Tidak ada yang membedakan pesta liburan seperti penyajian eggnog. Beberapa menyukainya, yang lain membencinya. Katakanlah Anda membuat batch untuk Natal, tetapi Anda secara tidak sengaja menemukan diri Anda berada dalam kelompok yang tidak suka. Berapa lama Anda bisa menyimpan minuman yang mengandung susu? Itu tergantung pada seberapa banyak minuman keras Anda menambahkan, pada dasarnya.
Pada tahun 2009, kami mendengar cerita tentang Sains Jumat tentang ahli mikrobiologi Universitas Rockefeller Vince Fischetti dan Raymond Schuch yang menguji kadar salmonella dalam eggnog Resep Dr.Rebecca Lancefield, yang sudah dingin di lemari es sejak sebelumnya Ucapan terima kasih. Mereka menambahkan banyak salmonella dan mengujinya pada satu, dua, dan tiga minggu. Semakin lama eggnog didiamkan, semakin sedikit bakteri yang ada, hingga eggnog benar-benar steril pada minggu ketiga.
Video yang Direkomendasikan
Namun proses penuaan tidak hanya membunuh bakteri: proses ini membuat rasa minuman beralkohol berkurang. Setahun setelah kami mendengar episode SciFri, kami membuatnya sendiri — meskipun kami tidak memiliki peralatan laboratorium untuk menguji jumlah bakteri. Kami akui bahwa kami mungkin telah mencicipi satu atau dua gelas sebelum tiga minggu berlalu (hidup dalam bahaya), dan kami menganggapnya cukup manjur untuk diminum. Beberapa rasa minuman kerasnya sepertinya menguap seiring berjalannya waktu
Natal berguling-guling, tapi kami tidak pernah berhasil lagi. Kami lebih suka Resep eggnog Mary Meade, yang dibuat oleh salah satu ayah kami sejak sebelum kami lahir.Minumlah minuman keras
Tapi apakah ramuan Mary yang lebih lembut cukup beroktan tinggi untuk membunuh bakteri yang mungkin bersembunyi di dalam telur? Pertama, ayah kami hanya mendiamkan eggnognya satu atau dua hari sebelum disajikan — yang tidak akan cukup untuk menyebabkan kerusakan nyata pada salmonella, menurut eksperimen Rockefeller. Apa pun yang terjadi, kita sedang bermain dengan api yang nikmat dan nikmat. Namun jika Anda ingin menua dan tidak ingin menggunakan resep Lancefield, Ilustrasi Cook menemukan formula yang dapat Anda sesuaikan dengan favorit keluarga Anda: Gunakan 1,5 ons minuman keras tahan 80 untuk setiap telur, dan jangan tambahkan produk susu sampai Anda siap untuk disajikan. Volume alkohol awalnya ditingkatkan untuk memastikan sterilisasi dan kemudian turun menjadi sekitar 14 persen setelah Anda menambahkan krim.
Resep Meade menggunakan satu cangkir rum, satu cangkir Grand Marnier, dan setengah cangkir brendi. Itu berarti 20 ons alkohol untuk enam butir telur. Itu berarti meskipun brendi Anda tidak tahan 80, resepnya lebih dari cukup Ilustrasi Cook persyaratan (selama Grand Marnier dan rum Anda memiliki 80 bukti, tentu saja).
FDA peringatan bahwa mengandalkan alkohol itu berisiko dan ingin Anda menggunakan telur yang dipasteurisasi atau memasaknya terlebih dahulu. Tentu saja keselamatan diutamakan (salmonella tidak sesuatu yang ingin Anda ganggu), namun kami akan memberi Anda tautan ke Michael Ruhlman, yang sempat menceritakannya kisah setelah meminum eggnog berumur dua tahun.
Rekomendasi Editor
- Cara menyaksikan SpaceX meluncurkan misi sipil pertamanya
- Berapa lama untuk mengalahkan Outriders?
- Seberapa dingin seharusnya lemari es Anda? Mencari nomor ajaib itu
Tingkatkan gaya hidup AndaTren Digital membantu pembaca mengawasi dunia teknologi yang bergerak cepat dengan semua berita terbaru, ulasan produk yang menyenangkan, editorial yang berwawasan luas, dan cuplikan unik.
