Vorwerk Bimby TM5
Prezzo consigliato $1,899.99
"Se hai intenzione di cedere il tuo spazio sul bancone a un gadget da cucina, potrebbe anche essere uno che fa tutto."
Professionisti
- Versatile
- Rende la cottura veloce
- Facile da usare
- Ottimo per chef alle prime armi
- Molte ricette
Contro
- Costoso
- Non trovato nei negozi
Per il Ringraziamento ho preparato purè di patate, limonata, cheesecake, panna montata e asparagi, tutto in un'unica macchina.
Il Bimby è un gadget ambito che esiste da decenni in Europa e Australia, ma ha smesso di essere disponibile negli Stati Uniti nel 2004. Ora è tornato negli Stati Uniti, pronto per montare, tagliare a cubetti e mescolare, insieme a circa altre 10 funzioni. Come una creatura in un film di fantascienza, succhia la vita agli altri elettrodomestici da banco: perché tirare fuori il macinacaffè, quando posso usare il Bimby? Chi ha bisogno di un frullatore quando ho il mio Bimby?
Non troverai la macchina da $ 1.299 in un negozio; è invece necessario andare sul sito Web e impostare una demo. Avvertenza: una volta inserito il Bimby, potresti non volerlo lasciare.
Disturbo dell'attaccamento?
Chiunque abbia acquistato un robot da cucina KitchenAid sa che non c'è fine agli accessori che puoi acquistare: un gancio per impastare, una ciotola per il gelato e un pelapatate sono solo l'inizio. Bimby Vorwerk ha un approccio diverso: tutto ciò di cui hai bisogno per eseguire le sue 12 funzioni (pesatura, cronometraggio, rosolare, sciogliere, cuocere a vapore, mescolare, emulsionare, montare, tritare, frullare, macinare e impastare) rientra nella scatola.
Il Bimby potrebbe fare più del tuo frullatore medio e, con 13,4 x 12,8 x 12,8 pollici e 17,5 libbre, è anche più grande di uno. La sua base bianca ha una scala inclusa, oltre a un touchscreen e una manopola. Sul lato c'è uno slot per un chip di ricetta. C'è anche un elemento riscaldante interno. All'interno della base si inserisce una brocca (o una ciotola) in acciaio inossidabile. Contiene circa 74 once di cibo e ha quattro lame, due delle quali quasi raschiano il fondo della ciotola, mentre le altre due sporgono verso l'alto. Un lato di ciascuna lama è affilato, per tritare, mentre l'altro è smussato, per mescolare. Un coperchio di plastica con un “misurino” che si inserisce nel suo foro si trova sulla parte superiore e si blocca automaticamente prima che le lame inizino a ronzare.
Ci sono alcuni altri accessori oltre alla base e alla ciotola: un “varoma” di plastica in tre parti è una vasca che si trova sopra il coperchio per cuocere a vapore le verdure. C'è anche un cestello che si inserisce all'interno della ciotola, per il cibo che non vuoi che entri in contatto con le lame. La frusta a farfalla funziona per montare la panna e una spatola aiuta a raschiare il cibo dai lati della ciotola.
Oltre al grande pulsante rotondo accanto allo schermo, ci sono quattro pulsanti nella parte inferiore dello stesso: uno riporta allo schermo schermata principale, si richiama la bilancia, si attiva la modalità turbo o impasto, e si invertono le lame in “impastatura” funzione.
Imparare a cucinare con il Bimby
I multicooker hanno sempre una curva di apprendimento. Spesso riceverai un libro con alcune ricette e, una volta che le avrai padroneggiate, potrai estrapolare da lì quando è il momento di provare piatti non inclusi. Il Bimby ha il suo linguaggio per quanto riguarda le ricette, ma ha anche alcuni vantaggi quando si tratta di insegnarti a parlarlo.
Innanzitutto, lo schermo rende davvero facile seguire le ricette incluse. Ci sono più di 150 ricette sul chip, dal ketchup alla besciamella, al gazpacho, alle lasagne, al purè di patate, alla torta meringata al limone, al gelato al cioccolato. Quando accendi la macchina premendo il pulsante del quadrante grande, vieni portato a una schermata con tre cerchi: quello a sinistra indica l'ora, quello centrale la temperatura e quello a destra la temperatura velocità. Se non vuoi seguire una ricetta, ad esempio se vuoi solo tagliare una cipolla, puoi utilizzare il quadrante per impostare questi parametri. Per sciogliere il burro, inserisci il burro e imposta il tempo su tre minuti, la temperatura su 212 gradi Fahrenheit e la velocità su 1. Una volta posizionato il coperchio, si blocca in posizione e le lame iniziano a girare, l'elemento riscaldante si attiva e il tempo inizia a contare alla rovescia.
Per seguire una ricetta, fai clic sul pulsante del menu sul touchscreen e vai al ricettario. Puoi trovare ciò che desideri tramite elenco alfabetico o per categoria. Dopo aver fatto clic sulla ricetta dei biscotti con gocce di cioccolato, verrai indirizzato a un elenco di ingredienti. Premi il pulsante "Avanti" sullo schermo e verrai guidato attraverso ogni passaggio. Preriscalda il forno, fodera le teglie: è tutto lì dentro. Quando ti viene detto di aggiungere 5 once di cioccolato, viene visualizzata una piccola icona della ciotola, con accanto 0,0 once. Man mano che aggiungi i pezzi, vedrai esattamente quante once stai aggiungendo. Sfortunatamente, non è abbastanza intelligente modificare la ricetta se aggiungi 6 once invece di 5. Una volta terminato questo passaggio, premi il pulsante successivo e ti dirà di mettere il coperchio, poi ti dirà il tempo e la velocità esatti (tre secondi e 6) necessari per tritare il cioccolato. Si continua da lì.
Bill Roberson/Tendenze digitali
I passaggi successivi rendono piuttosto difficile rovinare le ricette incluse, ma sono anche abbastanza personalizzabili. Se vuoi saltare un passaggio, premi semplicemente successivo e non ti verrà emesso alcun suono o altro. Quando ho confrontato la bilancia del Bimby con un paio di altre bilance da cucina, ha resistito, anche se non quando l'ho appoggiata accidentalmente sul suo stesso cavo. Non misurerà fino a un cucchiaino o un cucchiaio, quindi dovrai comunque aggrapparti a quegli utensili.
Tutto il necessario per eseguire le sue 12 funzioni è incluso nella confezione.
Il Bimby è estremamente popolare in molti paesi del mondo, il che va a vantaggio anche dei neofiti. Non ero soddisfatto della ricetta della panna montata nella libreria dei chip del Bimby (mi diceva di metterla a velocità 3 ed evitare di esagerare senza suggerimenti sull'orario), ma ne ho trovato subito uno online e ha funzionato perfettamente. Tra le centinaia di ricette online, la chip e le tabelle per la cottura a vapore e le guide per tritare incluso nel libro di ricette allegato, dovresti essere in grado di capire cosa può fare la tua macchina - e non posso... farlo. Fa Miracle Whip ma non miracoli. Puoi preparare una zuppa o un impasto per la pizza, ma il Bimby non scotterà la bistecca né cuocerà la crosta.
Il boccale è lavabile in lavastoviglie, ma per lo più mi sono ritrovato a usare il vecchio metodo di lavaggio del frullatore: mettendoci dentro un paio di centimetri d'acqua e lasciandolo autopulire a velocità 10 per alcuni secondi.
Parola di avvertimento
Bimby ha avuto alcuni problemi con il suo modello TM31; diversi clienti sono rimasti gravemente ustionati a causa di un problema all’anello di tenuta della macchina. Un rappresentante dell'azienda mi ha assicurato che questo modello non è mai stato venduto negli Stati Uniti, ma mi ha costretto a prestare particolare attenzione alle misure di sicurezza. La macchina non inizierà a girare le lame se il coperchio non è acceso, ma funzionerà comunque senza il misurino nel foro. Questo è previsto dalla progettazione, poiché alcune delle ricette riscaldate necessitano di un posto dove sfogare il vapore; a volte la ricetta ti chiederà di mettere il cestello sopra il coperchio per evitare che il liquido caldo fuoriesca.
La nostra opinione
Dal sorbetto alle fragole al mojito al risotto, tutto quello che ho preparato con il Bimby è stato facile e delizioso. Non voglio mai più tagliare una cipolla a dadini con un coltello.
Esiste un'alternativa migliore?
Non ci sono moltissime macchine in grado di fare tutto ciò che può fare Bimby, almeno negli Stati Uniti. Macchina da cucina Kenwood ($ 1.000) è simile, poiché riscalda effettivamente il cibo, a differenza di molte altre “macchine da cucina” che sono più simili a un mixer con più accessori. Esistono multicooker, come il modello da $ 400 di Aiuto in cucina, che può gestire molte delle attività a una frazione del prezzo, ma non ottieni le stesse istruzioni passo passo.
Quanto durerà?
Quando qualcosa costa quanto un Bimby, vuoi assolutamente che duri. Sebbene venga fornito con molte ricette, non ha Wi-Fi. Potrebbe non essere un grosso problema per ora, ma con cose come la bilancia da cucina Drop che si integra con gli elettrodomestici, potrebbero renderlo un po' meno all'avanguardia strada.
Dovresti comprarlo?
Se non hai altri gadget da cucina e non hai molto spazio sul bancone, il Bimby potrebbe essere proprio l'elettrodomestico di riferimento, a partire dal tuo frullato mattutino e finendo con la tua tazza di cacao notturna.
Raccomandazioni degli editori
- Bimby presenta un piccolo elettrodomestico che può fare tutto
