Sehubungan dengan hal tersebut, raksasa pencari ini melakukan langkah berani: mempertimbangkan untuk mengganti udang yang disajikan di kafetaria kelas atas yang terkenal dengan sejenis udang. ganggang merah yang direkayasa secara khusus yang dirancang agar terlihat dan, yang terpenting, rasanya sama dengan udang biasa — tetapi tanpa dampak negatif apa pun terhadap lingkungan. menemaninya.
Video yang Direkomendasikan
Bahan makanan tersebut merupakan produk startup bioteknologi San Francisco Makanan Gelombang Baru — didirikan oleh seorang ilmuwan material dan pakar konservasi laut — yang bertujuan untuk menghilangkan penangkapan ikan berlebihan, tangkapan sampingan, dan air polusi dan jumlah kematian hewan mencapai triliunan dengan meyakinkan kita bahwa makanan yang sama dapat direkayasa dengan menggunakan bahan nabati bahan-bahan.
“Hasilnya sangat meyakinkan, dan jauh lebih berkelanjutan, koki Google akan mengganti udang hewani dengan udang segera setelah produksi dapat ditingkatkan,” kata New Wave dalam siaran pers barunya, merayakan putaran usaha tersebut pendanaan. (Dan, sebagai catatan, ya — itu adalah pengganti udang asli pada gambar di bagian atas halaman!)
Udang adalah makanan laut paling populer di Amerika Serikat, mewakili lebih dari seperempat dari empat miliar pon ikan dan kerang yang dimakan orang Amerika setiap tahunnya. Namun, untuk setiap pon udang yang ditangkap, hingga 15 pon hewan lain – termasuk lumba-lumba, penyu, dan hiu yang terancam punah – dilaporkan mati. Di sinilah New Wave Foods berharap dapat membuat perbedaan besar: dengan memproduksi “udang” berkelanjutan pertama di dunia dan menarik perhatian para pembuat pengaruh seperti Google.
“Sejauh ini kami sudah mengunjungi Google dua kali dan [makanan kami] disajikan di kafetaria mereka,” salah satu pendiri dan CEO New Wave Foods, Dominique Barnes, mengatakan kepada Digital Trends. “Saat ini kami membuat semuanya dalam jumlah kecil karena kami adalah perusahaan artisanal. Namun untuk memenuhi jumlah yang ingin mereka pesan, kami perlu fokus pada peningkatan produksi. Saat ini, itulah fokus utama kami.”
Google juga bukan satu-satunya klien potensial yang tertarik dengan New Wave. “Kami memiliki pelanggan lain, mulai dari perusahaan katering sushi halal lokal hingga koki yang menggunakan produk kami di [restoran] pop-up miliknya,” kata Barnes. “Sungguh menarik: kami mampu memperluas skala produk dari ruang laboratorium hingga ruang dapur. Kini kami berada pada titik di mana kami ingin mengambil langkah berikutnya dan mencari produsen yang dapat meningkatkan skalanya lebih jauh lagi.”
Siapa tahu? Dengan beberapa nama besar di bidang teknologi yang memimpin biaya pangan rekayasa hayati yang berkelanjutan, kita semua bisa saja memakan “makanan laut” ganggang merah dalam waktu dekat.
Asalkan ini tidak berakhir seperti alur ceritanya Hijau Soylent, anggap kami bahagia!
Tingkatkan gaya hidup AndaTren Digital membantu pembaca mengawasi dunia teknologi yang bergerak cepat dengan semua berita terkini, ulasan produk yang menyenangkan, editorial yang berwawasan luas, dan cuplikan unik.
