Pentola a pressione Instant Pot DUO60
Prezzo consigliato $99.95
"Cuoce velocemente, ma avrai bisogno di un po' di pazienza per imparare i dettagli di Instant Pot."
Professionisti
- Ottime caratteristiche di sicurezza
- Versatile
- Prepara molti piatti in modo affidabile
- Molte ricette disponibili online
Contro
- Non intuitivo
- Potrebbe essere difficile per gli utenti adattare le proprie ricette
È probabile che tu abbia un amico o un parente a cui piacerebbe semplicemente parlarti del loro Instant Pot. Ispira una prosa estatica il suo gruppo Facebook, dove troverai suggerimenti su come pulire l'IP (come è affettuosamente noto), garanzie che i nuovi proprietari lo adoreranno e non dovrebbero temerlo, innumerevoli foto di cibo e almeno una persona che lo definisce il suo "tesoro". I membri ridono tra loro di non aver più bisogno un forno. Abbiamo trovato un thread su un sito in cui un utente confessava in tono di scusa di preferire arrostire i broccoli nel forno, sembrando molto spaventato dagli utenti IP che li avrebbero attaccati.
Il dispositivo 7 in 1 da $ 100 è un mago o un ciarlatano? L'abbiamo testato noi stessi per scoprirlo.
Sei quarti a domenica
Ce ne sono diversi diversi modelli di Instant Pot e alcuni sono disponibili in diverse dimensioni. Uno ha anche la funzionalità Bluetooth, quindi funziona con un'app. L'IP-DUO60 che abbiamo testato è di sei quarti e ha sette funzioni, tra cui cottura a pressione, cottura lenta, cottura del riso, cottura a vapore, soffritto, preparazione dello yogurt e riscaldamento.
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Tutte queste funzioni hanno il proprio pulsante sulla parte anteriore di Instant Pot e ci sono anche alcuni altri controlli. Non è sicuramente una macchina che puoi semplicemente immergerti nell'uso se non hai familiarità con le pentole a pressione. Per prima cosa, c'è una piccola manopola nella parte superiore che deve essere ruotata nella posizione di chiusura per aumentare la pressione. Passandolo alla ventilazione si rilascia il vapore, quindi vorrai sicuramente mettere la mano in un guanto da forno adeguatamente protettivo prima di tentare. C'è anche un'opzione di ventilazione "naturale", il che significa che la pentola si occupa di rilasciare il vapore stesso, il che può richiedere fino a 15 minuti. Saprai che è sicuro aprire il coperchio quando la piccola valvola a galleggiante argentata accanto alla manopola viene premuta.
L'interno in acciaio inossidabile della pentola subisce il peso maggiore del disordine di cottura ed è anche lavabile in lavastoviglie. Il coperchio, tuttavia, non lo è. Ha una serie di funzioni di sicurezza: quando si apre, si chiude e quando la rimuovi, la pentola emette suoni musicali tintinnanti. Sono inoltre presenti regolatori di controllo della temperatura per mantenere il dispositivo in funzione in un intervallo di sicurezza.
Cena in un lampo?
Meravigliato perché avrai bisogno di una pentola a pressione? Può offrire risultati di cottura lenta molto più velocemente. In tutto il web vedrai promesse di asparagi in 2 minuti o pasta in 10 minuti. Questi sono i tempi di cottura e non includono il tempo impiegato dalla macchina per accumulare e rilasciare la pressione. Ci vogliono più di 10 minuti perché l’IP entri in pressione, a seconda della quantità di cibo che stai preparando. Non è nemmeno come preriscaldare un forno: avrai bisogno che tutto ciò che stai preparando sia nella pentola mentre è sotto pressione.
Oltre alle sue capacità one-pot, è molto di più.
Il New York Times ha un ricetta zuppa di vongole ci vuole un'ora sul fornello. La ricetta di Instant Pot non ti dice quanto tempo ci vorrà, ma dovrai soffriggere pancetta e cipolle, far evaporare il vino, cuocere a pressione per cinque minuti, nel frattempo preparare un roux sul fuoco, aggiungerlo nella pentola a pressione e far rosolare per cinque minuti in più. Non sembra che ti stia facendo risparmiare un sacco di tempo. Se si tiene conto del tempo di aumento della pressione e del tempo di rilascio della farina d'avena tagliata in acciaio, il tempistica sembra carino simile, pure.
Allora cosa sta succedendo qui? Nonostante questo esempio, ci sono moltissime ricette Instant Pot che non richiedono un altro elettrodomestico. Anche se non riuscirai mai a rosolare il tuo stufato di manzo nella pentola a cottura lenta, la funzione sauté dell'IP lo fa davvero bene, anche se in diversi lotti, poiché le dimensioni della pentola possono essere carenti. Abbiamo riscontrato molte lamentele riguardo al mancato funzionamento della funzione sauté, ma un malinteso comune sembra essere che non sia possibile modificare il livello di calore. Infatti, se premi il pulsante Regola dopo aver premuto Sauté, puoi alternare tra Meno, Normale e Altro. La modifica dell'ora è simile; dopo aver selezionato il programma, premi il pulsante Regola e usi i tasti più e meno per aggiungere o sottrarre minuti. (Questo è un po’ uno svantaggio: non è possibile aggiungere 30 secondi al tempo di cottura.)
Oltre alla capacità di una pentola, è molto di più: cuociriso, yogurtiera, vaporiera, ecc. Abbiamo preparato il riso diverse volte e abbiamo trovato l'IP molto affidabile. Il ricettario contiene una tabella davvero completa di rapporti acqua-cereali e tempi di cottura per diversi tipi di riso, legumi e fagioli. Ha tabelle simili per carne, verdure e frutta, ma le abbiamo trovate meno utili. Per prima cosa, il linguaggio a volte era confuso (“Normalmente il piatto di frutta ha requisiti precisi su la consistenza del frutto.") Inoltre, non menzionava se dovremmo usare alto o basso pressione. Quando abbiamo seguito le istruzioni per gli asparagi, abbiamo usato l'alta pressione per un minuto e mezzo (una volta in cui la capacità di 30 secondi sarebbe stata utile) e si sono trasformati in poltiglia.
Cheesecake: puoi, ma dovresti?
Abbiamo provato a preparare un sacco di piatti durante l'IP, oltre a riso e fagioli. Per iniziare abbiamo iniziato con un quoziente sconosciuto: una ricetta che abbiamo trovato online per un piatto di pollo. Sebbene avessimo letto il manuale, non abbiamo guardato alcun video. Dopo aver versato un po' di olio d'oliva nella pentola con l'impostazione normale del sauté, presto abbiamo avuto un elettrodomestico da cucina che ci sputava addosso come un gatto dal veterinario. Quando è arrivato il momento di iniziare effettivamente la cottura a pressione, abbiamo bloccato il coperchio, girato la manopola per sigillare, impostato il timer e siamo fuggiti dalla cucina, per ogni evenienza. Successivamente, abbiamo ricominciato umilmente il nostro processo di apprendimento preparando delle uova sode.
Jenny McGrath/Tendenze digitali
I nostri piatti di carne venivano sempre molto bene, soprattutto le carnitas di pollo, anche se dovevamo finirle in forno. Abbiamo scoperto che i piatti tradizionali a cottura lenta spesso si comportano bene nella pentola a pressione. Questi Costolette coreane - che abbiamo realizzato con il metodo faticosamente lungo della cottura lenta - si è rivelato altrettanto eccezionale nell'IP. La solida community del fornello è allo stesso tempo un enorme vantaggio e uno svantaggio. Ci sono alcune ricette fantastiche là fuori, ma potresti finire per soffocarne alcune con risultati sgradevoli mentre separi i buongustai dai no-ways.
La solida community del fornello è una risorsa enorme.
Uno dei maggiori problemi che abbiamo riscontrato con Instant Pot è che a volte era facile dimenticare di girare la manopola su Sealing. Dieci minuti sarebbero andati a buon fine senza che si accumulasse pressione. Questo è successo una volta mentre stavamo preparando la pasta e quando finalmente abbiamo risolto il problema, l'acqua amidacea ha iniziato a fuoriuscire insieme al vapore. Trascorso il tempo di cottura, la pasta era ben cotta ma c'era ancora molta acqua nella pentola, quindi con essa è andata via anche la maggior parte del pesto che avremmo dovuto aggiungere.
Mentre stavamo testando l'IP, la temperatura esterna è salita a circa 85 gradi Fahrenheit, decisamente troppo calda per accendere il forno. Perché non utilizzare l'apparecchio per fare a torta di formaggio, Poi? Si può fare, ma non è qualcosa che vorremmo servire agli ospiti altezzosi. Per prima cosa, hai bisogno di una padella più piccola del solito per entrare nella pentola, e per un altro, c'era una pozza di liquido sopra la torta dopo aver sollevato il coperchio per eliminare la condensa.
Ci sono molte cose per cui Instant Pot è adatto, ma non ci farà arrendere la nostra gamma preferita. La funzione Sauté ha solo tre impostazioni di temperatura, per prima cosa, e la pentola stessa limita la quantità che puoi rosolare alla volta. Instant Pot fornisce solo circa 30 ricette nel suo opuscolo incluso, quindi è fantastico che la comunità abbia abbracciato il dispositivo e ne abbia create così tante proprie. Ciò aumenta sicuramente l’utilità di questo elettrodomestico, perché probabilmente ci vorrà un po’ di tempo prima che molti cuochi si sentano sicuri nell’adattare le proprie ricette.
Garanzia
Instant Pot offre a garanzia di un anno sui suoi elettrodomestici.
La nostra opinione
Instant Pot è un dispositivo amato e conveniente che ti consente di cucinare tutti i tipi di cose. Non lasciarti trasportare e non pensare che possa sostituire un’intera cucina, anche se potrebbe sostituire il forno quando fa troppo caldo per cucinare.
Esiste un'alternativa migliore?
Se stai cercando un po' più di precisione, Instant Pot offre anche altri modelli, incluso il Ultra, che offre un maggiore controllo della temperatura. E ci sono altri multicooker sul mercato, come ad es il T-Fal 10 in 1, che abbiamo scoperto preparare molto bene un'ampia varietà di piatti - e vende anche per soli cento dollari. Ninja ha recentemente introdotto il Ninja Foodi, che fa praticamente tutto ciò che può fare Instant Pot, tranne che friggere anche le patatine fritte. È un po’ costoso, però, a partire da $ 190.
Quanto durerà?
Con il suo esterno e la sua ciotola in acciaio inossidabile, Instant Pot è un elettrodomestico da banco abbastanza robusto che dovrebbe garantire alcuni anni di cottura senza problemi.
Dovresti comprarlo?
SÌ. Possiamo vedere che questo funziona alla grande per le persone che non hanno ancora un’infinità di elettrodomestici da banco, perché sostituisce la necessità di un mucchio di singoli dispositivi. Tuttavia, se il tuo bancone è già pieno di cuociriso, pentola a cottura lenta e così via, potresti non voler necessariamente aggiungere altro al disordine. Tieni solo presente che i nuovi arrivati potrebbero riscontrare alcuni insuccessi prima di imparare a usare la pentola a pressione.
Aggiornato il 7 dicembre 2018 per notare che sono disponibili altri Instant Pot e altri concorrenti sul mercato.
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