Non importa quali offerte speciali della settimana al ristorante offrono nella tua città, nessuna sarà paragonabile al gusto stantio dell’hamburger stampato in 3D da $ 300.000 Prato moderno offerte. La startup padre-figlio ha escogitato un modo per combinare il processo di bioprinting con cibo commestibile in modo da poter creare un hamburger, anche se a un prezzo astronomicamente costoso.
La carne biostampata in 3D utilizza lo stesso processo che gli scienziati hanno studiato a lungo per la stampa di organi artificiali. Invece del solito ingrediente plastico presente sulle tradizionali stampanti 3D, Modern Meadow utilizza cellule staminali specializzate e stratifica la stampa nella forma desiderata.
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“Se pensi a un hamburger, le sue dimensioni laterali sono molto maggiori del suo spessore, quindi il stampa notevolmente più semplice", il professor Gabor Forgacs dell'Università del Missouri e co-fondatore di Modern Meadow racconta BBC. “La stampa tridimensionale ha avuto un grande successo e stampare cose come la panna montata è solo un’altra sua applicazione, ma non è un grosso problema”.
Naturalmente, la carne risultante, come polpette e braciole di maiale, creata dalla biostampante dovrà comunque essere cotta in padella a piacere. Forgacs stima che una carne progettata in laboratorio (ma comunque tecnicamente autentica) potrebbe valere fino a 300.000 dollari, costringendoci a tornare di corsa in quel corridoio di carne biologica presso Whole Foods e considerando quelle offerte a rubare. I benefici derivanti dalla carne coltivata potrebbero ridurre i costi agricoli nel lungo periodo, e le biostampanti possono farlo progettare un modo per stampare la giusta quantità di grasso su una singola fetta di carne in modo che il pezzo abbia una forma perfetta marmo.
Forgacs ritiene inoltre che il prezzo dovrebbe diminuire man mano che la tecnologia avanza e che è possibile realizzare economie di scala, soprattutto ora che il L'azienda è stata recentemente finanziata dall'investitore miliardario della Silicon Valley Peter Thiel per 350.000 dollari (appena poco più di quello che potrebbe costare un hamburger). costo). Alla fine, tutto ciò sembra essere molto lontano da adesso e dovremo attenerci al vero accordo nel nostro prossimo futuro. Mi dispiace, amanti degli animali hippy. Se hai ancora voglia di assaggiare il cibo stampato in 3D, forse il Burritobot può soddisfare la tua strana fame nel frattempo.
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