Cos'è un vaso istantaneo? Ecco tutto quello che devi sapere

Cerchi un pasto veloce, ma non vuoi usare il microonde? An Instant Pot è una pentola a pressione multifunzionale in grado di cucinare qualsiasi cosa, dagli arrosti al pollo ai dolci, e in molto meno tempo rispetto alla maggior parte degli altri elettrodomestici da cucina.

I vasi istantanei sono disponibili in una varietà di design, ma ognuno ha il suo set unico di funzionalità. Alcune delle nuove tecnologie includono la frittura ad aria e la connettività Wi-Fi. Cosa può fare questo apparecchio? Come funziona un Instant Pot? Questa guida spiega tutto ciò che devi sapere su Instant Pots.

Cosa fa esattamente Instant Pot?

Se questo multicooker programmabile da banco guadagna un posto nella tua cucina, probabilmente inizierai a fare affidamento su di esso più di qualsiasi altro elettrodomestico da cucina. Le funzioni specifiche del tuo Instant Pot varieranno in base al modello acquistato, ma questi sono i programmi di base che saranno presenti nella maggior parte dei modelli:

• Pentola a cottura lenta
• Pentola a pressione (la maggior parte dei modelli consente di cucinare ad alta o bassa pressione oppure di scegliere un'impostazione di pressione specifica come pollame o carne/stufato)
• Bollitore elettrico per il riso
• Piroscafo
• Soffriggere/rosolare
• Yogurtiera
• Più caldo

Molti modelli sono inoltre dotati di programmi aggiuntivi, tra cui macchina sottovuoto, macchina per uova, macchina per torte e sterilizzatore. Puoi anche acquistare un coperchio per friggere ad aria per la tua pentola.

A seconda delle dimensioni e del tipo del modello, puoi inserire alcuni tipi di stoviglie direttamente nell'apparecchiatura, compresi stampi per cupcake o stampi a cerniera. Puoi anche usare un foglio di alluminio per separare alcuni ingredienti nella pentola istantanea, così potrai cucinare verdure e carne contemporaneamente per ricette come le fajitas. Potete trovare molte diverse ricette Instant Pot online.

Il dispositivo dispone anche di un timer e di varie impostazioni per impostare la cottura a fuoco basso, medio, alto o in caldo.

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Tipi di vasi istantanei

Puoi scegliere tra circa 20 diversi modelli di Instant Pot e dimensioni che vanno da 3 a 8 quarti. La dimensione da 3 quarti è ideale per una piccola famiglia di due o tre persone, le dimensioni da 5 e 6 quarti sono ideali per quattro o sei persone e la dimensione da 8 quarti è abbastanza grande per famiglie con sei o più persone. Alcuni modelli di Instant Pot, come la versione Wi-Fi intelligente, ti consentono di monitorare e controllare il tuo Instant Pot con il tuo smartphone o tablet. Ecco i diversi modelli tra cui puoi scegliere.

• Pentola istantanea max
• Pentola istantanea Ultra
• Duo di pentole istantanee
• Pentola istantanea Duo Plus
• Pentola istantanea Duo SV
• Pentola istantanea Duo Evo Plus
• Pot Lux istantaneo
• Pentola istantanea Duo Nova
• Pentola istantanea Viva
• WiFi intelligente Instant Pot
• Instant Pot Duo Crisp+Friggitrice ad aria

Scongelamento e lavorazione di alimenti surgelati

Se hai poco tempo e tendi a lavorare con molti ingredienti surgelati, potresti chiederti se Instant Pot fa davvero per te. La buona notizia è che Instant Pot può aiutare a scongelare gli alimenti direttamente dal congelatore (rimuovi prima i contenitori) se conosci le procedure giuste.

Puoi mettere i tuoi cibi surgelati direttamente nella pentola istantanea. Per i cibi cotti è possibile cuocere a vapore per riscaldare la pietanza senza seccarla oppure utilizzare la funzione sottovuoto (sui modelli compatibili). Se devi scongelare e poi cuocere un alimento, la soluzione migliore è seguire semplicemente il normale processo di cottura indicato dalla ricetta Instant Pot. Il cibo sarà completamente scongelato non appena la pentola istantanea raggiunge la pressione e prima che inizi il ciclo di cottura.

Se hai intenzione di cucinare molti cibi nella pentola, assicurati che siano congelati in ciotole o scatole in modo che si adattano facilmente al vaso, invece di congelarsi in una borsa piatta che non si adatta perfettamente al vaso dimensioni.

Il cibo perderà sostanze nutritive durante la cottura?

Anche se alcune persone associano le alte temperature della cottura a pressione alla perdita di nutrienti, questo è l’opposto della verità. La cottura a pressione consente una distribuzione uniforme e rapida del calore, quindi non è necessario immergere in acqua cibi come le verdure surgelate. Hai solo bisogno di acqua sufficiente per generare vapore sufficiente e la maggior parte delle ricette utilizza circa una tazza di liquido.

Poiché il cibo non viene immerso nell’acqua, le vitamine non verranno dissolte e verranno invece trattenute per il consumo. Inoltre, il vapore che circonda il cibo ne impedirà l'ossidazione a causa dell'esposizione all'aria. Noterai che le tue verdure verdi emergeranno dall'Istant Pot con lo stesso aspetto verde di quando sono entrate e mantenendo anche i loro sapori naturali.

Cosa sapere prima di cucinare in una pentola istantanea

Sebbene Instant Pot sia un incredibile dispositivo da cucina, ha le sue peculiarità di cui le persone dovrebbero essere a conoscenza prima di lanciarsi in una determinata ricetta. Alcune delle considerazioni più importanti che abbiamo trovato sono:

• Puoi bruciare gli alimenti: Se gli alimenti sul fondo della pentola non hanno accesso a sufficiente umidità, possono facilmente bruciarsi. Questo rovina il tuo pasto e rende difficile pulire la pentola in seguito. Può accadere più facilmente quando si preparano piatti più complessi che prevedono strati di riso o carne. Le buone ricette Instant Pot ti ricorderanno di mescolare attentamente gli ingredienti e di aggiungerne abbastanza. La buona notizia è che il Pot è dotato di sensori dedicati al rilevamento della combustione e si spegnerà automaticamente se sembra che ciò stia accadendo.
• All'inizio può essere difficile capire il timer: Instant Pot ha un tempo di riscaldamento e di "attesa che la pressione si accumuli" necessario prima che un timer inizi effettivamente il conto alla rovescia. Questo periodo può variare in base agli ingredienti inseriti e può influire sui tempi di cottura totali. Una volta terminato il timer, Instant Pot emetterà un segnale acustico e inizierà a contare su Invece. Questo è il tempo in cui la pentola è stata depressurizzata naturalmente, un numero importante da tenere d'occhio se è necessario lasciare che il vapore venga rilasciato naturalmente per un periodo di tempo specifico.
• La padronanza della valvola del vapore è importante: Sul coperchio dell'Instant Pot è presente una piccola valvola del vapore che può essere impostata in stato di blocco o rilascio ruotandola come una manopola. Potrebbe essere necessaria un po' di pratica per abituarsi, ma puoi imparare rapidamente come funziona. Controllare sempre che la valvola sia chiusa durante la cottura a pressione. Non dovresti mai vedere il vapore fuoriuscire dalla pentola mentre è in modalità pressione. La valvola è progettata per essere posizionata liberamente, quindi bloccarla e rilasciarla può sembrare un po' "traballante", ma è chiaro quando la valvola viene rilasciata a causa della fuoriuscita di vapore. Molti utenti preferiscono aprire la valvola con un cucchiaio mescolatore per evitare bruciature da vapore.
• Gli odori possono essere un eventuale problema: La pentola utilizza un anello in silicone per creare una chiusura ermetica e bloccare il coperchio in posizione. Questo anello funziona benissimo, ma col tempo potrebbe assorbire gli odori dei cibi, soprattutto quelli ricchi di aglio. Se inizi a notare questo, rimuovi l'anello e lavalo a mano o in lavastoviglie. Potresti strofinarlo un po' con bicarbonato di sodio per vedere se anche questo aiuta. Questo di solito rimuove gli odori di anello e risolve il problema. Se trovi che l'anello puzza ancora, puoi ordinarne uno sostitutivo.

È sicuro?

Storie di pentole a pressione che esplodono, che ricoprono le pareti di purè di patate o che feriscono qualcuno sono già entrate nel ciclo delle notizie in passato. La Instant Pot non è la pentola a pressione con cui tua nonna cucinava negli anni '80. Pentola istantanea non è noto che le pentole a pressione abbiano problemi con fusione o surriscaldamento. Inoltre, Instant Pot ha diverse funzionalità di sicurezza progettate specificamente per garantire che nulla, tranne le tue papille gustative, esploda utilizzando l'apparecchio.

Grazie alle funzioni di blocco automatico del coperchio e di rilevamento del coperchio, è impossibile per gli utenti aprire il coperchio della pentola finché la pressione non viene rilasciata. Uno sfiato anti-blocco garantisce inoltre che le particelle di cibo non blocchino il rilascio del vapore durante il processo di cottura. Instant Pot è dotato di controllo automatico della temperatura, che mantiene sempre la temperatura interna della pentola entro un intervallo di sicurezza.

Una volta completata la cottura, gli utenti possono rilasciare la pressione in modo naturale o manuale. Entrambe le opzioni sono sicure, ma di solito è consigliabile una rispetto all’altra a seconda del tipo di cibo che stai cucinando. Ad esempio, opta per il metodo a rilascio naturale quando cucini liquidi come zuppe e porridge, oppure scegli il metodo manuale per cibi delicati come verdure fresche e frutti di mare.

Le pentole a pressione riscaldano il cibo a una temperatura superiore al punto di ebollizione dell'acqua, il che aiuta a uccidere quasi tutti i microrganismi dannosi. Ad esempio, i fagioli crudi contengono fitoemoagglutinina, una tossina dannosa che viene distrutta dopo essere stata bollita ad alta temperatura per diversi minuti. Questa funzione di sterilizzazione è il motivo per cui alcune persone usano Instant Pot anche per pulire oggetti come vasetti di marmellata e biberon.

Il momento migliore per acquistare un Instant Pot

Cerchi un accordo prima di impegnarti ad acquistare un Instant Pot? Inizia a guardarti intorno durante le vacanze, poiché le offerte Instant Pot sono molto comuni per il Black Friday, Natale, Memorial Day e periodi simili. Potresti anche trovare alcune offerte in occasione del Super Bowl e di altri momenti speciali in cui è più probabile che le famiglie cerchino soluzioni di cucina.

Altri sconti potrebbero verificarsi in modo più casuale. Ad esempio, Amazon ha recentemente scontato tutti i suoi modelli Instant Pot subito dopo il 4 luglio 2020, forse in modo che il marchio possa sbarazzarsi delle forniture in eccesso o raggiungere obiettivi dietro le quinte. Qui puoi controllare il meglio Offerte del Black Friday Instant Pot abbiamo scoperto che puoi sfruttare le vendite del Black Friday.

Pentola istantanea vs. gli altri

Instant Pot è probabilmente il nome più noto nel campo dei dispositivi per la cottura a pressione. Tuttavia, non è l’unico giocatore in gioco. Altri marchi hanno prodotto cucine simili con caratteristiche simili. Dispositivi come il Pentola a pressione TaoTronics 10 in 1 (nella foto sopra) e Mealthy MultiPot offrono molti degli stessi pulsanti e programmi dei modelli Instant Pot. Alcuni elettrodomestici, come il Ninja Foodi, combinare la cottura a pressione e un'altra funzione di cottura, come la frittura ad aria o la disidratazione.

Se stai pensando di acquistare un Instant Pot, è saggio controllare tutte le tue opzioni. Con un'alternativa, a volte puoi ottenere funzionalità aggiuntive o un prezzo inferiore. Con Instant Pot, ottieni una pentola a pressione multipla con un nome affidabile. Spesso puoi trovare offerte su determinati modelli di Instant Pot e questo può rendere la decisione un po' più semplice.

Altre opzioni di cottura Instant Pot

Se il design originale di Instant Pot non è quello che stai cercando, il marchio offre molte alternative. I modelli specializzati di Instant Pot hanno gli stessi controlli semplici, la sicurezza e la qualità eccellente che ci aspettiamo da Instant Pot, ma si adattano a metodi di cottura specifici.

Ad esempio, Instant Aura Pro è una pentola a cottura lenta ad alta capacità in grado di gestire con facilità alimenti più grandi, inclusi carré di manzo o maiale. Instant Zest è perfetto per chi ha bisogno di un cuociriso. Zest può cucinare grandi quantità di riso con facilità, sia per cucine commerciali che per famiglie numerose che si godono un pasto.

Entrambi i fornelli alternativi svolgono eccezionalmente bene il loro lavoro. Includono anche molte delle funzionalità preferite dai fan della serie originale Instant Pot, come modalità multiple per cucinare cibi diversi e comode impostazioni del timer. Instant Pot offre anche frullatori e tostapane. Hanno davvero qualcosa da usare per quasi ogni compito in cucina che puoi immaginare.

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