Instant Pot è la soluzione definitiva piccoli elettrodomestici da cucina, e una perfetta fusione di pentole a cottura lenta,pentole a pressione, e una serie di altri dispositivi da banco intelligenti. Puoi arrostire fagioli, verdure al vapore, brasare la carne e altro ancora, il tutto in una frazione del tempo che normalmente impiegheresti per cuocere questi cibi nel forno. Instant Pot è un campione di ricette, Ma, finché non sai come usarlo, sia i cuochi veterani che i principianti sono tutti su un piano di parità.
Dai un'occhiata alle nostre istruzioni, suggerimenti e trucchi facili da seguire per utilizzare il tuo nuovissimo Instant Pot.
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Cos'è la cottura a pressione?
La funzione principale della maggior parte dei modelli Instant Pot è la cottura a pressione. La pressione è ciò che consente a Instant Pot di essere un apparecchio di cottura così versatile. Ma cos'è esattamente la cottura a pressione? È un metodo di preparazione del cibo che sigilla il cibo all'interno di un recipiente contenente un liquido, utilizzando il calore per creare vapore, che aumenta la pressione nel recipiente.
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L'apparecchio quindi intrappola o rilascia vapore per controllare il livello di pressione. Con una maggiore pressione, il punto di ebollizione del liquido aumenta e il cibo cuoce più velocemente ad una temperatura più elevata. La cottura a pressione conserva i sapori e le sostanze nutritive del cibo creando allo stesso tempo risultati umidi e deliziosi e risparmiando energia nel processo.
Come utilizzo le impostazioni?
La parte anteriore del tuo Instant Pot può sembrare piuttosto complicata, con tutti i diversi pulsanti che denotano vari programmi. Ma una volta capito cosa significano tutti i pulsanti, è piuttosto semplice. Fondamentalmente, ogni pulsante si riferisce a un metodo di cottura diverso e ha un tempo di cottura e un'impostazione di pressione preimpostati per rendere le cose più facili da usare.
| PULSANTE | IMPOSTAZIONE DELLA PRESSIONE | TEMPO DI CUCINARE |
| Cottura lenta | Normale | 4 ore |
| Pressione | Basso o alto | Manuale |
| Minestra | Alto | 30 minuti |
| Carne/Stufato | Alto | 35 minuti |
| Fagioli/Peperoncini | Alto | 30 minuti |
| Pollame | Alto | 15 minuti |
| Riso | Basso o Alto | Auto |
| Multicereali | Alto | 40 minuti |
| Porridge | Alto | 20 minuti |
| Vapore | Alto | 10 minuti |
| Yogurt | 3 programmi | Manuale |
| Sauté | N / A | Manuale |
| Manuale | Il valore predefinito è alto (può essere regolato) | Manuale |
| Regolare | N / A | N / A |
| Timer | N / A | Manuale |
| Mantieni caldo/Annulla | N / A | N / A |
Su alcuni modelli, ci sarà solo un pulsante “Livello di pressione” che premerai per modificare i livelli di pressione. Un'impostazione ad alta pressione indica che Instant Pot sta cuocendo ad alta pressione e il coperchio è sigillato per mantenere la pressione intrappolata. Un'impostazione di pressione bassa indica una pressione inferiore, ma l'apparecchio sta comunque cuocendo a pressione.
Per quanto riguarda i tempi di cottura, alcune ricette hanno tempi preimpostati, mentre altre richiedono l'inserimento manuale della durata del processo di cottura. L'impostazione "Mantieni caldo" si attiverà automaticamente al termine della cottura.
Alcuni modelli Instant Pot hanno anche caratteristiche e funzioni aggiuntive. Ad esempio, Instant Pot Duo SV ha un programma di cottura sottovuoto e Instant Pot Duo Crisp ha una funzione di frittura ad aria.
Come rilasciare la pressione
Esistono due modi per rilasciare in sicurezza la pressione da Instant Pot: il metodo di rilascio naturale e il metodo di rilascio rapido. Alcuni modelli eseguono queste funzioni automaticamente e altri modelli sono dotati di rilascio a impulso, ma il rilascio rapido e naturale è il metodo di rilascio più comune.
Il rilascio naturale consente alla pressione di dissiparsi lentamente da sola, depressurizzandosi man mano che il calore viene rilasciato dal coperchio. La depressurizzazione può durare dai 10 ai 30 minuti, a seconda della quantità di liquido presente nella pentola. Le ricette con più liquido richiederanno più tempo per depressurizzare rispetto ai piatti con meno. Il metodo di rilascio naturale consente al cibo di rimanere intatto durante il processo di depressurizzazione, poiché c'è meno movimento all'interno dell'elettrodomestico. È meglio lasciare gli alimenti schiumosi o i piatti con molti liquidi al metodo di rilascio naturale. Secondo Instant Pot, per accelerare il processo, è possibile posizionare un asciugamano freddo sulla parte metallica del coperchio per aiutare l'apparecchio a raffreddarsi più velocemente.
Per utilizzare il metodo di rilascio rapido, è possibile ruotare manualmente la valvola di rilascio del vapore in posizione di "sfiato". Questo raffredda la pentola più velocemente e richiede solo 1 o 2 minuti per depressurizzare completamente. L'azienda ritiene che la maniglia di rilascio del vapore sia un meccanismo sicuro per far fuoriuscire rapidamente il vapore dalla pentola. Il metodo a rilascio rapido è ideale per alimenti come salmone e granchio che non vuoi cuocere troppo o verdure come broccoli e cavolo cinese che cuociono molto rapidamente. Tuttavia, tenere presente che non è consigliabile quando si cucinano ricette con un alto contenuto di amido, poiché il metodo di rilascio rapido può provocare la fuoriuscita del cibo dalla valvola.
Tieni presente che è fondamentale attendere che tutto il vapore sia stato rilasciato dalla pentola istantanea prima di togliere il coperchio. Non è sicuro aprire il coperchio prima che il processo di depressurizzazione sia terminato. Il tuo Instant Pot dovrebbe avere blocchi di sicurezza in modo da non poter aprire il coperchio prima che la depressurizzazione sia completata.
Come pulire una pentola istantanea
Non è difficile mantenere un piatto istantaneo, che è uno dei motivi per cui sono molto più convenienti rispetto ad altri elettrodomestici da cucina. Tutto quello che devi fare è lavare il coperchio, l'anello di tenuta e l'inserto di Instant Pot ogni volta che cucini. Quindi basta dare una rapida passata all'esterno della pentola per eliminare eventuali residui di cibo e il gioco è fatto.
I problemi con la chiusura del tuo Instant Pot significano quasi sempre che è ora di pulirlo a fondo.
Per prima cosa, stacca l'anello di tenuta in silicone e rimuovi eventuali residui di grasso che potrebbero impedire la corretta chiusura della pentola. Altre piccole parti, come la maniglia di rilascio del vapore, lo schermo antiblocco o la valvola a galleggiante, potrebbero diventare appiccicosi dopo un lavaggio allo stesso tempo, quindi è una buona idea pulire queste parti di tanto in tanto oltre a pulire il resto Pentola istantanea. Ciò contribuirà a evitare che si accumulino residui ostinati o particelle di cibo. Non trascurare di pulire anche il poggiamestolo e la rientranza di Instant Pot, per eliminare eventuali accumuli di grasso e sporcizia.
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