Merek peralatan utama seperti Kenmore Dan Pusaran air siap menerapkan dapur pintar. Keduanya mengumumkan peralatan berkemampuan Alexa, termasuk lemari es, mesin pencuci piring, dan kompor awal tahun ini. Tidak banyak cara untuk melakukannya Alexa dan peralatan-peralatan ini belum dapat berinteraksi, namun produsen menganggap penyertaan teknologi pintar sebagai cara untuk terus menambahkan fitur-fitur baru ke mesin-mesin lama. Namun bahkan orang-orang yang bersumpah bahwa mereka tidak akan pernah berbicara dengan oven mereka akan merasakan manfaatnya.
Bagus seperti baru
“Kami memiliki banyak sekali data kegagalan peralatan yang telah kami perbaiki, baik itu merek kami atau a merek pihak ketiga juga kami pertahankan,” kata Chris McGugan, manajer umum Innovation dan Kenmore di Sears. “Dan apa yang kami lakukan dengan teknologi rumah pintar kami adalah menghadirkan database kegagalan tersebut ke semua peralatan yang harus kami gunakan. pemeliharaan dan telemetri real-time dari peralatan baru untuk menjadikan analisis prediktif menjadi nyata dan cara kami melayaninya peralatan.”
Terkait
- Oven pintar Whirlpool Anda sekarang juga dapat berfungsi sebagai penggoreng udara
- Masa depan dapur yang terhubung hanya dengan menekan satu tombol saja
- Steak Anda akan senang ditusuk oleh termometer pintar Whirlpool
Sebagian besar data yang dikirim kembali oleh lemari es ke Kenmore tidak akan menarik minat pemiliknya, namun hal ini dapat mengarah pada inovasi produk baru dan memperbaiki masalah sebelum seluruh peralatan rusak.
“Ada begitu banyak variabel yang akan memengaruhi berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memanggang sesuatu.”
Idealnya, ini berarti peralatan Anda akan bertahan lebih lama, tetapi Brett Dibkey, wakil presiden dan manajer umum Whirlpool's Unit Bisnis Terpadu, mengatakan munculnya teknologi pintar juga dapat menginspirasi masyarakat untuk membeli peralatan baru lebih cepat jika tidak, akan terjadi.
“Di pasar saat ini, lemari es atau oven offline, produknya adalah yang terbaik yang pernah ada pada hari Anda membelinya dan menaruhnya di rumah Anda,” katanya. Tambahkan koneksi internet, dan Whirlpool, Kenmore, GE Appliances, dan lainnya dapat memberikan pembaruan perangkat lunak yang menawarkan fitur baru.
Juni sudah melakukan ini dengan nya Oven Cerdas. Oven konveksi meja seharga $1.495 dan oven dinding seharga $1.995 memiliki kamera di dalamnya yang cukup pintar untuk mengetahui apa yang Anda masak dan preset yang secara efektif memungkinkan Anda menekan tombol dan pergi. Saat pengguna memasak di oven, tim bulan Juni mengumpulkan data untuk menyempurnakan produk. Misalnya, awalnya hanya memiliki satu preset untuk bacon.
“Tim kuliner kami dapat melihat semua data dan berkata, 'Oke, apa saja variabel terpenting untuk bacon?'” Matt Van Horn, salah satu pendiri dan CEO June mengatakan kepada Digital Trends. Faktor yang mempengaruhi cara memasak daging adalah jumlah irisan dan kesukaan masyarakat terhadap daging yang renyah atau kenyal. Sekarang, kamera mendeteksi jumlah bacon di dalamnya dan pengguna cukup memilih tingkat kematangan yang mereka sukai.
“Kami mengubah satu program bacon menjadi 36 program,” kata Van Horn. Orang-orang mungkin tidak menyadari ada perubahan sampai daging mereka mulai menjadi lebih baik. “Kami dapat mengubah preset kami bahkan tanpa melakukan pembaruan perangkat lunak.”
Pribadi terbaik
Tidak semua oven pintar memiliki kamera atau sensor, dan di situlah aksesori pintar berperan. FirstBuild dari GE Appliances memperkenalkan Precision Bakeware yang akan datang di Summit. Ini mencakup pemeriksaan suhu yang berkomunikasi dengan oven GE yang terhubung dan memperingatkan ponsel Anda ketika kue Anda sempurna sesuai dengan spesifikasi Anda.
“Secara teori, jika Anda mengolah bahan-bahan yang sama melalui proses yang sama, Anda akan mendapatkan makanan yang sama.”
“Ada begitu banyak variabel yang akan mempengaruhi berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memanggang sesuatu: berapa suhu awalnya, berapa ketinggian Anda, berapa suhu tengah oven sebenarnya, rak apa yang Anda gunakan, jenis peralatan panggang apa yang Anda gunakan,” kata Chris Naber, produk FirstBuild pengembang. “Memantau suhu sebenarnya dari makanan yang dipanggang menghilangkan semua itu.”
Namun beliau juga menunjukkan tema lain yang muncul dari KTT ini: Ini bukan hanya tentang kesempurnaan tetapi kesempurnaan pribadi.
“Tidak ada kematangan yang sempurna,” kata Naber. “Jika Anda membuat orang membicarakan betapa mereka menyukai browniesnya, itu akan menjadi pertarungan.”
Namun meskipun Anda dan seluruh keluarga menyukai brownies yang kenyal, setiap anggota dapat membuat resep yang sama dan memberikan hasil yang berbeda.
“Secara teori, jika Anda menjalankan bahan-bahan yang sama melalui proses yang sama, Anda akan mendapatkan makanan yang sama,” kata Jon Jenkins, direktur teknik di Hestan Smart Labs, dalam sebuah pembicaraan. Dia menunjukkan gambar hidangan salmon yang sama yang dikirimkan pengguna AllRecipes, dan tidak ada yang mirip satu sama lain. Sebaliknya, dia menunjukkan bahwa foto croque madame dari restoran Bouchon yang diambil oleh pengguna Yelp cukup konsisten, bahkan ketika diambil dengan selang waktu bertahun-tahun.
“Inilah yang harus kita perjuangkan di dapur rumah,” kata Jenkins. Masalahnya adalah resep menggunakan kata-kata yang tidak jelas seperti “coklat” dan “empuk”, yang dapat memiliki arti berbeda bagi orang yang berbeda. Kompor memiliki suhu yang sangat berbeda untuk pengaturan rendah. Petunjuk memasak dada ayam dalam oven berkisar dari 350 derajat Fahrenheit selama 45 menit hingga 425 selama 30 menit. Ditambah lagi, orang melakukan tugas secara berbeda.
Kompor dan wajan pintar Hestan Cue menyediakan data yang menunjukkan bahwa pengguna membutuhkan waktu antara satu detik dan satu menit untuk membalik makanan. Jenkins berpendapat bahwa perangkat lunak dapat memperbaiki banyak masalah ini dengan mengontrol suhu dan melakukan penyesuaian berdasarkan apa yang dilakukan manusia.
Kiat profesional
Ada beberapa kemajuan yang terlalu mahal untuk dapur rumah, seperti robot. Robotika Miso' Flippy, misalnya, adalah robot yang bisa membalik burger, memotong sayuran, dan melakukan tugas dapur berulang lainnya. (Bahkan jika Anda benci memotong bawang, Anda mungkin tidak memerlukan seluruh robot yang didedikasikan untuk tugas tersebut.)
“Kami mengatakan hal ini memberi mata dan otak pada lengan robot industri,” kata David Zito, CEO perusahaan. “Ia tidak hanya melihat apa yang terjadi, namun sebenarnya dilatih untuk memahami, melalui sensor termal, delta antara suhu daging dan panggangan.”
Hal ini juga dapat memperhitungkan ketebalan patty, memastikannya dimasak dengan benar setiap saat. Zito tahu ide robot di dapur akan membuat orang gugup, tapi dia mengatakan pemilik restoran yang menghubunginya tidak keberatan mengurangi staf. Bagi mereka, ini lebih tentang keamanan dan konsistensi pangan. Salah satu koki ingin mengajari Flippy melakukan sous vide sehingga pelanggan dapat menonton siaran langsung robot yang memasukkan steak wagyu ke dalam bak air untuk memasak daging sesuai spesifikasinya.
Zito juga mengatakan beberapa tempat merasakan tekanan dengan layanan pengiriman baru seperti UberEats dan Doordash yang mendatangkan lebih banyak pelanggan.
“Restoran yang saya ajak bicara dulu hanya melayani takeout lima hingga 10 persen,” ujarnya. “Sekarang mereka memproduksi 40 hingga 50 persen makanan.”
Flippy dapat membantu mereka memenuhi permintaan sekaligus membebaskan mereka untuk melakukan aspek memasak yang lebih menyenangkan dan kreatif, katanya.
Sementara itu, Koki papan atas pemenang Michael Voltaggio ingin pemilik restoran dan layanan pengiriman memiliki komunikasi yang lebih baik. Restoran harus dapat menetapkan parameter untuk mempertahankan tingkat pengendalian kualitas, sarannya. Mungkin tidak semua hidangan harus ada di menu pesan-antar, misalnya.
“Jika saya membekukan kubah yang telah saya masukkan kayu apel yang terbakar sebagai semifreddo dengan nitrogen cair dan Anda memesannya dari Teman-teman pos, kalian tidak bisa meminta pertanggungjawaban saya atas kenyataan bahwa itu adalah genangan kayu yang terbakar ketika sampai di rumah kalian,” dia dikatakan.
Ada beberapa teknologi yang masih mencoba menemukan jalannya dalam hal memasak. Realitas virtual dan augmented reality mungkin berguna saat ini merancang dan merombak dapur, namun orang-orang belum menggunakannya dalam banyak cara lain. Namun, ada banyak ide di luar sana.
Virtual dan augmented reality mungkin berguna dalam perancangan dan renovasi, namun orang-orang belum menggunakannya dalam banyak cara lain.
“Terapi adalah hal yang penting bagi kami, karena memungkinkan kami mengurangi kecanduan terhadap makanan tertentu,” kata Jin An dari Proyek Dipelihara, yang memberikan pengalaman bersantap mewah yang dipadukan dengan VR. Demikian pula, menurutnya orang yang pilih-pilih makanan bisa belajar menyukai sayuran dengan mengasosiasikannya dengan kenangan menyenangkan yang diciptakan melalui VR. Meskipun mengenakan headset sering dianggap sebagai tindakan yang mengisolasi diri, desainer Google VR Basheer Tome berpendapat bahwa orang tua dapat menggunakannya untuk makan malam secara virtual bersama anak yang sedang kuliah.
“Anda bahkan dapat menganggapnya tidak hanya menghubungkan Anda melintasi jarak tetapi juga menghubungkan Anda melintasi waktu,” katanya. Rekamlah Anda dan ibu Anda membuat pai, dan lima tahun kemudian Anda dapat mengingat diri Anda dan mengingat teknik rahasianya untuk membuat kulit pai yang sempurna.
Lebih dari itu aplikasi ARKit keluar, kita pasti akan melihat beberapa yang berpusat pada dapur. Sesuatu yang menunjukkan dengan tepat cara mengiris wortel menjadi setengah bulan berukuran ¼ inci akan sangat bagus — jika saja lengan robot dapat memegang ponsel Anda saat Anda memotong. Mungkin dalam dekade berikutnya.
Rekomendasi Editor
- Apakah gadget dapur pintar sepadan?
- Sepasang peralatan dapur terbaru LG terintegrasi dengan sistem ThinQ
- Dapur pintar melakukan segalanya kecuali memasak, dan sekarang Samsung bahkan akan membantu dalam hal itu
- LG menambahkan penggorengan udara dan pintu oven bening ke rangkaian oven pintar ThinQ-nya
- Oven pintar baru dari Amazon dapat menggoreng, memanggang, dan memasukkan makanan Anda ke dalam microwave
