Dalla cottura alla frittura ad aria, il forno intelligente Breville Air può fare tutto

Quando pensi ad a tostapane, potresti ricordare le immagini di quell'elettrodomestico da banco economico che hai usato durante il college. Presentava un paio di manopole sul davanti, un elemento riscaldante elettrico e quel vassoio raccoglibriciole perennemente sporco e fragile. Ma quello era il college. Siamo felici di dirti che il tostapane si è laureato e ora sta andando abbastanza bene da solo. Caso in questione, il Breville Smart Forno Aria BOV900BSS ($400). Questo elettrodomestico tuttofare, ricco di funzionalità, è davvero più un forno che un tostapane.

Bell'aspetto

Prima di tutto, lo Smart Oven Air è enorme all'interno. È una versione più grande dello Smart Oven e dello Smart Oven Pro di Breville e potrebbe facilmente sostituire il tuo forno convenzionale per molti usi quotidiani. Con una capacità di un piede cubo, può tostare contemporaneamente fino a nove pezzi di pane o cuocere una pizza da 13 pollici. Hai voglia di arrostire un tacchino da 14 libbre? Se ne occuperà. È possibile scegliere tra otto diverse posizioni del rack, con etichette chiare sulla finestra che mostrano a cosa deve essere utilizzato ciascuno slot.

Lo Smart Oven Air di Breville si adatterà perfettamente a casa in ogni cucina, con dettagli nitidi e un esterno in acciaio inossidabile di alta qualità resistente alle impronte digitali. La grande maniglia conferisce all'apparecchio un aspetto un po' industriale. È certamente di grandi dimensioni per un tostapane, occupa uno spazio di circa 21 x 18 pollici ed è alto quasi 13 pollici. Come con tutti i forni tostapane, ti consigliamo di lasciare ampio spazio affinché il calore possa dissiparsi. Breville consiglia quattro pollici sui lati che sono sei pollici o più, ma siamo riusciti a farla franca con un po' meno.

Il display e i controlli sono molto ben strutturati e danno una sensazione di solidità. I quadranti ricordano la manopola del volume di un amplificatore stereo di fascia alta. Sul display sono elencate 13 modalità di cottura preprogrammate, inclusi i soliti sospetti: toast, bagel e cottura al forno. Ciò che rende unico lo Smart Oven Air, tuttavia, è la sua capacità di friggere, far lievitare, cuocere lentamente e disidratare. Il forno a sei elementi da 1800 watt è dotato di una nuova ventola a due velocità che consente la super convezione, quindi le capacità di frittura e disidratazione dell'aria. Ovviamente prima dovevamo testarli.

Testare, testare

Con un sacchetto di ali di pollo congelate già pronte, abbiamo riempito la teglia per arrostire il cestello per frittura ad aria inclusa, abbiamo ruotato il quadrante sulla frittura ad aria e abbiamo premuto Start. Dopo 18 minuti per lato, siamo stati ricompensati con una serie di ali dorate, croccanti fuori e umide dentro.

Il prossimo passo è la disidratazione. Dopo aver ripulito il cestello per frittura ad aria, lo abbiamo riempito con fette di banana e mandarino e abbiamo intrapreso il test di disidratazione. Sia la modalità di frittura ad aria che quella di disidratazione utilizzano la funzione di super convezione, che rende il forno molto efficace, ma anche molto rumoroso. Il suono non era troppo fastidioso per la mezz’ora di frittura ad aria, ma quattro ore di disidratazione sono una storia diversa.

L'abbiamo ridotto all'impostazione di convezione normale, che è molto più silenziosa, e Breville ha regolato automaticamente la temperatura per compensare. Purtroppo, seguendo il percorso meno rumoroso, abbiamo ottenuto frutti non completamente asciutti. Al secondo tentativo, utilizzando la super convezione, l'essiccatore ha funzionato come previsto. Anche se probabilmente non sostituirebbe un essiccatore convenzionale, è una caratteristica interessante da avere.

Lo Smart Oven Air ha funzionato perfettamente anche per altri test di routine. Le pizze sono emerse perfettamente cotte e la ventola di convezione ha ridotto di qualche minuto il tempo di cottura. Gli avanzi si sono riscaldati come ci aspettavamo, la tostatura era uniforme e consistente e le polpette di hash brown erano cotte perfettamente. Ma soprattutto, l'impostazione dei biscotti ha cotto i nostri biscotti con gocce di cioccolato preferiti senza bisogno di regolare nulla.

È davvero la combinazione di tutte le piccole cose che rendono lo Smart Oven Air di Breville così eccezionale, inclusa la qualità, la vestibilità, la finitura e un rack magnetico estraibile che funziona bene. L'interno della porta è liscio e il vassoio raccoglibriciole è robusto, facilitando la pulizia. L'apparecchio viene fornito con un solido accompagnamento di accessori e l'opzionale tagliere di bambù. Puoi anche acquistare altri accessori come i cestelli per frittura ad aria.

Lo Smart Oven Air prende il già versatile forno tostapane, lo perfeziona, gli insegna nuovi trucchi e lo veste per integrarsi comodamente in qualsiasi cucina moderna. A $ 400, ottieni quello per cui paghi: una summa cum laude che si è lasciata alle spalle quei giorni del college con il vassoio delle briciole.

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