Sono passati due anni da quando vi abbiamo parlato per la prima volta della startup sous vide Mellow, e in quel periodo c'è stato molto fermento nel mondo della cucina intelligente. In effetti, Mellow ha il suo bel da fare quando si tratta di differenziarsi dagli altri sous vide macchine, come quelle di Delta e Anova, ma sembra una sfida a cui l’azienda è pronta assumere. Soprattutto ora che il Mellow, che in realtà è un elettrodomestico ibrido dotato di interessanti bonus come la refrigerazione integrata e una bilancia, è finalmente pronto per la spedizione a maggio.
I creatori Zé Pinto Ferreira e Catarina Violante di Laboratori FNV, la mente dietro Mellow, l'ha messo fuori gioco nel dipartimento di design. Stiamo ricevendo delle forti vibrazioni da Dieter Rams da questa cosa. La macchina sembra uno strano ibrido di a Braun SK4 e una caraffa con filtro Brita, ma invece di riprodurre musica o migliorare il sapore dell'acqua del rubinetto, prepara cibi perfettamente cotti con il semplice tocco di un pulsante.
Inoltre, a differenza di alcuni dei circolatori ad immersione più popolari attualmente sul mercato, Mellow non è progettato per essere agganciato, bloccato o fissato in altro modo al lato di una pentola. Invece, viene fornito con il proprio serbatoio dell'acqua integrato, quindi si appoggia semplicemente sul piano di lavoro, convincendoti con il suo esterno elegante e invitandoti a usarlo più spesso.
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Ma la bellezza di Mellow non è solo superficiale. Sotto il cofano, ha alcune caratteristiche piuttosto stellari, inclusa la connettività Wi-Fi. Mellow può connettersi alla tua rete domestica, permettendoti di controllare tutto, dal tempo di cottura alla temperatura, utilizzando il tuo smartphone, tablet o computer.
Oltre ad un preciso elemento riscaldante che gli permette di riscaldare la vasca e cuocere i tuoi cibi alla perfezione, Mellow è dotato anche di un gruppo di raffreddamento. All’inizio potrebbe non sembrare un grosso problema, ma è un punto di svolta completo per il sottovuoto. L'aggiunta della refrigerazione ti permette di riporre all'interno di Mellow il tuo cibo non preparato durante la giornata, e di lasciarlo lì finché non vuoi cucinarlo. Poiché puoi controllare il dispositivo tramite Wi-Fi, puoi metterci del cibo prima di partire per andare al lavoro, quindi utilizzare l'app e organizzare la fine della cottura del pasto all'ora in cui torni a casa. Ciò aiuta a risolvere il problema del tempo del processo di cottura sottovuoto, che spesso richiede due ore o più.
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Anche se da allora Ferreira ha lasciato Mellow, l'azienda sta ancora andando avanti a pieno ritmo, con il dipendente veterano Gary Itenson (in precedenza COO dell'azienda e ora suo nuovo CEO), dichiarando a The Spoon: "La data di spedizione [di Mellow] inizia a maggio e da metà a fine giugno i clienti potranno acquistare un'unità Mellow dal magazzino tramite il nostro sito web. Il prezzo di preordine terminerà presto e in futuro prevediamo che il nostro prezzo al dettaglio target sarà di $ 499.
Articolo originariamente pubblicato nell'aprile 2014 da Drew Prindle. Aggiornato il 04-05-2017 da Lulu Chang: Aggiunta la notizia che Mellow inizierà la spedizione a maggio.
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