Sirkulator Wi-Fi Nomiku Sous Vide
MSRP $249.00
“Presisi dan bertenaga, Wi-Fi Nomiku menyajikan sous vide sempurna di dapur mana pun.”
Kelebihan
- Cepat panas
- Memegang suhu dengan baik
- Konektivitas Wi-Fi
- Membuat makanan enak
Kontra
- Aplikasi agak kikuk
- Lebih mahal dari pesaing
Pertama kali kita ditinjau itu Nomiku sous vide immersion circulator, kami terkesan dengan desainnya yang ringkas. Wi-Fi Nomiku yang baru adalah ketel ikan yang dimasak dengan pengatur suhu yang berbeda. Ini lebih besar dari pendahulunya dan menambahkan konektivitas dan aplikasi untuk membantu pemula mengaktifkan sous vide mereka. Namun apakah fitur-fitur baru ini memperbaiki desain atau sekadar mengubahnya?
Mencobanya
Jika Nomiku asli tampak seperti snorkel, model yang lebih baru lebih mirip periskop. Alasan bentuknya yang lebih besar adalah karena tidak lagi membutuhkan power brick yang terpasang pada kabel sirkulasi pertama. Nomiku pertama juga memiliki sertifikasi UL; model Wi-Fi masih menunggu sertifikasi keselamatan tersebut, yang akan dilakukan dalam beberapa bulan ke depan, menurut perusahaan.
Hampir seluruhnya terbuat dari plastik, Nomiku berwarna hitam dengan pelat jam berputar berwarna hijau di bagian atas. Ini mengontrol beberapa fungsi pada layar LCD 2,4 inci, tetapi ada juga dua tombol menu dan tindakan. Anda akan sering mengatur waktu dan suhu melalui aplikasi yang menyertai Nomiku, Tender (Android | iOS), namun kontrol ini berguna jika Anda ingin menyiapkan resep Anda sendiri dengan cepat.
Wi-Fi Nomiku berukuran 4 kali 3 inci dan tingginya satu kaki. Sarung plastiknya dapat dilepas dan dapat diletakkan di rak paling atas mesin pencuci piring Anda, namun secara bersamaan menekan kedua tombol pelepas sambil menarik potongan plastik terkadang terbukti a tantangan. Versi Nomiku ini memiliki beberapa peningkatan dibandingkan versi lainnya; misalnya, tingkat air minimum dan maksimumnya jauh lebih memaafkan. Anda membutuhkan antara 1,5 dan 5,5 inci air untuk memasak, yang berarti antara 6 dan 18 cangkir dalam panci kaldu berukuran 6 liter.
Untuk mengaktifkan dan menjalankan Nomiku, Anda perlu menambahkannya ke jaringan Wi-Fi Anda. Hal ini memerlukan pengunduhan aplikasinya, lalu dengan susah payah — setidaknya jika Anda memiliki kata sandi yang cukup aman — memutar tombol hijau pada perangkat untuk memasukkan setiap huruf. Semuanya memakan waktu sekitar 10 menit.
Tender adalah aplikasinya
Jika Anda baru mengenal memasak sous vide, ini pada dasarnya adalah teknik kelas atas yang menjadi lebih mudah diakses dengan sirkulasi pencelupan seperti Nomiku dan Anova. Nomiku bekerja dengan cara dijepitkan pada wadah atau panci, kemudian dimasukkan ke dalam air, dipanaskan menggunakan elemen pemanas keramik berkekuatan 1.100 watt, dan dimuntahkan kembali ke dalam panci. Itu berarti Anda tidak memerlukan sumber panas eksternal, meskipun Anda mungkin ingin meletakkan panci di atas kompor untuk melindungi meja Anda. Suhunya mencapai 203 derajat Fahrenheit (95 derajat Celcius), jadi Anda tidak akan merebus air dengan Nomiku, dan Anda tidak perlu melakukannya untuk sous vide. Nomiku bersirkulasi dengan kecepatan 7 liter per menit, dan kami menemukan bahwa dibutuhkan waktu sekitar 13 menit untuk memanaskan 4 liter air hingga 140 derajat Fahrenheit (60 derajat Celsius).
Jika aplikasi memungkinkan Anda memilih jenis daging, potongan, dan ketebalan, hal ini akan meningkatkan kegunaannya.
Itu sedikit lebih hangat daripada air yang Anda inginkan jika Anda ingin memasak steak. Makan Serius memiliki bagan praktis untuk memasak steak sous vide berdasarkan jenis, ketebalan, dan kematangan. Ini berguna karena aplikasi Tender tidak penuh dengan resep. Banyak yang dikirimkan oleh pengguna, dan tampaknya tidak ada standar universal. Misalnya, salah satu resep yang kami temukan untuk char siu tenderloin babi (babi panggang Cina) semuanya dalam gram. Semuanya baik-baik saja jika Anda memiliki timbangan dapur, tetapi tampaknya tidak ada cara untuk mengubah resep menjadi ukuran pilihan Anda di aplikasi. Resep lain yang kami temukan tidak memiliki ukuran apa pun, hanya daftar bahan.
Bahwa aplikasi Tender tidak penuh dengan resep yang sempurna bukanlah sebuah masalah besar. Ada banyak situs — dan aplikasi lain — yang dapat memandu Anda mempelajari dasar-dasar sous vide. Dan ada dua cara untuk melakukannya sendiri dalam mengatur waktu dan suhu di Nomiku Anda. Anda dapat menggunakan aplikasi ini dengan membuka Perangkat Saya di menu, memilih perangkat Anda, dan menekan tanda plus dan tombol minus hingga Anda mencapai suhu yang diinginkan, lalu menelusuri menu jam dan menit. Atau Anda bisa menggunakan roda saja. Memutar tombol hijau sirkulator secara perlahan memungkinkan Anda melakukan perubahan sebesar 0,1 derajat, sementara putaran yang lebih kuat memerlukan waktu Anda mempelajari angka-angka dengan lebih cepat, meskipun ada banyak derajat yang harus dilalui saat Anda menggunakannya Fahrenheit.
Setelah suhu disetel, tekan tombol menu, gunakan roda untuk menggulir ke opsi waktu yang disetel, lalu gunakan tombol tindakan untuk kembali ke layar utama. Anda menggunakan putaran lagi untuk mengatur waktu Anda, lalu menekan tombol tindakan dua kali untuk menghidupkan mesin.
Memasak dengan presisi
Aplikasi ini jauh lebih mudah daripada proses yang agak sulit ini. Saat Anda menemukan sesuatu yang ingin Anda buat, Anda cukup menekan tombol “masak ini”, lalu tekan mulai. Nomiku menyala, memanaskan air ke suhu yang Anda inginkan, lalu Anda menekan “lanjutkan” untuk menyetel pengatur waktu. Aplikasi ini juga memiliki beberapa keunikan. Menyetel satuan perangkat ke Fahrenheit tidak memicu peralihan di aplikasi, dan kami harus mematikan aplikasi dan memulainya kembali agar dapat berubah.
Jika kami ingin membuat resep, menyimpannya dalam mode draf berarti Anda tidak dapat menggunakannya; aplikasi ingin Anda mencoba mempublikasikan kreasi Anda terlebih dahulu. Sayang sekali, karena sebenarnya ini cara termudah untuk mengatur waktu dan suhu Nomiku. Kami akhirnya mengirimkan beberapa resep kosong untuk dipublikasikan supaya kami dapat dengan cepat mengatur suhu dan waktu, lalu mengakses tombol “masak ini”. (Kami mendapat komentar tentang resep barebone kami segera setelah meminta instruksi lebih lanjut.)
Bill Roberson/Tren Digital
Dengan menggunakan termometer untuk memeriksa suhu, kami menemukan bahwa Nomiku sangat akurat, sekitar 0,5 derajat Fahrenheit dan seringkali lebih dekat. Artinya, semua yang kami masak, mulai dari telur orak-arik, burger, hingga tenderloin babi, ternyata sesuai dengan yang dijanjikan — meski terkadang hal ini didasarkan pada saran dari situs dan aplikasi lain. Hal ini membuat kami berharap aplikasi ini memiliki pedoman yang mudah diikuti selain resepnya. Jika Anda hanya ingin membuat dada ayam, misalnya, dan memungkinkan Anda memilih jenis daging, potongan, dan ketebalan — seperti yang dilakukan aplikasi GE Paragon —aplikasi tersebut akan lebih berguna. Sulit untuk tidak membandingkan Nomiku dengan Anova, dan resep Nomiku tidak bersaing. Tender memiliki sekitar 20 resep ayam, dan kami berhenti menghitung sekitar 50 di aplikasi Anova.
Dalam hal pembersihan, Nomiku ingin Anda menggunakan metode pembersihan mandiri, seperti blender: Ambil sepanci air segar dan sedikit sabun, lalu biarkan bersirkulasi pada suhu 149 derajat Fahrenheit (65 derajat Celcius) H20 selama 10 menit.
Kesimpulan
Nomiku cepat memanas dan menjaga suhu dengan baik. Ini lebih besar dari pendahulunya dan banyak pesaingnya, tapi kami masih bisa menggunakannya dalam panci saus tanpa masalah. Dan perangkat kerasnya berfungsi dengan baik secara keseluruhan, meskipun pengaturannya sedikit memakan waktu.
Ini benar-benar aplikasi yang mungkin membuat Anda kedinginan di sini, tetapi dengan buku masak, situs, dan aplikasi yang didedikasikan untuk sous vide, mungkin bukan hal yang sulit untuk menjelajah dan menemukan lebih banyak resep. Saat ini dijual seharga $199, tawaran yang sangat bagus. Namun ketika harga naik menjadi $249, pengguna baru sebaiknya mencari sesuatu yang lebih murah.
Rekomendasi Editor
- Router Wi-Fi terbaik untuk tahun 2023
- Apa itu Wi-Fi Langsung? Inilah semua yang perlu Anda ketahui
- Amazon menurunkan harga perluasan jangkauan Wi-Fi TP-Link
- Amazon memangkas harga Black Friday untuk sistem Wi-Fi Eero Mesh
- Para peneliti telah menemukan cara untuk memperluas jangkauan Wi-Fi hingga hampir 200 kaki
