Robot yang Memanggang Roti, Membuat Salad, dan Mengirim Makanan Pulang Akan Datang

Kita semua sudah terbiasa dengan robot yang dapat membersihkan lantai dan mengotomatisasi produksi. Namun bisakah mereka mengambil alih pekerjaan rumit dalam menyiapkan, menyajikan, dan mengantarkan makanan?

Jawaban dari sekelompok pengusaha pada Articulate Food Robotics Summit yang pertama di San Francisco awal pekan ini, adalah ya. Robot yang dapat mengangkut meja, melemparkan salad, dan memanggang roti (di antara tugas-tugas lainnya) menjadi pusat perhatian di acara tersebut, dan robot-robot mereka pencipta dan pemodal ventura yang mendukung mereka yakin bahwa mereka dapat merevolusi berbagai hal yang berhubungan dengan makanan bisnis. Ini adalah pertama kalinya startup robotika berbaur dengan rantai makanan besar dan pemain industri lainnya diskusikan bagaimana robotika dapat membuat perbedaan dalam segala hal yang berhubungan dengan layanan makanan, kata Michael Wolf, pendiri dari

Robot yang paling terlihat, bagi konsumen, kemungkinan besar adalah robot yang terlibat dalam persiapan dan pengantaran makanan. Misalnya, Briggorobot barista di Apple menyiapkan minuman kopi sesuai permintaan, biasanya di lingkungan perusahaan: Robot ini digunakan di Dell. Anda memesan dan menyesuaikan minuman menggunakan Briggo's telepon pintar aplikasi, lalu kumpulkan secara langsung.

Briggo Coffee Haus dapat menyiapkan sekitar 100 minuman dalam satu jam dan melayani 10 pelanggan sekaligus, kata pendiri perusahaan dan kepala teknis Chas Studor pada konferensi tersebut. Namun para pecandu kopi berhati-hatilah: Perangkat ini dapat mengumpulkan banyak data tentang kebiasaan minum kopi pengguna. (Pecinta kopi dapat menikmati layanan robot barista serupa di Kafe BBox di Berkeley, Kalifornia.)

Sally si pembuat salad

Juga dipamerkan di acara tersebut: Sally the Robot, mesin penjual otomatis yang membagikan salad segar sesuai permintaan. Dibuat oleh Chowbotics yang berbasis di Redwood City, California, Sally sudah ditempatkan di sekitar 50 lokasi di seluruh negeri.

Ini (dia?) Menampilkan tampilan layar sentuh yang bagus di mana Anda dapat memilih salad standar atau membuatnya sendiri dari bahan-bahan yang disimpan di unit berpendingin. Anda kemudian dapat melihat Sally mengeluarkan bahan-bahan tersebut, melemparkannya dengan saus (yang juga bisa Anda lakukan menyesuaikan), dan mengirimkan semuanya ke mangkuk karton, seperti yang biasanya dilakukan mesin penjual otomatis minuman panas.

Pengiriman makanan adalah area lain di mana robot membuat terobosan. Dua perusahaan di Articulate menunjukkan pendekatan yang sangat berbeda dalam mengirimkan bahan makanan dan/atau pesanan bawa pulang. Kiwi merancang robot listrik kecil bergaya kereta yang meluncur di sepanjang trotoar kota dengan kecepatan sekitar 4 mil per jam dan membawa beberapa tas belanjaan.

Kiwibot jauh lebih murah dibandingkan drone, dan sudah menjadi perlengkapan di UC Berkeley, tempat para pendiri perusahaan mengembangkan teknologi tersebut. Pelanggan mengumpulkan konten Kiwibot dengan menjalankan aplikasi smartphone yang berhasil memindai kode QR di perangkat.

AutoX, sebaliknya, menggunakan kendaraan besar yang mampu melaju di jalan bebas hambatan dan mampu menampung 20 hingga 30 tas belanjaan, sehingga memungkinkan beberapa pengiriman sekaligus. Pada akhirnya, perusahaan mengharapkan kendaraan pengiriman ini dapat mengemudi sendiri.

Restoran juga dapat memanfaatkan teknologi baru untuk melepaskan pekerjaan kasar. Berbasis di Redwood City, California Robotika Beruang, misalnya, telah menciptakan robot bernama Penny yang dapat melayani dan melayani meja. “Semua orang senang melihat robot di restoran,” kata CEO Bear Robotics John Ha.

Ketika ditanya apakah pelayan manusia membenci rekan kerja robot mereka, Ha mengatakan mereka menghargai tidak harus mengangkat nampan terberat. Mereka juga menemukan bahwa tingkat pemberian tip meningkat karena para pelayan memiliki lebih banyak waktu untuk melayani pelanggan.

Berbasis di San Carlos, California Robotika Hidangan, sementara itu, sedang mengerjakan robot di belakang rumah untuk persiapan makanan–lengan robot dan sejenisnya. (Kami telah melihat robot pelayan lainnya, seperti Jahe dibuat oleh Teknologi Paaila Nepal.)

Supermarket juga sedang mempertimbangkan otomatisasi yang melampaui konter pembayaran mandiri yang sudah terpasang di banyak toko. Albertson's, misalnya, telah bermitra dengan Waltham, yang berbasis di Massachusetts Teknologi Lepas Landas untuk menggunakan robot di pusat pemenuhan mikro yang menangani pesanan online.

Setelah uji coba yang menjanjikan (termasuk uji coba yang sedang berlangsung di Walla Walla, Washington), Coeur d’Alene, yang berbasis di Idaho Perusahaan Kue Wilkinson sedang bersiap untuk menyebarkan robot pembuat roti Breadbot di tiga atau lima jaringan supermarket terkemuka, kata CEO Randall Wilkinson.

Sebuah alat besar yang mengingatkan pada ciptaan Rube Goldberg, Breadbot dapat menghasilkan enam potong roti dalam satu jam, atau sekitar 90 potong sehari, menggunakan bahan-bahan yang dimuat pada malam sebelumnya, kata Wilksinson. Pelanggan dapat mengambil sepotong roti yang baru dipanggang dan menggunakan mesin lain untuk mengirisnya sesuai pesanan (tipis, sedang, atau tebal).

Wilkinson mengatakan Breadbots berpotensi mendatangkan pembeli yang mungkin akan membeli semua bahan makanan mereka online kembali ke toko fisik untuk menikmati aroma roti panggang dan kemampuan untuk menyesuaikannya irisan. “Orang-orang suka berinteraksi dengan makanannya,” katanya.

Jadi…apakah kita akan segera melihat robot ini di restoran dan toko kelontong? Dan apakah mereka pada akhirnya akan menggantikan manusia dalam industri makanan? Tidak secepat itu, kata Wolf. Meskipun robot lebih banyak digunakan dalam kasus uji coba, belum ada penerapannya secara universal. Restoran mungkin tertarik dengan robotika untuk aktivitas hafalan seperti mengiris sayuran atau mengerjakan penggorengan, tetapi manusia akan selalu dibutuhkan di industri ini.

“Pada tahun 2019 kita mungkin melihat hal-hal ini berkembang lebih luas,” kata Wolf kepada Digital Trends. “Kami jelas tidak berada dalam kondisi di mana restoran bisa menghilangkan manusia begitu saja. Konsensusnya adalah kita belum mencapainya, dan kita juga tidak ingin mencapainya.”

Rekomendasi Editor

• Mengapa Amazon mengakuisisi iRobot akan membuat Roombas menjadi lebih baik
• Amazon mengungkap ilmu di balik Astro, robot rumah barunya
• Jika ada yang bisa membuat robot yang bisa menghindari kabel, itulah iRobot. Inilah alasannya.
• Exoskeletons dengan autopilot: Mengintip masa depan robotika yang dapat dikenakan
• Akankah penyedot debu robot melakukan lompatan dalam bidang desinfeksi di CES 2021?