Mentre SaltedEats sembra l'ennesimo clone del popolare servizio di cucina on-demand Blue Apron, Appelbaum's l'azienda non richiederà abbonamenti costanti da parte dei propri utenti, ma utilizzerà al 100% prodotti di provenienza locale ingredienti. Inoltre, il servizio non farà decidere automaticamente agli utenti se cucinare solo per due o quattro persone, ma consentirà invece a qualcuno di cucinare solo per se stesso, se lo desidera. Questa spinta a consentire alle persone di cucinare da sole è anche il motivo per cui Appelbaum ha avviato il servizio.
"Abbiamo lanciato Salted, la nostra scuola di cucina online per i migliori chef, circa 18 mesi fa con la missione di aiutare gli chef casalinghi a imparare a cucinare dai migliori chef del paese", ha dichiarato Appelbaum a Digital Trends. “La funzionalità più richiesta è stata la consegna degli ingredienti, che è stata la genesi di SaltedEats. Non eravamo interessati a creare un prodotto per la consegna di kit pasto "anch'io". Invece, abbiamo creato qualcosa che sembra un corso di cucina privato nella tua cucina, in cui chef famosi della tua città [tramite tutorial video] ti stanno insegnando come ricreare la loro firma ricette."
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Appelbaum riconosce il lavoro svolto da servizi come Blue Apron o Plated per alimentare l'interesse per gli ingredienti consegne, anche se attribuisce anche credito a un “mercato appassionato di persone” disinteressato ad aderire ai vincoli abbonamenti. Per questo gruppo di persone, la capacità di SaltedEats di spedire loro cibo locale, invece di inviare merci attraverso il paese - è incredibilmente attraente e ha permesso all'azienda di trovare successo durante il suo breve periodo sul mercato mercato.
"La risposta è stata incredibile", ha continuato. “La realtà per molti di noi è che i nostri orari sono altamente imprevedibili e che pianificare i nostri pasti – per non parlare di più di tre pasti – con una settimana di anticipo non è semplicemente fattibile. Dato il nostro approccio locale, mercato per mercato, i nostri clienti possono procrastinare la loro decisione sulla cena fino a mezzanotte della sera prima del giorno di consegna [giovedì]. Gli ingredienti rimangono freschi fino a cinque giorni, quindi possono essere cucinati anche durante il fine settimana.
Al momento, SaltedEats opera esclusivamente a Los Angeles, effettuando consegne (come menzionato sopra) solo il giovedì. Con il servizio che continua a guadagnare popolarità e slancio, Appelbaum intende espandersi in tutte le principali città alimentari dove la sua serie di video Salted è già stata visitata, come Portland, Oregon; Chicago; New York; Boston; e New Orleans, tra gli altri.
"Il nostro obiettivo è aiutare gli chef casalinghi di tutto il paese a imparare a cucinare dai migliori chef della loro città", ha aggiunto Appelbaum. "E affinché il processo di cottura vero e proprio sia il più semplice, divertente e gratificante possibile."
Sebbene servizi come Blue Apron o Plated offrano agli chef casalinghi in erba la possibilità di espandere le proprie capacità culinarie, è difficile non mi piace l'approccio di Appelbaum che consente agli utenti di cucinare alcuni dei loro piatti preferiti dai loro più amati ristoranti.
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