Prima il drive through, ora il drive by...
Il prossimo passo nella commercializzazione alimentare commerciale è apparentemente alle porte, come società di fast food e Le grandi catene di ristoranti prendono la strada aperta, violando il territorio reso popolare dalla fascia alta carrelli alimentari.
La crescente mania dei carretti alimentari ha già iniziato a travolgere la nazione. In tutto il paese buongustai, hipster e impiegati si riversano in queste oasi di cibo artigianale sparse per le città. La combinazione vincente di pasti economici e ingredienti biologici (spesso coltivati localmente) ha fatto venire fame gente una nuova alternativa alle offerte noiose fornite dalle catene nazionali e dai fast food.
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Ma sembra che potrebbe cambiare di parecchio grandi aziende come Taco Bell, Red Robin, Applebee's e - il buffet pieno di protezioni per gli starnuti preferito da tutti - The Sizzler stanno cercando di entrare in azione. Anche aziende come Gap e NBC (il distruttore delle Olimpiadi) si sono messe in viaggio, con quest'ultima che ha offerto alcuni pasti mobili al SXSW di quest'anno.
Naturalmente, queste reti mobili di camion di taco e furgoni vegani non sostituiranno presto i tradizionali punti vendita fisici. Molti, come il Sizzler, li usano come cucine di prova. In alcuni casi, le creazioni culinarie di queste installazioni mobili si sono rivelate così popolari da essere implementate nel menu normale.
A dire il vero, non siamo sicuri di come ci sentiamo al riguardo. Parte del fascino che trasportano i carretti stradali locali e i camion dei taco è proprio questo, sono locali, sono diversi e sono semplicemente migliori. È un dato di fatto, si può dire che i carrelli alimentari fungono da antitesi del settore delle catene di fast food e di ristoranti.
Il futuro dell'industria del fast food significa ristoranti ambulanti? Non è probabile. Nonostante il nostro scetticismo, però, sembra che potrebbe benissimo trattarsi di una tendenza in crescita e, come ogni tendenza, le grandi imprese saranno lì per trarne vantaggio.
[Credito immagine: Adweek]
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