Chiunque abbia un Pentola istantanea può dirti che l'apparecchio può fare praticamente tutto ciò che potresti chiedergli. Ma ecco una cosa per cui probabilmente non avresti mai saputo di poter utilizzare il tuo Instant Pot: la sterilizzazione. Secondo ricerca condotti dagli studenti della Dakota State University, gli Instant Pots sono uno strumento efficace per sterilizzare i batteri e disinfettare praticamente qualsiasi cosa con il calore.
Vaille Swenson, a capo del gruppo di ricerca, ha testato diverse pentole a pressione, tra cui la popolarissima Instant Pot, per vedere quali sono efficaci nell’eliminare i batteri. Sebbene molte pentole a pressione possano generare calore e pressione sufficienti per uccidere alcuni batteri, spesso è una sfida per raggiungere i livelli necessari per eliminare le spore di geobacillus, un tipo di batterio noto per causare il deterioramento degli alimenti prodotti.
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Nell'esperimento sono state testate quattro diverse pentole a pressione: quelle prodotte da Cosori, Gourmia, GoWise e, naturalmente, Instant Pot. Tutti gli apparecchi sono stati in grado di eliminare con successo alcuni ceppi di batteri, inclusi batteri gram-positivi, batteri gram-negativi, funghi filamentosi, funghi unicellulari e misti campioni ambientali. Tuttavia, solo uno è stato in grado di uccidere le spore di geobacillius. Questo risultato è andato a Instant Pot.
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Non solo la pentola a pressione di Instant Pot è riuscita a eliminare i batteri che rovinano il cibo, ma ha anche dimostrato di avere proprietà disinfettanti. capacità paragonabili a quelle di un'autoclave, uno strumento scientifico che gli ospedali e le istituzioni scientifiche spesso utilizzano per la sterilizzazione attrezzatura. I prodotti Instant Pot costano molto meno di quelle macchine speciali.
“Questi risultati suggeriscono che, a seconda della natura del lavoro svolto, le pentole a pressione acquistate in negozio può essere un sostituto adeguato per le autoclavi commerciali”, ha scritto Swenson nell’abstract della ricerca carta. “Solo la pentola a pressione del marchio Instant Pot è stata in grado di inattivare G. stearothermophilus endospores, il che ha indicato che sarebbe stata la scelta più appropriata per una pentola a pressione da laboratorio”.
Naturalmente, la maggior parte delle persone non ha bisogno di strumenti di sterilizzazione industriale in casa, ma la potenza di Instant Pot è comunque rassicurante. Se mai sei preoccupato per i batteri nel tuo cibo, le capacità di cottura e riscaldamento ad alta pressione di Instant Pot dovrebbe aiutare a eliminare qualsiasi preoccupazione in quanto ha un potere più che sufficiente per disinfettare qualunque pasto tu possa essere fabbricazione.
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