Apakah mulut Anda berair saat membayangkan steak juicy yang enak? Bagaimana dengan steak juicy yang dicetak 3D, dibuat menggunakan pasta yang terbuat dari bahan nabati seperti nasi, kacang polong, dan rumput laut? Hal itulah yang sedang diusahakan oleh startup baru asal Spanyol, Novameat, untuk dipasarkan.
“Saya mengembangkan bistik nabati pertama yang dicetak 3D saat saya bekerja sebagai peneliti pascadoktoral di bidang teknik jaringan, dan asisten profesor di Universitas UPC di Barcelona,” kata pendiri Giuseppe Scionti kepada Digital Trends. “Saya beruntung… karena kota ini adalah pusat yang baik bagi perusahaan percetakan 3D dan restoran terkenal di dunia.”
Video yang Direkomendasikan
Scionti mengatakan dia memulai upayanya untuk memproduksi bistik daging tanpa daging dengan memilih bahan-bahan yang biasa ditemukan di bidang pertanian, yang budidayanya tidak akan menimbulkan ancaman terhadap lingkungan. Dia menyebutkan tiga keunggulan utama produk daging nabati dibandingkan dengan daging hewani. Hal ini mencakup faktor etika tidak melakukan penyembelihan hewan, faktor yang berhubungan dengan kesehatan seperti tidak adanya kolesterol, dan faktor lingkungan seperti lebih sedikit emisi gas rumah kaca dan tidak adanya penggundulan hutan. Bahan-bahan tersebut diubah menjadi pasta khusus, sebelum diubah menjadi bahan steak mentah yang sudah jadi. Hal ini seharusnya dapat dilakukan dengan kecepatan lebih dari seperempat pon per jam.
Terkait
- Beberapa CPU Ryzen sedang terbakar. Inilah yang dapat Anda lakukan untuk menyelamatkan milik Anda
- AMD Ryzen 7 5800X3D mengalahkan pendahulunya, tetapi AMD menjanjikan lebih banyak
- Chip 3D V-Cache revolusioner AMD akan segera diluncurkan
Tapi bagaimana rasanya? Lagi pula, bagi banyak konsumen, hal ini akan menjadi pertanyaan utama — terlepas dari ambisi penciptanya untuk menyelamatkan planet ini.
“Fokus pertama penyelidikan saya dalam proyek ini adalah untuk mendapatkan pengganti daging nabati dengan tekstur, konsistensi, dan integritas yang sama dengan potongan daging berserat hewani,” kata Scionti. “Faktanya, meskipun beberapa perusahaan telah berhasil mereproduksi rasa daging hewani dengan baik – [seperti] itu Burger yang Mustahil dan Beyond Burger — sebelum teknologi saya dipatenkan, belum ada metode yang mampu mereplikasi tekstur, morfologi mikroskopis secara bersamaan, dan penampakan makroskopis dari sepotong daging berserat seperti bistik, dada ayam, atau steak tuna dengan tingkat kepadatan ini. kompleksitas."
Scionti berharap produk daging nabati Novameat dapat dipasarkan dalam tiga hingga lima tahun ke depan. Namun, masih banyak pekerjaan yang harus dilakukan sebelum hal itu terjadi.
“Saat ini, produk kami dapat meniru tekstur dan tampilan sederhana dari bistik sapi dan daging dada ayam, namun menghasilkan produk yang mampu meniru tekstur, tampilan, rasa, dan kandungan nutrisi dari potongan daging berserat tertentu secara bersamaan bukanlah hal yang sepele,” ujarnya. dikatakan. “Itulah yang akan menjadi fokus Novameat sejak awal. Maka akan menjadi hal yang mendasar untuk meningkatkan produksi, membawanya ke supermarket dan ke daerah pedesaan di dunia, dimana bahan pengganti daging paling dibutuhkan.”
Rekomendasi Editor
- Kue keju cetak 3D? Di dalam pencarian kuliner untuk membuat replikator makanan Star Trek
- AMD menghadirkan kembali 3D V-Cache ke Ryzen 7000 — tetapi ada perbedaannya
- Detail AMD Ryzen 7 5800X3D bocor, dan ada kabar buruk
- AMD menggoda kinerja chip 3D V-cache revolusionernya
- Melawan cedera sepak bola dengan bantalan cetak 3D yang sangat dipersonalisasi
Tingkatkan gaya hidup AndaTren Digital membantu pembaca mengawasi dunia teknologi yang bergerak cepat dengan semua berita terkini, ulasan produk yang menyenangkan, editorial yang berwawasan luas, dan cuplikan unik.
