondere pentole di metallo in pochi secondi.
"Lo vede e pensa, wow, la luce può essere davvero così potente", ha detto Pleasants. "Come posso personalizzare e costruire queste lampadine in modo che siano adatte [alla cucina]?"
Come davvero.
Dietro le lampadine
Cheng ha perfezionato quella tecnologia commerciale, sfruttando la luce infrarossa per le sei lampadine altamente specializzate nella parte superiore e inferiore della Brava; ciascuno può essere controllato migliaia di volte al secondo e Brava può regolare con precisione la lunghezza d'onda della luce emessa dalle sue lampadine. Le lunghezze d'onda più lunghe penetrano più in profondità negli alimenti, mentre quelle più corte colpiscono i bordi o riscaldano solo vassoi o griglie.
Puntando la luce su un punto specifico del cibo, è possibile cuocerlo molto più velocemente rispetto a un normale forno. Mettili in una teglia di vetro e i bulbi potranno trasformarli in una padella, creando la perfetta rosolatura sul salmone o sulla bistecca. Cambia le lampadine avanti e indietro tra queste modalità innumerevoli volte al secondo e avrai un modo di cucinare completamente nuovo.
Cucinare con la luce significa trasferire energia direttamente al cibo stesso, piuttosto che allo spazio circostante o alla padella in cui si trova, il che si traduce in una cottura molto più efficiente e veloce. Lascerò che sia il sito web di Brava a spiegarlo: “Regoliamo la frequenza delle onde luminose in tempo reale per cuocere l'interno e l'esterno degli alimenti in modo indipendente, consentendo una cottura intensa all'esterno preservando la cottura interna e la delicatezza sapori."
Brava può cucinare il tuo cibo in meno tempo, senza la tua attenzione, ed ecco il bello: dovrebbe farlo perfettamente ogni volta.
Consideralo la magia della fisica (anche se "non è certo magia nera", mi ha detto Cheng) e concentrati sul cibo. Hai mai rosolato il cibo nel forno? Di solito si svolge in una padella o piastra sulla parte superiore del fornello, con molti schizzi grasso e olio, e ci vogliono dai 10 ai 15 minuti per riscaldare una padella di ghisa a una buona temperatura per cucinando. Brava può cucinare il tuo cibo in meno tempo, senza la tua attenzione, ed ecco il bello: dovrebbe farlo perfettamente ogni volta.
Monitorerà inoltre con precisione la temperatura di cottura, grazie a un termometro personalizzato incredibilmente sofisticato costruito dall'azienda. Chiamato TempSensor, ha cinque punti di rilevamento per misurare il modo in cui il cibo sta cuocendo durante la cottura, non solo in un dato punto. Ne hai davvero bisogno solo per proteine più spesse come bistecche e pesce.
Metti tutto insieme e hai un prodotto affascinante. Ma non è nemmeno questa la parte folle.
Il grande enigma del brindisi
Tutto ciò che riguarda Brava è strabiliante, ma niente di più delle sfide presentate dal brindisi. Lasciate che vi parli un po’ del potere, che è tutt’altro che coerente tra le varie fonti di energia. L'energia idroelettrica, l'energia solare, l'energia nucleare, tutte forniscono energia alla tua casa a diversi livelli. Queste differenze sono abbastanza piccole da non fare alcuna differenza per il tuo asciugacapelli o la tua gamma elettrica, ma quelle caratteristiche infinitesimali rovinano le lampadine della Brava. Questo forno deve controllare in modo molto preciso la lunghezza d'onda della luce, ricordi? E una luce leggermente più scura in un punto significa, ad esempio, che il toast non verrà tostato allo stesso modo a seconda della fonte di alimentazione.
E questo non va bene, perché ovviamente.
"Non è possibile che i toast cucinati nel Queens risultino diversi dai toast cucinati a Brooklyn, giusto?"
"Non è possibile che i toast cucinati nel Queens risultino diversi dai toast cucinati a Brooklyn, giusto?" chiesero i piacevoli. Per evitare ciò, l’azienda ha trovato un modo per misurare la potenza che entra nell’unità per accertare che tipo di potenza sta ricevendo e mettere a punto le onde luminose create per essa. Pazzesco, vero?
Anche il TempSensor personalizzato è pazzesco: è probabilmente il termometro per alimenti più sensibile mai costruito, realizzato in Svizzera con materiali incredibilmente costosi, tra cui oro e platino. Tutto ciò significa che Brava non sarà economica. Quando sarà disponibile a novembre, costerà $ 995, mentre l’edizione “Chef’s Choice” con un set speciale di pentole e accessori extra costerà $ 1.295.
Pleasants vuole ridurre il costo a 500 dollari prima o poi, ma per ora è fiducioso che ci sarà un mercato. Vuole che tu dimentichi i costosi gadget tecnologici da cucina che hanno faticato o addirittura fallito negli ultimi anni, come il ampiamente ridicolizzato $ 700 Macchina per il succo Juicero, un approccio ovviamente sbagliato agli elettrodomestici da banco.
E dimenticate il forno intelligente di giugno, che Fast Company chiamava “tutto ciò che c’è di sbagliato nella Silicon Valley.” Brava è molto più simile a Peloton, l'attrezzo per l'allenamento domestico che ha preso d'assalto il mondo del ciclismo. Essenzialmente SoulCycle nel comfort di casa tua, le bici Peloton sono costose e probabilmente un prodotto di nicchia. L’azienda ha comunque un incredibile successo e non mostra segni di rallentamento – solo Peloton ha presentato un nuovo tapis roulant, Dopotutto.
Il forno Brava Pure Light potrebbe avere un prezzo premium simile e guadagnare una tale fama? So di essere un fan e ho appena mangiato un pasto. E la proposta di valore è chiara: “Cuciniamo il cibo molto più velocemente, senza riscaldare tanto l’aria e senza scaldare tanto il forno”, ha spiegato Cheng. “Un pasto per due – proteine, carboidrati e verdure, tutto su un vassoio – e consuma meno energia di quella necessaria per preriscaldare un forno.”
Sta' zitto, prendi i miei soldi e passami il salmone.
Raccomandazioni degli editori
- GE Lighting lancia luci a fune colorate e personalizzabili con microfono incorporato
- GE Lighting mostra le nuove luci intelligenti e appariscenti al CES 2023
- Le migliori luci smart del CES 2022
- Il tuo forno intelligente Whirlpool ora può fungere anche da friggitrice ad aria
- GE espande la gamma di luci intelligenti Cync, aggiunge il controllo del clima e la fotocamera
