Recensione della griglia a doppia intestazione a infrarossi Char-Broil Tru

Dopotutto, le griglie intelligenti non sono un acquisto intelligente. Ne ho bruciati tre a questo punto e la mia esperienza mi ha insegnato che pagando a premium per una griglia di qualità è una mossa saggia, possedere una griglia intelligente di solito è più complicato di quanto non sia Di valore.

La mia prima esperienza con la griglia intelligente è stata con la Rolls-Royce del genere, la Lince Smart Grill. Basato sui prodotti grill già ultra premium di Lynx, questa cosa aveva luci fantasiose, controllo vocale, controllo automatizzato del calore, istruzioni verbali per le ricette, sonde di temperatura digitali: tutti e nove. Puoi ben immaginare perché mi sono innamorato della bestia di acciaio inossidabile. Innanzitutto era una griglia eccezionale e subito dopo una meraviglia tecnologica. Ma la mia luna di miele con questo apparecchio è stata difficile. Il centro di comando del Lynx Smart Grill era essenzialmente un PC integrato nella base e, come sono inclini a fare i PC, si bloccava. Ad un certo punto, è stato necessario sostituire l'intero dispositivo per ripristinare la funzionalità.

Questo è il vero problema con i dispositivi intelligenti di qualsiasi tipo, sia esso un caffettiera, microonde, taglia erba, o, sì, grill: quando le parti intelligenti scoreggiano, il dispositivo spesso viene reso inutilizzabile. Non voglio dover chiamare un professionista IT perché non posso bombardare un burrito congelato. Sicuramente non voglio dover sostituire le antenne Wi-Fi quando voglio solo grigliare una bistecca. Eppure è esattamente quello che è successo quando ho deciso di cucinare una sera all’inizio di quest’anno.

Char-Broil mi aveva mandato il suo Griglia a infrarossi SmartChef Tru per la revisione e, inizialmente, tutto è andato liscio. La griglia in sé era eccezionale per molteplici ragioni, ma la parte intelligente non aggiungeva molto all'esperienza quando funzionava e la rovinava quando non funzionava. L’eccellente team di assistenza clienti di Char-Broil ha inviato pezzi di ricambio, ma alla fine abbiamo deciso di ridurre le perdite. Char-Broil ha deciso di ritirare la griglia a infrarossi SmartChef Tru. Quando abbiamo contattato l'azienda per scoprire il motivo, ci è stato detto che voleva concentrarsi sulla diffusione della parola sulle sue griglie convenzionali dotate della tecnologia Tru Infrared.

Penso che sia stata una decisione intelligente. La reputazione di Char-Broil come grande produttore di grigliate era in gioco e la parte problematica non era qualcosa del genere l'azienda si è creata da sola: le tecnologie intelligenti sono state create da un'azienda completamente diversa e si trovano in molte altre prodotti.

Per consolarmi, Char-Broil si è offerto di mandarmi il suo Griglia commerciale a doppia intestazione a infrarossi Tru. Il fatto che non ci fosse tecnologia digitale all'interno di questa griglia era il motivo principale per cui volevo testarla. La mia teoria era che il premio assegnato a una griglia intelligente decente sarebbe stato speso meglio per ottenere una griglia standard eccellente. Si scopre che la mia teoria era esatta.

Costruito come un carro armato

Nel mondo dell'home theater, un apparecchio audio viene spesso giudicato in anticipo in base al suo peso; questo deriva da un'epoca precedente agli amplificatori digitali, quando un'alimentazione potente era un indicatore di qualità, ma suona ancora vero oggi. Trovo che questo indicatore di peso uguale qualità regga bene anche nel mondo delle griglie e, in base a ciò, il Double Header dovrebbe andare bene. È una vera bestia di griglia.

L’immensa massa della griglia deriva dall’uso di componenti di alta qualità in quasi ogni angolo. Spesse lastre di acciaio inossidabile e ghisa si uniscono per formare una formidabile griglia che richiede almeno due persone per spostarla: tre è meglio. Puoi persino sentire il peso nelle cappe a doppia griglia mentre le sollevi e le abbassi, il che infonde una certa sicurezza nel La capacità di Double Header di mantenere il calore bloccato all'interno delle sue camere e di mantenere una temperatura specifica con un elevato grado di precisione.

La mia posizione nel Pacifico nordoccidentale è fondamentalmente una condanna alla ruggine per la maggior parte delle griglie, ma grazie all'acciaio inossidabile costruzione in acciaio e uso religioso di una copertura per griglia Char-Broil, non ho visto così tanto granello di ruggine apparire. Prevedo che questa griglia supererà bene i due anni senza iniziare a cadere a pezzi.

Tru Infrared, tecnicamente vero

Chi ha familiarità con la tecnologia della griglia è probabilmente abituato a vedere piastre di ceramica o di vetro sopra i bruciatori per creare una fonte di calore a infrarossi. L’approccio di Char-Broil utilizza piastre metalliche con minuscoli fori che si allineano perfettamente con le griglie della griglia. Non è un approccio che avevamo già visto prima, ma come discuteremo tra breve, funziona molto bene.

L'idea alla base del riscaldamento a infrarossi in una griglia è che il calore sia distribuito uniformemente su tutta la superficie di cottura e che le temperature rimangano stabili senza possibilità di fiammate. Si potrebbe pensare che questo ridurrebbe la possibilità di carbonizzare o ridurrebbe quel sapore baciato dal fumo, ma non abbiamo avuto problemi di questo tipo con il sistema Tru Infrared di Char-Broil.

Bisogna tenere presente che i canali delle piastre a infrarossi diventano un punto di raccolta dei grassi fusi. È consigliabile utilizzare lo strumento raschietto incluso per mantenere puliti i canali, altrimenti avrai a che fare con un mucchio di fumo denso durante il preriscaldamento e ci vorrà molto tempo per bruciarlo. A proposito di tempo e preriscaldamento: in generale le griglie a infrarossi impiegano più tempo per raggiungere la temperatura, ma abbiamo riscontrato che le piastre di acciaio nel Double Header si riscaldavano più velocemente rispetto alle alternative in ceramica di cui disponiamo testato.

Caratteristiche e accessori

Vorrei iniziare sottolineando che c'è un accessorio che dico sia incluso con la griglia durante il mio video sopra che in realtà non è incluso. Si scopre che lo strumento di sollevamento della griglia era incluso in un diverso campione di revisione Char-Broil ed ero confuso. Lo strumento è disponibile sul sito web di Char-Broil, però, e ne consiglio vivamente l'acquisto. Mentre lì, procurati una copertura e qualsiasi utensili da cucina pensi che potresti aver bisogno.

Sebbene i termometri per griglia integrati siano spesso sospetti, ho scoperto che i due montati su ciascuna cappa del Double Header funzionano abbastanza bene. È consigliabile utilizzare una sonda termometro digitale se è comunque necessario controllare la temperatura interna di qualsiasi alimento a meno che tu non stia cercando una temperatura perfetta di 220 gradi per un barbecue a fumo lento, i termometri inclusi ti aiuteranno semplicemente Bene. Apprezzo anche l'inclusione di un misuratore di propano, che dà almeno qualche avvertimento che potresti presto rimanere senza carburante. Sono scioccato dal fatto che questa non sia una caratteristica standard su ogni griglia.

Per accendere i bruciatori, il Double Header è dotato di un sistema di accensione a pulsante alimentato a batteria che è estremamente affidabile.

Ma come si cucina?

Char-Broil mi dice che la Commercial Tru Infrared Double Header è una griglia da $ 700 che cucina come una griglia da $ 1.400. Questa è un’affermazione audace e posso sostenerla con sicurezza. Il Double Header è facilmente tre volte migliore di qualsiasi griglia da $ 300 a $ 400 che abbia mai acquistato o testato, e vale ogni centesimo.

La mia misura della qualità di una griglia si riduce alla sua capacità di fornire diversi gradi di intensità e consistenza del calore su tutta la superficie di cottura. Voglio che la griglia diventi rovente quando viene chiamata per farlo, e indipendentemente dall'intensità di calore che scelgo, voglio che sia esattamente la stessa sia davanti che dietro e da sinistra a destra. Testarlo è straordinariamente semplice e per noi si è rivelato particolarmente delizioso, per mesi e mesi.

Posso dirti tutto su quanto sia fantastico il Double Header, ma provare per credere, quindi, per il nostro video di recensione del prodotto, ho preso un po' di zucca, petto di pollo e bistecche di ribeye, tutti di spessore uniforme. Ho quindi alzato al massimo il lato sinistro della camera sinistra. La camera destra, che ho riservato alla grigliatura delle verdure, era impostata su una temperatura medio-alta. Ho quindi messo tutto sulla griglia in punti specifici con l'obiettivo di utilizzare ogni centimetro quadrato della griglia mentre cucinavo entrambi i lati di tutti gli alimenti.

Abbiamo cercato segni di grigliatura profondi e consistenti su entrambi i lati del cibo, caramellizzazione scura sulla bistecca, una sottile crosta sulla parte esterna del petto di pollo e segni uniformi sulla zucca. In pochi minuti ho avuto esattamente questo.

Il Double Header è uno strumento di cottura uniforme e, quando richiesto, intenso. Tutto il nostro cibo è venuto alla perfezione, e questo perché sapevamo esattamente cosa aspettarci dalla griglia quando ci siamo avvicinati. La bistecca aveva una crosta meravigliosa ed era una perfetta media cottura all'interno; il pollo aveva l'esterno sottile e leggermente carbonizzato, era cotto e rimaneva succoso e tenero; e la zucca aveva la quantità perfetta di schiocco e sentori di fumo. La spinta di fiducia che la consistenza e l'intensità del calore ti danno è inestimabile. A nessuno piace il pollo rosa o la bistecca secca come un osso e con questa griglia non devo mai preoccuparmi di finire con quel risultato.

Dovrei comprarlo?

La mia teoria secondo cui è meglio spendere soldi per una griglia ad alte prestazioni piuttosto che per una tecnologia di cui non hai bisogno è stata facilmente dimostrata dalla mia esperienza culinaria con Double Header. Ci sono sicuramente altre ottime griglie sul mercato, ma ho scoperto che la maggior parte di esse non può offrire lo stesso tipo di esperienza culinaria premium a questo prezzo. C’è un grande valore nel Double Header dal punto di vista finanziario, certo, ma il valore di avere uno strumento di cottura affidabile e coerente non ha prezzo.

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