Tanggal “terbaik sebelum” pada makanan adalah cara cepat dan mudah untuk mengetahui secara sekilas apakah makanan tersebut aman untuk dimakan atau perlu dibuang ke tempat sampah. Namun, para peneliti dari Universitas McMaster Kanada mungkin telah menemukan pembaruan teknologi tinggi yang lebih unggul — dalam bentuk patch transparan, yang benar-benar mampu merasakan kontaminasi pada makanan. Dicetak menggunakan molekul yang tidak berbahaya, label pintar ini dapat dimasukkan langsung ke dalam kemasan makanan, dan akan memantau patogen termasuk E. coli. coli dan salmonella.
“Kami mengembangkan metode untuk memodifikasi permukaan plastik bahan kemasan plastik sehingga menjadi berpendar ketika bakteri tertentu dalam makanan bersentuhan dengan permukaan tersebut,” Tohid Didar, salah satu peneliti proyek tersebut, mengatakan kepada Digital Trends. “Kunci dari metode ini adalah terciptanya tinta cerdas yang dapat dicetak pada bagian dalam kemasan makanan. Tinta pada dasarnya terbuat dari DNA, yang memiliki urutan yang memberikan kemampuan untuk mengenali dan memberi sinyal keberadaan bakteri tertentu. Penerapan saat ini berpusat pada daging kemasan, namun kita dapat melihat tinta yang sama dicetak dalam wadah mengandung cairan, seperti susu atau dicetak di permukaan rumah sakit untuk menandakan adanya zat berbahaya bakteri.”
Video yang Direkomendasikan
Organisasi Kesehatan Dunia menyatakan bahwa patogen bawaan makanan menyebabkan sekitar 600 juta penyakit dan 420.000 kematian setiap tahunnya. Tiga puluh persen dari kasus ini melibatkan anak-anak di bawah usia lima tahun.
“Tujuan kami adalah mengembangkan tinta baru untuk berbagai bakteri yang relevan untuk mengatasi masalah di berbagai aspek kehidupan sehari-hari yang mengancam kesehatan manusia,” Carlos Filipe, kata penulis senior lainnya dalam penelitian tersebut. Hal ini berpotensi mencakup kontaminasi air atau bahkan pembuatan permukaan khusus yang digunakan untuk menyiapkan makanan di tempat seperti restoran dan rumah sakit. Namun, untuk mencapai titik ini, para peneliti perlu mendapatkan mitra komersial dan mendapatkan persetujuan peraturan yang diperlukan.
“Potensinya sangat besar,” lanjut Filipe. “Fokus kami adalah pada penelitian dan menghasilkan solusi kreatif. Kami percaya bahwa mitra industrilah yang benar-benar memiliki kemampuan untuk membawa teknologi ini ke pasar. Kedepannya, hal ini berpotensi diterapkan di layanan kesehatan lain seperti pembalut luka, biomaterial, dan rumah sakit. Kami sangat senang dengan pekerjaan kami yang berpotensi memberikan kontribusi terhadap perlindungan kesehatan masyarakat.”
Sebuah makalah yang menjelaskan pekerjaan itu baru-baru ini diterbitkan di jurnal ACS Nano.
Tingkatkan gaya hidup AndaTren Digital membantu pembaca mengawasi dunia teknologi yang bergerak cepat dengan semua berita terbaru, ulasan produk yang menyenangkan, editorial yang berwawasan luas, dan cuplikan unik.
