Anova vs. Joule: Temukan sous vide yang tepat untuk rumah Anda

Sous vide adalah metode memasak yang sederhana namun canggih: Anda memanaskan air dengan alat khusus, dan menggunakan air tersebut untuk memasak makanan yang disegel di dalam kantong. Proses sederhana yang sama juga ideal untuk proyek memasak yang paling ambisius sekalipun, seperti mendapatkan potongan daging yang prima pada suhu yang sempurna tanpa bahaya gosong. Tidak mengherankan jika orang-orang mulai lebih banyak bereksperimen dengan sous vide di rumah mereka – dan memang demikian mesin sous vide ramah rumah untuk membantu.

Dua model yang paling populer adalah Joule dan Anova kompor. Keduanya beroperasi dengan prinsip yang sama: Anda mengaitkannya ke sisi panci, dan mereka mengalirkan air melewati pemanas untuk memastikan pemanasan air yang tepat sehingga Anda bisa mendapatkan hasil terbaik. Mari kita uraikan detail setiap mesin untuk mengetahui pembelian mana yang lebih baik untuk dapur Anda.

Desain dan model

Sebelumnya, kami menemukan salah satu perbedaan terpenting antara perangkat sous vide ini. Joule hanya memiliki satu perangkat utama, model kecil dan ringan, tingginya hanya sekitar 11 inci dan beratnya sedikit lebih dari satu pon. Anda mempunyai pilihan antara baja tahan karat dan polikarbonat putih, tetapi itulah satu-satunya pilihan di sini.

Sedangkan Anova menawarkan tiga model berbeda dengan spesifikasi berbeda. Di tengah adalah Precision Cooker dasar dengan Wi-Fi (saat ini stoknya habis di situs web Avida, tapi masih tersedia untuk dijual di tempat lain…untuk saat ini). Ini jauh lebih besar daripada Joule dengan tinggi sekitar 15 inci dan lebih dari dua pon. Di sisi yang lebih ringan, ada Anova Nano, model yang lebih kecil untuk proyek yang lebih kecil dengan tinggi 13 inci dan berat sekitar 1,5 pon. Ini adalah model yang lebih murah dan hanya menggunakan Bluetooth. Lalu ada model Pro yang lebih besar, yang ditujukan untuk dapur profesional, berukuran tinggi hampir 14 inci dan berat sekitar 2,8 pon, dan dengan daya yang jauh lebih besar daripada perangkat yang lebih kecil.

Tidak ada pemenang yang mudah di sini, tapi bagus sekali Anova memberi Anda beberapa opsi berbeda untuk dikerjakan, sementara Anda hanya punya satu pilihan dengan Joule.

Suhu

Joule dapat mencapai suhu hingga 208 derajat Fahrenheit, dengan ukuran wadah (atau “mandi”) maksimum sekitar 10 galon.

Anova, sementara itu, memiliki rentang daya dan suhu berdasarkan modelnya:

• Itu Versi nano dapat mencapai hingga 197 derajat Fahrenheit hingga 5 galon.
• Versi standarnya bisa mencapai 210 derajat Fahrenheit dengan kapasitas tangki 4 hingga 5 galon.
• Versi Pro dapat mencapai suhu 197 derajat Fahrenheit hingga sekitar 26 galon — dan model Pro adalah satu-satunya yang dirancang untuk bekerja sepanjang waktu.

Pertunjukan

Pemasak sous vide hanya dapat memanas secepat yang dimungkinkan oleh wattnya. Watt yang lebih tinggi berarti Anda tidak perlu menunggu lama hingga air mencapai suhu yang tepat. Ini mungkin bukan aspek terpenting dalam memasak bagi semua orang, namun menghemat waktu biasanya merupakan tujuan penting — jadi melihat watt dapat memberi tahu kita banyak hal.

Joule hadir dengan daya 1100 watt yang mengesankan, dan presisi hingga 0,2 derajat Fahrenheit. Hal ini menghasilkan kecepatan dan akurasi pemanasan yang sangat baik, yang pada gilirannya memberikan hasil yang luar biasa di dapur.

Sebaliknya, Anova kesulitan mencapai angka-angka tersebut. Model standarnya hanya 800 watt, jadi butuh waktu lebih lama untuk memanaskan air. Versi Nano hanya memiliki daya 750 watt. Baru pada versi Pro yang berdaya 1200 watt, Anova menjadi kompetitif dibandingkan performa Joule.

Ini adalah salah satu area di mana Joule jelas merupakan pilihan terbaik, kecuali Anda ingin berbelanja secara Royal untuk model Anova Pro yang mahal.

Fitur aplikasi

Kedua alat masak ini dilengkapi dengan aplikasi kontrol yang menyertainya, dan dalam banyak hal, aplikasi ini serupa. Keduanya menawarkan ratusan resep berbeda untuk Anda coba dengan petunjuk langkah demi langkah. Keduanya memandu Anda melalui proses memasak yang mungkin belum Anda ketahui, memungkinkan Anda menyetel suhu yang sangat spesifik dan mendapatkan peringatan melalui Bluetooth atau Wi-Fi.

Namun, aplikasi Joule unggul dalam beberapa cara berbeda. Meskipun aplikasi Anova menyertakan beberapa tutorial video, Joule melangkah lebih jauh dan memberi Anda opsi “kematangan visual”, di mana Anda dapat melihat tampilan daging jika Anda memilih pengaturan tertentu, ideal untuk memulai dengan sous lihat. Joule juga memiliki opsi kontrol suara melalui asisten suara seperti Amazon Alexa yang dapat Anda gunakan jika tangan Anda penuh.

Harga

Pemasak Joule tersedia dengan harga $200 dengan baja tahan karat, dan $180 untuk versi polikarbonat putih.

Kompor Anova mulai dari $100 untuk versi Nano, seharga $130 untuk model kelas menengah, dan $400 untuk versi Pro.

Seperti yang Anda lihat, lebih mudah menghemat uang dengan memilih opsi Anova, menjadikannya pilihan yang lebih baik dengan anggaran yang sangat ketat. Namun, Anda mengorbankan daya dan kecepatan pemanasan dengan memilih opsi dengan harga lebih rendah ini.

Kesimpulan

Untuk penggunaan di rumah, Joule adalah perpaduan ideal antara tenaga dan harga, dan ukurannya yang kecil merupakan bonus signifikan lainnya, menjadikannya rekomendasi utama kami. Jika Anda hanya merencanakan sesi sous vide intermiten dengan anggaran terbatas, model Anova Nano mungkin merupakan pilihan yang lebih baik untuk Anda — dan demikian pula, Anova Pro dirancang khusus untuk dapur profesional atau gerobak makanan, dan sangat berguna jika Anda berencana membuatnya lebih besar batch.

Rekomendasi Editor

• Pembersih udara terbaik
• Penawaran pemanas ruangan murah terbaik untuk Oktober 2022
• Mesin sous vide terbaik untuk tahun 2022
• Aplikasi berkebun terbaik untuk tahun 2022
• Mesin pencuci piring terbaik tahun 2022

Tingkatkan gaya hidup AndaTren Digital membantu pembaca mengawasi dunia teknologi yang bergerak cepat dengan semua berita terkini, ulasan produk yang menyenangkan, editorial yang berwawasan luas, dan cuplikan unik.