Tepatnya, pemain industri luar ruangan adalah Patagonia Provisions, perluasan yang berfokus pada makanan berkelanjutan dari pembuat perlengkapan Patagonia yang sukses di seluruh dunia. Apa yang dimulai pada tahun 2012 dengan dendeng salmon liar yang bersumber secara bertanggung jawab kini telah berkembang menjadi Patagonia Provisions dan mencakup energi batangan, sereal, sup, dendeng kerbau, dan bahkan bir.
Video yang Direkomendasikan
Pendiri perusahaan Yvon Chouinard menulis dalam a Mengapa Makanan? postingan blog, “Kami bertujuan untuk menghasilkan produk terbaik, tidak menimbulkan kerugian yang tidak perlu, dan mungkin yang paling penting, menginspirasi solusi terhadap krisis lingkungan. Dan krisis ini lebih mendesak daripada di industri makanan.”
Long Root Ale bukanlah bir pertama yang berasal dari Patagonia — judul itulah yang dimiliki Bir California Route dari New Belgium Brewing — tapi ini yang pertama datang dari Patagonia Provisions.
Christian Ettinger, pembuat bir dan pendiri Hopworks, ingat menerima telepon dari Patagonia Provisions saat berbelanja bahan makanan: “Itu adalah momen yang tidak nyata karena sulit dipercaya bahwa sebuah perusahaan yang saya anggap sebagai pemilik bisnis baru saja menghubungi nomor saya dan meminta untuk membuatkan bir bersama kita. Minggu itu kami bertemu dan tim kami mengetahui tentang Kernza untuk pertama kalinya.”
Kernza adalah biji-bijian abadi yang ditanam menggunakan praktik pertanian regeneratif yang sesuai dengan filosofi dasar Patagonia. Akar Kernza yang panjang – asal usul nama ale – memungkinkannya tumbuh tanpa pestisida, mengurangi erosi dengan menggunakan lebih sedikit air dan menghilangkan lebih banyak karbon dari atmosfer dibandingkan biji-bijian tahunan.
Long Root Ale diseduh dengan barley dua baris organik, ragi organik, dan hop Northwest organik. Kernza menambahkan sedikit rasa pedas, kata Hopworks.
“Kernza benar-benar membuka jalan bagi diskusi di masa depan dengan komoditas biji-bijian lain yang kami gunakan untuk pembuatan bir,” kata Ettinger. “Sebagai pembuat bir organik, kami sangat antusias dengan model 'grain to glass' dan Long Root Ale adalah salah satunya.”
Saat mencicipi bir di Digital Trends, juri bir bersertifikat Dave Buchanan mencatat Long Root Ale memiliki “rasa biskuit malt yang lembut dan tekstur yang lembut. Aroma hop yang mencolok, seperti bir pucat. Rasa hop yang ringan dan kepahitan.” Buchanan juga mengalami peningkatan rasa dan aroma yang nyata setelah dituangkan dari kaleng dan ke dalam gelas.
Long Root Ale tersedia dalam kaleng 16 ons di Whole Foods di California, Oregon, dan Washington, sebagai serta dalam draft di lokasi Hopworks Urban Brewery di Portland dan toko utama Miir di Seattle.
Rekomendasi Editor
- Headphone ramah lingkungan House of Marley's Exodus tersedia dengan harga $200
Tingkatkan gaya hidup AndaTren Digital membantu pembaca mengawasi dunia teknologi yang bergerak cepat dengan semua berita terkini, ulasan produk yang menyenangkan, editorial yang berwawasan luas, dan cuplikan unik.
