Apa Itu Oven Konveksi, dan Bagaimana Cara Menggunakannya?

Jika Anda memiliki oven konveksi baru yang mengilap di meja Anda, atau oven dinding yang dilengkapi kemampuan konveksi, Anda mungkin berpikir, “Keren! Tapi apa fungsi pengaturan konveksi?”

Itu pertanyaan yang bagus. Apa sebenarnya oven konveksi itu? Apakah Anda menyalakannya saja? Ya… tidak juga. Oven konveksi membutuhkan sedikit latihan untuk digunakan dengan resep favorit Anda karena dapat memengaruhi hasil masakan. Mari kita bahas semua yang perlu Anda ketahui tentang oven konveksi dan cara memasak dengan konveksi dengan benar.

Mengatur suhu

Kata “konveksi” dalam oven konveksi mengacu pada pemanasan melalui udara. Oven konveksi masih menggunakan metode pemanasan tradisional, namun menambahkan siklus aliran udara yang meniupkan udara panas ke seluruh piring masak dan mengeluarkannya kembali.

Pada dasarnya, ini berarti makanan Anda dimasak dengan kedua pancaran panas Dan udara panas melewati makanan. Hal ini mempercepat proses memasak, namun juga menawarkan keuntungan lain: Makanan dalam oven konveksi cenderung lebih matang merata tanpa mengalami “titik panas”, dan lebih mudah untuk membuat makanan sedikit kecoklatan untuk mendapatkan kulit renyah yang lezat sesuai.

Faktanya, memasak secara konveksi sangat efisien sehingga Anda harus memulai dengan menurunkan suhu sesuai resep Anda. Hal ini menghemat energi dan memastikan makanan Anda matang sesuai harapan, bukan dimasak terlalu cepat. Di sini, kami menawarkan tiga aturan penting untuk dijadikan pedoman:

• Untuk waktu memasak yang lebih singkat dan proyek yang mudah (seperti kue), turunkan suhu yang diharapkan sebesar 10% hingga 15%.
• Untuk proyek memasak besar yang memerlukan banyak waktu (seperti memanggang), turunkan suhu sebanyak 30% agar proses memasak dapat diandalkan.
• Jika ragu, turunkan suhu memasak biasa sebesar 25 hingga 30 derajat.

Berikan udara ruang sebanyak mungkin

Karena memasak secara konveksi sangat bergantung pada udara, penting untuk memberikan ruang sirkulasi udara untuk melakukan tugasnya. Memasak secara konveksi bukanlah waktu yang tepat untuk mengisi rak oven dengan setiap loyang yang bisa Anda masukkan (kami melihat Anda, Thanksgiving!). Sebaliknya, batasi diri Anda pada satu piring per rak agar udara memiliki banyak ruang untuk bergerak. Selera Anda akan berterima kasih.

Selain itu, gunakan panci dan loyang berukuran kecil jika memungkinkan. Paparkan sebanyak mungkin permukaan makanan Anda ke udara yang bergerak agar makanan dapat matang dengan baik. Panci dan nampan pemanggang saat ini cenderung memiliki sisi yang rendah, namun jika Anda memiliki peralatan masak lama dengan profil tinggi, pertimbangkan pembaruan untuk meningkatkan hasil konveksi.

Atur pengatur waktu Anda sedikit lebih awal dan periksa hidangan Anda

Bahkan dengan suhu yang diturunkan, oven konveksi dapat memasak hidangan lebih cepat dari yang Anda perkirakan. Untuk mencegah kejutan yang tidak menyenangkan, setel pengatur waktu sekitar 5 hingga 10 menit lebih awal dari biasanya (sesuaikan dengan jenis makanan dan baki), terutama saat pertama kali memulai.

Saat pengatur waktu berbunyi, periksa makanan Anda. Jika tampaknya semuanya berjalan dengan baik dan memerlukan waktu beberapa menit untuk menyelesaikannya, tambahkan sedikit waktu lagi. Namun jika makanan Anda sudah kecokelatan, mendesis keras, atau tampak matang, Anda mungkin perlu mempersingkat waktu memasak agar tidak kering atau gosong.

Makanan ini sangat cocok untuk konveksi

Makanan yang dipanggang atau dikaramel sangat cocok untuk masakan konveksi. Banyak makanan yang dipanggang juga memiliki kinerja yang sangat baik dalam kondisi ini. Gunakan pengaturan konveksi Anda secara bebas ketika:

• Memanggang ham, kalkun, potongan daging sapi siap panggang, dan daging serupa
• Memanggang sayuran agar sedikit lebih renyah
• Kue kering dan muffin—terutama bila Anda ingin memanggang banyak sekaligus: Makanan kecil ini tidak sesuai dengan “sisakan banyak” aturan ruang” karena mereka memiliki ruang, yah, untuk dipanggang… meskipun aliran udara mungkin membuat muffin Anda lebih penasaran membentuk
• Pai dan kue kering
• Casserole tertutup — jika casserole memiliki penutup atau kertas timah, kelembapannya tidak akan hilang, meskipun pengaturan konveksi mungkin tidak seefektif dalam situasi ini
• Memanggang roti atau roti
• Mengeringkan makanan sebagai bagian dari persiapan makan — misalnya mengeringkan ikan atau memanggang kacang

Hindari konveksi dengan makanan ini

Makanan lain yang ingin Anda masak perlahan, terutama makanan lembut yang memerlukan konsistensi yang sangat spesifik. Hindari opsi konveksi ketika:

• Memasak custard atau flans — permukaan makanan ini yang lembut dan kenyal tidak akan menghasilkan hasil yang baik jika dimasak dalam oven konveksi.
• Souffle — demikian pula, souffle memerlukan permukaan pemanggangan yang dikontrol dengan cermat, dan oven konveksi mungkin akan membakar souffle tanpa membiarkannya mengembang.
• Kue dan penganan berukuran besar serupa, yang cenderung mengembang terlalu cepat dan roboh atau matang terlalu cepat.
• Memanggang roti cepat saji — ini mungkin membingungkan, karena beberapa kue kering dan kue kering dianggap sebagai roti pendek, namun yang kami maksud adalah roti yang benar-benar perlu mengembang tetapi tidak menggunakan ragi tradisional. Itu termasuk roti pisang dan labu, roti jagung, roti bir, dan sebagainya: Anda Bisa masak banyak di antaranya dalam oven konveksi, tetapi Anda harus berhati-hati dan memperhatikan prosesnya.

Sensor dan fitur otomatis

Oven konveksi mencoba membuat proses memasak lebih mudah bagi kita semua dengan menawarkan tombol preset, otomatis pemilihan suhu, dan bahkan “sensor memasak”. Apakah opsi ini membuat segalanya lebih efisien bagi Anda atau tidak, tetap saja untuk dilihat.

Merek seperti LG memiliki opsi sensor masak berperingkat baik yang dapat Anda gunakan dengan hidangan apa pun yang tidak Anda kenal. Sensor berfungsi sesuai dengan cara programnya, jadi Anda mungkin lebih memilih untuk tetap berada di dekatnya saat pertama kali menggunakan opsi ini sehingga Anda dapat mengubah suhu atau waktu memasak jika diperlukan.

Ketika berbicara tentang opsi memasak otomatis, pilihan Anda yang paling dapat diandalkan adalah probe termometer. Ini berfokus pada pengaturan suhu daging yang akurat dan tersedia di semakin banyak oven rumahan. Jika Anda tidak memilikinya di oven, Anda dapat membelinya secara terpisah untuk memastikan Anda memasak daging dengan benar.

Rekomendasi Editor

• Apa itu Amazon Alexa dan apa fungsinya?
• Apa itu pressure cooker dan bagaimana cara menggunakannya?
• Cara menggunakan Alexa untuk membantu Anda tertidur
• Apa itu Amazon Prime Sekarang?
• Bagaimana cara menghentikan Amazon mendengarkan rekaman Alexa Anda

Tingkatkan gaya hidup AndaTren Digital membantu pembaca mengawasi dunia teknologi yang bergerak cepat dengan semua berita terkini, ulasan produk yang menyenangkan, editorial yang berwawasan luas, dan cuplikan unik.