Dengan banyaknya startup yang menciptakan segalanya udang terbuat dari ganggang merah yang direkayasa khusus untuk sebongkah daging dibuat dari nasi, kacang polong, dan rumput laut, Anda dapat dimaafkan jika berpikir bahwa tidak ada lagi yang memakan hewan mati yang bagus dan kuno. Menambahkan namanya ke dalam kumpulan perusahaan teknologi kuliner yang sedang berkembang ini adalah hal yang baik Jet-Makan, sebuah startup Israel yang berharap dapat meluncurkan steak vegan cetakan 3D ke dunia pada tahun 2020.
“Diskusi mengenai pencetakan 3D sebagai teknologi potensial untuk menciptakan daging generasi berikutnya telah ada selama bertahun-tahun,” Eshchar Ben-Shitrit, pendiri dan CEO Jet-Eat, mengatakan kepada Digital Trends. “Kami mengajukan pertanyaan sederhana pada diri kami sendiri: Apa yang diperlukan agar pencetakan 3D menjadi alternatif selain hewan dalam produksi daging?”
Video yang Direkomendasikan
Pertanyaan tersebut, tentu saja, juga dimiliki oleh semua startup yang bekerja di bidang ini. Namun Jet-Eat telah mengembangkan teknologi miliknya sendiri untuk mencoba dan menciptakan produk “daging” vegan yang dicetak 3D yang mampu menipu bahkan karnivora yang paling haus darah sekalipun. Upaya perusahaan tersebut dilaporkan sesuai dengan komponen struktural daging (otot, lemak, mioglobin, dan jaringan ikat), tetapi juga menjanjikan cita rasa yang sesuai.
Terkait
- Kue keju cetak 3D? Di dalam pencarian kuliner untuk membuat replikator makanan Star Trek
- Ini adalah bagaimana Anda dapat secara tidak sengaja mematikan CPU AMD terbaik untuk bermain game
- AMD Ryzen 7 5800X3D mengalahkan pendahulunya, tetapi AMD menjanjikan lebih banyak
“Teknologi unik kami menggabungkan perangkat lunak yang mendefinisikan dalam file digital properti yang diinginkan dari daging yang dicetak, sebuah printer khusus yang menciptakan proses yang sangat kompleks struktur makanan berdasarkan file tersebut, dan formulasi nabati yang mengandung unsur dari alam yang mendekati unsur yang ditemukan dalam daging,” Shitrit lanjutan. “Tujuannya adalah untuk menciptakan kembali produk alami – daging sapi – dalam mesin digital yang tidak hanya memberikan hasil yang luar biasa produk, tetapi [dapat melakukannya] dengan cara yang dapat ditingkatkan di masa depan untuk memproduksi dalam jumlah besar dengan cara yang wajar biaya.”
Faktor biaya ini adalah salah satu hal yang menurut Shitrit dapat memberikan keunggulan pada produknya. Meskipun kualitas nomor satu yang dicari orang dalam daging adalah rasa, biaya kemungkinan besar berada di urutan kedua. Untuk mencapai tujuan tersebut, ia mengatakan bahwa ia berupaya menciptakan produk yang terjangkau dan “bahkan berpotensi lebih murah daripada daging sapi yang berasal dari hewan.”
Akankah dia mampu melakukannya? Kami harus menunggu dan melihat. Meskipun banyaknya persaingan di bidang ini mungkin menyulitkan startup untuk menonjol, hal ini merupakan pertanda baik bagi konsumen.
“Kami berharap dapat memulai uji pasar pada pertengahan tahun 2019, namun jalan untuk mendapatkan produk bagus dengan harga yang tepat masih panjang,” lanjut Shitrit. “Strategi kami adalah fokus terlebih dahulu pada produk tertentu dengan kasus penggunaan tertentu. Kami mendefinisikannya saat ini dengan bantuan calon pelanggan — koki dan tukang daging — serta mitra kami. Produk komersial kemungkinan akan diluncurkan pada tahun 2020.”
Rekomendasi Editor
- Chip V-Cache terbaru AMD terbukti murah, cepat, dan cocok untuk bermain game
- Beberapa CPU Ryzen sedang terbakar. Inilah yang dapat Anda lakukan untuk menyelamatkan milik Anda
- AMD menghadirkan kembali 3D V-Cache ke Ryzen 7000 — tetapi ada perbedaannya
- Chip 3D V-Cache revolusioner AMD akan segera diluncurkan
- AMD menggoda kinerja chip 3D V-cache revolusionernya
Tingkatkan gaya hidup AndaTren Digital membantu pembaca mengawasi dunia teknologi yang bergerak cepat dengan semua berita terkini, ulasan produk yang menyenangkan, editorial yang berwawasan luas, dan cuplikan unik.
