Ulasan Persiapan & Masak Berpakaian Lengkap

Persiapan & Masak Berpakaian Lengkap

MSRP $999.95

Detail Skor

“Dengan program memasak dan ratusan resep, All-Clad dapat menggantikan banyak peralatan; bersiaplah untuk kejutan stiker.”

Kelebihan

• Banyak resep yang dibuat dengan tangan
• Kata “all-in-one” secara akurat menggambarkan kemampuannya
• Komponen yang aman untuk mesin pencuci piring membuat pembersihan lebih mudah

Kontra

• Mahal
• Kurva pembelajaran saat pengguna mengonversi resep mereka sendiri

Sulit untuk mengetahui bagaimana menggambarkannya Persiapan & Masak Berpakaian Lengkap. Apakah itu pengolah makanan? Kapal uap? Penanak nasi? Ya, ya, dan ya. Mitra terdekatnya adalah termomix, yang menjalankan serangkaian fungsi serupa. Berbeda dengan yang terkenal Panci Instan, ini bukan panci presto. All-Clad menyebutnya sebagai alat lengkap yang memasak, memotong, meremukkan, menguleni, mengaduk, mencampur, mengocok, dan banyak lagi. Mulai dari mengukus, memasak lambat, hingga membuat es krim, kami menerapkan All-Clad Prep & Cook melalui langkah-langkah untuk peninjauan kami.

Apa ini lagi?

All-Clad Prep & Cook entah bagaimana berhasil terlihat profesional dan sedikit kuno. Ini fitur baja tahan karat, plastik, dan tampilan digital. Tombol warna-warni sedikit mengingatkan kita pada a peralatan mainan. Dengan alas berukuran 12,25 kali 12,25 inci, Prep & Cook adalah mesin kokoh seberat 19 pon. Tingginya juga lebih dari 14 inci. Selain memakan semua ruang di meja, ia dilengkapi dengan kotak plastik yang penuh dengan perlengkapan, seperti kebanyakan lainnya pengolah makanan (satu pisau untuk memotong, dua untuk mencambuk dan mencampur, dan satu untuk menguleni), serta pengukus keranjang.

Perbandingan pengolah makanan adalah perbandingan yang tepat, karena kami selalu mendeskripsikannya sebagai seperti itu, tetapi menambahkan bahwa “itu juga memasak.” Bilah dan perlengkapannya membuatnya sedikit berbeda dari banyak multicooker di pasar; meskipun mereka akan menumis, membuat nasi, dan memasak perlahan, mereka tidak akan memotong, menghancurkan, atau mencambuk. Thermomix relatif baru di pasar Amerika Serikat namun telah ada selama beberapa dekade di negara-negara seperti Italia, Spanyol, dan Australia. Ide tentang alat yang dapat memotong dan menumis sayuran Anda terlebih dahulu sedikit berbeda di sini, yang memiliki banyak dapur punya ruang untuk blender, mixer, dan slow cooker. Keunggulan dari perangkat all-in-one adalah ia menggabungkan banyak peralatan menjadi satu, sehingga secara teoritis Anda memiliki lebih sedikit hidangan yang harus dikerjakan dan tidak perlu menyalakan kompor setiap kali makan.

All-Clad memiliki mangkuk baja tahan karat berukuran 4,7 liter yang aman untuk mesin pencuci piring. Anda juga dapat membersihkan perlengkapan di mesin pencuci piring. Tutupnya terkunci pada tempatnya sebelum Anda mulai mengaduk atau memotong, tetapi ada bagian kecil yang bisa dilepas plastik di tutupnya juga, yang mengeluarkan uap atau memberi Anda akses untuk menambahkan cairan atau bahan lain sesuka Anda memasak. Enam tombol program (saus, sup, didihkan, kukus, kue kering, dan hidangan penutup) pada layar menawarkan kecepatan pengadukan, suhu, dan waktu yang telah ditentukan sebelumnya, namun Anda juga dapat menyesuaikannya secara manual. All-Clad memanas antara 90 dan 270 derajat Fahrenheit dengan peningkatan lima derajat. Pengatur waktunya dapat diatur dalam interval lima detik, dan tersedia 12 kecepatan pengadukan.

Pergi saja, tumis

Katakanlah Anda ingin membuatnya beberapa sup. Anda tahu bahwa Anda menyalakan kompor dengan api sedang-tinggi atau tinggi, tetapi Anda mungkin tidak tahu apa artinya derajat. Program All-Clad sangat membantu di sini. Banyak yang memiliki beberapa pengaturan, dan Anda dapat menekan tombol berbeda untuk beralih di antara pengaturan tersebut. Menekan program sup P1 akan menyetel suhu ke 210 derajat Fahrenheit selama 45 menit. P2 memiliki pengaturan yang sama, namun alih-alih mencincang bahan selama dua menit untuk mendapatkan konsistensi yang halus, P2 hanya mengaduknya 10 kali untuk mendapatkan campuran yang lebih kental. Untuk resep sup krim artichoke di buku yang disertakan (yang mencakup lebih dari 300 hal yang bisa Anda buat di All-Clad), ada lima menit persiapan dan 40 menit untuk menontonnya. Bahaya! atau sesuatu. Misalnya, Anda masih perlu memotong bawang bombay menjadi potongan-potongan yang lebih mudah diatur, tetapi program ini sudah menyiapkan proses pemotongan dan perebusan, jadi Anda tidak perlu mengasuh dan mengarahkannya ke langkah berikutnya. Anda masih perlu menambahkan krim kocok setelah 40 menit habis dan secara manual mengatur campuran dan waktu masing-masing menjadi 12 dan 30 detik.

300

Mungkin perbedaan terbesar All-Clad dari Thermomix, Thermomix memiliki layar lebih besar dan tombol lebih sedikit. Ada beberapa preset, misalnya untuk nasi, tetapi Anda akan mengikuti resep khusus Thermomix yang diuraikan langkah demi langkah. Thermomix memiliki timbangan terintegrasi, jadi Anda perlu menambahkan delapan ons bawang bombay dan menekan tombol "berikutnya", dan waktu serta kecepatan akan diatur untuk Anda. Setelah selesai, Anda akan menekan tombol berikutnya, menambahkan satu sendok makan mentega, dan semua parameter untuk menumis bawang bombay akan otomatis dimasukkan di layar berikutnya. Thermomix mengambil informasi ini dari buku masak digital, dan mesin baru hadir di rumah, waktu persiapan satu jam berarti kami mungkin hanya akan mencoba resep ini untuk acara khusus.

All-Clad bisa melakukan banyak hal, tapi tidak bisa melakukan semuanya. Ini memiliki resep untuk pizza, burger, dan bourguignon daging sapi, tetapi Anda masih memerlukan oven, pemanggang, dan/atau wajan untuk membuatnya. Ada beberapa resep — seperti resep untuk saus, sup atau semur, dan makanan yang dikukus — yang memperjelas nilai Prep & Cook. Namun ada beberapa hal yang membuat kami bingung. Ini seharusnya merupakan slow cooker, tetapi waktunya hanya memakan waktu hingga dua jam dan tidak ada program khusus untuk fungsi ini. Karena Anda mengatur suhu secara manual, tidak ada pengaturan rendah atau tinggi yang setara dengan slow cooker. Pengaturan menunjukkan waktu yang diperlukan untuk a Kuali panci untuk mencapai 209 derajat Fahrenheit, menurut perusahaan — tujuh atau delapan untuk suhu rendah dan tiga hingga empat untuk suhu tinggi. Untuk membuat ayam suwir slow cooker, kami menempatkan All-Clad pada suhu 190 derajat selama sekitar 3.5 jam; itu sudah matang tetapi akhirnya cukup kering. Sepertinya ini bukan penggunaan terbaik untuk Persiapan & Masak.

Jaminan

All-Clad Prep & Cook hadir dengan garansi dua tahun.

Pendapat kami

Jika menu Anda adalah sup dan sup yang berat, All-Clad Prep & Cook dapat dilakukan secara bergilir di rumah Anda. Ini menggabungkan banyak peralatan berguna menjadi satu, tetapi label harganya $1.000 akan membuat Anda berpikir dua kali sebelum mempertimbangkan untuk membuang mesin yang ada untuk membeli mesin all-in-one.

Apa saja alternatifnya?

Thermomix adalah satu-satunya kompetisi. Harganya sekitar $300 lebih, tetapi memiliki lebih banyak resep dan juga berfungsi sebagai timbangan. Meskipun Thermomix hanya menaikkan suhu 250 derajat Fahrenheit, Anda dapat menaikkan atau menurunkan suhu sebanyak 1 derajat. Sesuatu seperti itu T-Fal 10-in-1 atau Multi-Cooker KitchenAid tidak memiliki fungsi pengolah makanan seperti Prep & Cook atau Thermomix karena tidak memiliki bilah.

Berapa lama itu akan bertahan?

Mesinnya kokoh dan dibuat dengan baik. All-Clad telah ada sejak tahun 1960an; Meskipun mungkin paling terkenal dengan peralatan masaknya, perusahaan ini membuat berbagai slow cooker, pemanggang roti, dan peralatan kecil lainnya.

Haruskah Anda membelinya?

Bagi mereka yang memiliki dapur kecil (tetapi masih memiliki ruang counter yang cukup), Prep & Cook melakukan pekerjaan yang baik dalam menyiapkan semua yang Anda masukkan ke dalam blender, mixer, atau pengolah makanan. Ada banyak pilihan hidangan utama yang dapat disiapkan dengan cepat, namun penting untuk diingat bahwa Anda mungkin masih memerlukan oven atau kompor untuk menyiapkannya dalam jumlah yang cukup banyak. Kami masih lebih memilih Thermomix karena lebih presisi dalam hal waktu, suhu, dan kemampuan penimbangan.

Rekomendasi Editor

• Oven pintar baru yang dilengkapi Innit dari Sharp melakukan semua perhitungan memasak untuk Anda