Abbiamo conosciuto abbastanza birrai fatti in casa da essere stati testimoni dell'intera gamma dei loro risultati, dall'imbevibile al delizioso. Qui nel Pacifico nord-occidentale, tutti quelli che indossano una camicia di flanella pensano di poter produrre birra, quindi si tratta di circa il 99% della popolazione. Un nuovo dispositivo potrebbe effettivamente rendere potabile il prodotto di questi sforzi.
Boss della birra, recentemente lanciato il Kickstarter, è una macchina automatizzata per la produzione della birra che praticamente chiunque può utilizzare. La sua app Android guida gli utenti attraverso il processo con comandi vocali e il controller si occupa dei requisiti di temperatura e tempi, in base alla ricetta o alle tue preferenze.
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Ecco come funziona: riempi il bollitore con acqua e il controller lo riscalda fino a una temperatura di "pressione" o iniziale. Quindi aggiungi i cereali nel bollitore in un sacchetto a rete o nel filtro specializzato incluso solo a determinati livelli di finanziamento. Mentre la pompa fa ricircolare l'acqua, il controller mantiene la temperatura. Una volta scaduto il tempo, si tira fuori il sacco del grano e la miscela viene fatta bollire per un certo periodo di tempo. Puoi aggiungere il luppolo manualmente oppure il Boss del luppolo può aggiungerlo per te. Il refrigeratore riporta la birra a temperatura ambiente. Quando è freddo, metti il contenuto del bollitore in un fermentatore, aggiungi il lievito e chiudilo in aria. Dopo circa una settimana, rimuovere il sedimento. Dopo un'altra settimana, la fermentazione dovrebbe essere terminata e potrai raffreddare e bere la tua birra.
L'intero processo richiede ovviamente un paio di settimane, ma la fase di preparazione vera e propria dovrebbe durare solo circa tre ore e mezza. È più corto di altri sistemi, perché è presente un solo serbatoio, il che accelera i processi di pulizia e sanificazione. A differenza di alcuni sistemi di produzione di birra fatta in casa, Brew-Boss funziona con elettricità anziché con propano. I bollitori sono disponibili nelle dimensioni da 10, 15 e 20 galloni, che producono rispettivamente 5, 10 e 15 galloni di birra. L’intero kit pesa tra i 40 e i 50 chili, quindi è in qualche modo portatile.
Ci sono tre ricette attualmente sul sito web di Brew-Boss, ma i birrai esperti non devono limitarsi a queste. "L'app è completamente personalizzabile e consente un numero illimitato di passaggi di ammostamento, aggiunte di luppolo, tempi di bollitura, ecc." afferma Darin Danelski, il suo creatore. "Un sistema integrato di immissione di fogli di calcolo consente all'utente di definire le proprie fasi di preparazione per adattarle alla ricetta che sta creando... gli utenti avanzati troveranno il sistema è completamente flessibile e abbastanza potente per qualsiasi esigenza di produzione di birra. L'app ti permette di salvare i tuoi parametri, così potrai ricreare un'atmosfera particolarmente deliziosa sperimentare.
Questo è il secondo tentativo di Brew-Boss di realizzare un sistema di produzione della birra. La prima volta, l'azienda stava praticamente trasformando le attrezzature esistenti, come le friggitrici per il tacchino, in kit per la produzione di birra fatta in casa. Ora vuole che tutte le parti siano realizzate su misura. Il sistema conterrà anche un proprio router; al momento funziona solo con i tablet Android, ma l'azienda vuole realizzare anche una versione iOS.
In questo momento, un numero limitato di sostenitori può acquistare un Brew-Boss da 10 galloni per $ 1.049, e ci sono offerte simili per i bollitori più grandi; una volta spariti, una versione da 15 galloni costa $ 1.299. Ciò lo rende leggermente più economico di Birrificio, una macchina simile che è attualmente su Indiegogo. A differenza di quella macchina, tuttavia, Brew-Boss non viene fornito con un serbatoio di fermentazione o fusti, quindi dovrai acquistarli separatamente.
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