Ada banyak alasan mengapa burger daging sapi favorit Anda tidak bagus untuk lingkungan. Sapi memakan banyak ruang dan mengonsumsi banyak makanan, serta memelihara, memproses, dan mengangkut semua penyebabnya emisi gas rumah kaca.
Alexia Akbay tidak berusaha menyelesaikan semua masalah itu. Dengan startupnya, Simbrosia, dia hanya ingin sapi membuat sapi tidak terlalu banyak mengandung gas. Solusinya, katanya, adalah rumput laut.
Video yang Direkomendasikan
Di AS, sektor pertanian berkontribusi terhadap sekitar 10% dari total emisi gas rumah kaca, dan seperempatnya dihasilkan dari metana yang dihasilkan oleh pencernaan ternak. Meskipun secara keseluruhan hal ini mungkin tidak terdengar sebagai penyumbang gas rumah kaca yang signifikan, metana lebih kuat dibandingkan karbon dioksida, sehingga memerangkap lebih banyak panas.
Meskipun menyalahkan kentut sapi sebagai penyebab metana di atmosfer mungkin menyenangkan, namun kenyataannya memang demikian hewan-hewan itu bersendawa
yang melepaskan sebagian besar gas. Sebagai bagian normal dari pencernaan hewan ruminansia (sapi, kambing, domba, dan sebagainya), mikroorganisme di ususnya menghasilkan metana sebagai produk sampingan. Para peneliti telah menunjukkan bahwa beberapa zat aditif, jika dicampurkan ke dalam makanan sehari-hari, bisa menghambat produksi metana di dalam perut hewan tersebut. Ada jenis rumput laut tertentu yang tampaknya berhasil. “Ini menghasilkan metabolit sebagai mekanisme pertahanan yang pada dasarnya mengurangi metana di perut hewan ruminansia,” kata Akbay kepada Digital Trends.“Mengganti 0,5% pakan ternak dengan a. suplemen taksiformis bisa mengurangi hingga 80% emisi.”
Dengan warna merah karatnya, Asparagopsis taxiformis memberikan kontras yang mencolok dengan dasar laut. Rumput laut merah tumbuh di perairan beriklim sedang, di sebagian Asia dan Australia. Ini ditemukan di beberapa tempat di AS, termasuk California Selatan, Florida Keys, dan Hawaii. Di Laboratorium Energi Alam Otoritas Hawaii, Akbay sedang mencari cara untuk meningkatkan produksi rumput laut, sehingga dapat dijual secara berkelanjutan dan menguntungkan kepada para petani.
Mengurangi jumlah metana yang dikeluarkan sapi secara signifikan tidak memerlukan banyak alga. Para peneliti di Penn State University menemukan bahwa mengganti 0,5% pakan ternak dengan a. suplemen taksiformis bisa mengurangi hingga 80% emisi. Campuran Symbrosia dimaksudkan untuk menggantikan 0,2% pakan ternak. Ketika para peneliti mencoba menambahkan ganggang pada tingkat yang lebih tinggi, mereka harus menambahkan molase juga, untuk menyeimbangkan rasa asin tanaman tersebut, kata Akbay. Selama uji coba Symbrosia di sebuah peternakan di New York, domba-domba tersebut tampaknya tidak keberatan dengan adanya debu ganggang dalam pakan mereka, katanya.
Membiasakan hewan dengan perubahan kecil sekalipun dalam makanannya bisa memakan waktu, menurut Akbay. “Seringkali, proses memasukkan bahan baru ke dalam makanan hewan bisa memakan waktu seminggu hingga dua minggu dan harus dilaksanakan oleh seseorang yang mereka percayai,” katanya. Uji coba perusahaan berikutnya akan dilakukan pada pertengahan tahun 2021, dengan menggunakan ternak.
Sementara itu, Akbay sedang berupaya meningkatkan produksi. Rumput laut tumbuh dengan cepat, namun perlu dikeringkan dan digiling juga. “Masalahnya adalah ketersediaan jumlah rumput laut yang bisa mengatasi masalah ini,” katanya. Sapi memakan makanan dalam jumlah besar, dan jumlahnya tergantung pada berbagai faktor — seperti waktu dalam setahun, berat badannya, dan apakah mereka hamil, tetapi sapi perah seberat 1.100 pon mungkin membutuhkan sekitar 22 pon pakan kering. Anda membutuhkan kurang dari satu ons ganggang sehari untuk seekor sapi, tapi memang ada 1,4 miliar sapi Di dalam dunia. Itu bertambah.
Meskipun rumput laut tidak membutuhkan banyak hal selain air laut dan sinar matahari untuk tumbuh, rumput laut berpotensi menjadi spesies invasif yang tidak bisa begitu saja dimasukkan ke dalam lingkungan baru. Mengambilnya dari ekosistem tempat ia tumbuh juga menjadi masalah. Pesisir California sudah bergulat dengan pertumbuhan tersebut industri rumput laut yang dapat dimakan.
Terlepas dari kerumitannya, Akbay tetap menganggap ide ini layak untuk diupayakan. “Saya benar-benar ingin mendorong orang-orang untuk mulai mencari solusi yang lebih keras,” katanya. “Dunia membutuhkan lebih banyak orang, lebih banyak orang yang terlibat, dan lebih banyak pelaku.”
Rekomendasi Editor
- Dunia startup dihadapkan pada para pendiri kulit hitam. Mari kita ubah itu
- Ratusan pekerja Amazon mengkritik pendekatan perusahaan terhadap krisis iklim
Tingkatkan gaya hidup AndaTren Digital membantu pembaca mengawasi dunia teknologi yang bergerak cepat dengan semua berita terkini, ulasan produk yang menyenangkan, editorial yang berwawasan luas, dan cuplikan unik.
