Atomo Challenge: il 70% degli studenti UW preferisce Atomo.
Chicchi di caffè, eh? Chi ne ha bisogno? A quanto pare non sono le persone dietro la startup con sede a Seattle Atomo. Recentemente si sono rivolti a Kickstarter con la promessa di un “caffè molecolare”, offrendo il gusto eccezionale di una tazza di Joe, senza la necessità di un singolo chicco di caffè raccolto.
"Stavo cercando la mia prossima nuova idea di startup e avevo un requisito: deve essere qualcosa che renda il mondo un posto migliore", ha detto a Digital Trends Andy Kleitsch, CEO e co-fondatore di Atomo. “Ho iniziato a fare ricerche sulla produzione del caffè, [che risulta essere] in seri problemi. Con il cambiamento climatico, la metà di tutte le piantagioni di caffè non sosterranno più la crescita del caffè tra 30 anni. Il cambiamento climatico sta portando a un’ulteriore deforestazione, poiché le piantagioni di caffè continuano l’up-farming, una pratica secondo la quale le piantagioni abbattono le foreste più in alto per coltivare più caffè. Atomo può ridurre la necessità di ulteriore deforestazione e fornire una tazza di caffè dal sapore migliore”.
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Secondo Kleitsch, molti bevitori di caffè aggiungono panna e zucchero al caffè non perché vogliono calorie extra, ma perché vogliono mascherare il sapore amaro. Il “caffè molecolare” dell’azienda è quindi progettato per offrire l’aroma, il gusto, il corpo, la sensazione in bocca e il colore del caffè normale, ma senza il forte sapore amaro. In un test di assaggio alla cieca, il 70% degli studenti dell'Università di Washington avrebbe scelto Atomo invece di Starbucks.
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L’idea di sostituti alimentari ecologici e progettati in laboratorio non è certo una novità. Da frutti di mare a base di alghe rosse nella mensa di Google a Gli hamburger vegetariani sanguinanti di Impossible, molte startup stanno cercando di trovare nuovi modi per formulare cibi deliziosi. Atomo non ha rivelato esattamente quali siano i componenti del suo aggiornamento del caffè, ma si dice che sia composto da oltre 40 composti presenti nelle proteine e negli oli del caffè, insieme a “materiali vegetali riciclati”. Avrà un sapore così buono come promesso? Sarà necessario se si vuole impedire a un gran numero di persone di abbandonare la birra mattutina per un esperimento di chimica potabile. In ogni caso, siamo decisamente entusiasti di provare un campione.
Come sempre, offriamo i nostri consueti avvertimenti su potenziali rischi associati alle campagne di crowdfunding. Se vuoi essere coinvolto, tuttavia, vai al la pagina Kickstarter del progetto per impegnare i tuoi soldi. I prezzi partono da $ 24, che secondo Atomo ti forniranno abbastanza caffè macinato per preparare 50 tazze di caffè da otto once. Ciò equivale a $ 0,50 per tazza. I prezzi più alti riducono il costo per tazza a soli $ 0,17. Sono disponibili anche magliette, adesivi, bicchieri e altri gadget.
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