Ulasan Sistem Memasak Cerdas Hestan Cue

Sistem memasak cerdas Hestan Cue

MSRP $549.99

Detail Skor

“Pemanasan Isyarat yang tepat akan memberikan kepercayaan diri bagi juru masak pemula untuk mencoba resep baru yang berani.”

Kelebihan

• Video yang sangat bermanfaat
• Pembakar memanas dengan cepat dan menjaga suhu dengan baik
• Berbagai resep eklektik
• Membuat sulit bagi pemula untuk membuat kesalahan

Kontra

• Mahal
• Benar-benar bisa menggunakan grafik suhu memasak
• Terbatas pada apa yang bisa Anda masak dalam wajan

Seberapa panaskah kompor tanam Anda saat membuat telur orak-arik? Hestan Cue ingin mencapai tingkat yang paling rendah, bukan hanya menengah-rendah. (Atau rendah-sedang?) Sistem ini terdiri dari panci dengan kapsul berkemampuan Bluetooth di pegangannya dan pembakar induksi yang berkomunikasi dengan panci. Jika permukaan panci terlalu panas atau dingin, pembakar akan meresponsnya. Dengan menggunakan aplikasi, Anda mengontrol pembakar saat video koki menunjukkan setiap langkah membuat telur migas. Bagaimana cara kerja kombinasi pembakar dan wajan yang suhunya dapat dikontrol secara tepat untuk steak, saus karamel, dan pancake? Ulasan Hestan Cue kami mengungkapkan semuanya.

Mengaktifkan Isyarat

Piringan 12,5 inci berwarna perak dan hitam, pembakar Hestan Cue mungkin terlihat seperti perangkat panggilan konferensi futuristik jika ukurannya lebih kecil. Beratnya sekitar 4,5 pon dan memiliki dua tombol di kedua sisi kontrol geser yang memungkinkan Anda mengatur suhu secara manual. Dengan dimensi tersebut, kemungkinan besar tidak akan muat di banyak lemari dapur. Saat dihidupkan, terdengar seperti kipas angin dan terkadang terdengar suara dengung, yang menurut Hestan merupakan ciri khas induksi. Panci baja tahan karat 11 inci tidak dimaksudkan untuk dimasukkan ke dalam mesin pencuci piring atau oven dan tidak dimaksudkan untuk digunakan di atas kompor tradisional. Pegangannya menampung kapsul pintar yang dapat dilepas, yang dijalankan dengan satu baterai AAA.

Menggunakan iOS atau Android aplikasi, Anda memilih resep. Sebelum Anda mulai memasak, aplikasi akan memerintahkan Anda untuk menekan tombol daya, yang terletak di sebelah kiri pengatur suhu. Kemudian Anda menekan tombol “berikutnya”, di sisi lain bilah kontrol. Panci memanas dengan sangat cepat, biasanya dalam beberapa menit.

Sayanora, kompor?

Saat ini, Hestan Cue mengajari pengguna cara memasak — tetapi Hestan Cue menginstruksikan mereka menggunakan kumpulan resep yang sangat spesifik. Mari kita ambil telur orak-arik, misalnya. Jika ingin membuatnya dengan sistem, yang paling dekat adalah resep telur migas. Saat pertama kali kami meninjau Isyaratnya, itu berarti Anda harus mengklik instruksi tentang memotong bawang dan kemudian menunggu sementara wajan mengira itu sedang menggoreng sosis. Tidak ada cara untuk melewatkan langkah-langkah ini. Pembaruan aplikasi terkini kini memungkinkan Anda menahan tombol "berikutnya" untuk melewati satu langkah — sangat berguna jika Anda tidak menunggu dua jam hingga ayam diasinkan. Pembaruan ini juga memungkinkan Anda menekan tombol kembali jika Anda lupa berapa banyak bawang putih yang harus ditambahkan.

Setelah Anda membaca resepnya sekali dan mencatat waktu dan suhu yang disarankan untuk memasak telur, Anda bisa menggunakan Fitur Mode Kontrol, yang memungkinkan Anda memilih tingkat daya atau suhu melalui aplikasi tanpa harus melalui a resep. Tetap saja, untuk a sistem memasak terpandu, Anda mungkin mengira ini akan memiliki lebih banyak resep dasar yang ditujukan untuk pemula.

Akan sangat membantu jika ada grafik yang menunjukkan waktu memasak, suhu, dan tingkat daya yang disarankan untuk makanan umum. Mix and Match memungkinkan Anda memilih protein (dada ayam, potongan daging babi, kerang pan-seared, dan sebagainya) dan a saus (bourbon dan gula merah, glasir madu gosong, masala jamur) dan campurkan, beri sedikit lebih banyak keserbagunaan. Anda juga bisa membuatnya tanpa memilih saus pendamping, tapi daftarnya tidak lengkap.

Permasalahan lain yang kami miliki dengan aplikasi ini adalah Anda tidak dapat menambahkan waktu pada langkah memasak. Hal ini sebenarnya menarik, karena menurut datanya sendiri, Hestan tahu bahwa orang yang berbeda memerlukan waktu antara beberapa detik hingga satu menit untuk membalik sepotong makanan. Suatu hari aplikasi ini mungkin secara otomatis menyesuaikan berdasarkan kehebatan Anda menggunakan spatula, tetapi untuk saat ini Anda hanya perlu membiarkan ayamnya digoreng sebelum menekan tombol “berikutnya”.

Namun yang menonjol dari aplikasi ini adalah instruksi videonya. Setiap langkah disertai panduan dengan chef Philip Tessier. Saat Anda membuka resep, Anda akan melihat waktu persiapan dan memasak. Anda dapat mengubah jumlah porsi dari dua menjadi empat dan untuk beberapa resep, Anda dapat memilih seberapa jarang daging yang Anda inginkan. Jika Anda bertanya-tanya betapa sulitnya langkah-langkah tertentu dalam sebuah resep, Anda dapat menelusuri daftar bahan dan peralatan untuk melihat semua video sebelum Anda meluncurkan resepnya. Sayangnya, apakah video tersebut akan memutar suara tampak untung atau rugi bagi kami, sebagian besar masuk dalam kategori film bisu, tanpa subtitle.

Cara penyajian resep juga dirancang dengan cermat. Mereka mengikuti Mise di tempatnya sistem. Istilah Perancis untuk “meletakkan” pada dasarnya berarti Anda tidak mulai memasak sampai semua bahan Anda ditata, disiapkan, dan dicincang. Resep-resepnya dikelompokkan dalam beberapa cara, seperti cepat dan mudah atau gourmet, Prancis atau Meksiko, makan malam atau makanan ringan, bebas gluten atau pescatarian. Ada juga bilah pencarian.

Selesaikan (dengan baik).

Karena Isyarat memanas dengan sangat cepat, kami sering menggunakan mode manual. Ini berarti Anda tidak memerlukan aplikasi untuk mengontrol pembakar. Meskipun panci pintar tetap disarankan, pembakar dapat digunakan dengan peralatan masak lain yang kompatibel dengan induksi. Apa pun yang bersifat magnetis seharusnya bisa digunakan. Menggeser jari Anda pada tombol kontrol memungkinkan Anda mengatur tingkat daya dari 1 (daya 5 persen, atau 80 watt) hingga 10 (daya 100 persen, atau 1,600 watt). Butuh beberapa kali percobaan dan kesalahan untuk mengetahui pengaturan yang tepat, namun pembakar mempertahankan suhu dengan baik dan memberikan hasil yang merata.

Alangkah baiknya jika Anda bisa melihat berapa suhu pada burner itu sendiri dan mengaturnya secara manual. Dengan begitu, jika Anda tahu aplikasi Hestan menyetel suhunya ke 312 derajat Fahrenheit selama satu menit untuk membuat telur, Anda dapat melakukannya dengan mudah tanpa mengeluarkan ponsel Anda. Kami selalu mengatakan bahwa apa yang membuat atau menghancurkan peralatan memasak bermodel baru adalah betapa mudahnya orang mengubah resep mereka sendiri ke metode baru. Dengan sesuatu seperti itu Panci Instan, komunitas yang besar dan antusias telah melakukan banyak pekerjaan untuk Anda. Dengan Hestan Cue, informasinya ada, Anda hanya perlu menggalinya.

Dimasukkannya penggaris dengan Hestan Cue Anda mungkin membingungkan pada awalnya, tetapi pertama kali Anda melihat resep salmon, Anda akan mendapatkannya. Sama seperti memilih jumlah porsi, resepnya memungkinkan Anda memasukkan ketebalan ikan dan tingkat kematangan yang Anda inginkan. Hestan Cue menyarankan Anda mengukur pada titik yang paling tebal, jadi jelas Anda akan mendapatkan bagian yang lebih matang jika filet Anda tidak rata.

Hal terakhir yang membatasi kegunaan Hestan Cue adalah panci berukuran 11 inci. Ini bagus untuk menggoreng dan membakar, tetapi sampai Hestan keluar dengan panci pintar atau wajan pintar, Anda tidak bisa memasak seluruh repertoar Anda dengan cerdas.

Hestan baru-baru ini bermitra dengan sirkulasi imersi Joule. Anda dapat memilih dari beberapa resep agar kedua perangkat dapat bekerja bersama. Ini pasangan yang bagus, karena memasak sepotong daging sous vide mengubah cara Anda menggunakan kompor dan wajan. Jika Anda melakukannya dengan benar, dagingnya seharusnya sudah matang terlebih dahulu dan hanya perlu dibakar. Dengan keduanya bekerja bersama, Anda tidak perlu mengkomunikasikannya kepada Hestan Cue. Namun, Anda harus membuka setiap aplikasi secara terpisah.

Jaminan

Hestan Cue hadir dengan garansi satu tahun.

Pendapat kami

Awalnya $650, Hestan Cue sekarang tersedia Williams-Sonoma dan situs lain seharga $500. Ini sangat keren dan bahkan mungkin mewakili masa depan dunia memasak. Tapi ya, Anda bisa mendapatkan rentang berukuran penuh — lengkap dengan oven tetapi tanpa perangkat pintar — seharga $150 lebih.

Apa saja alternatifnya?

Itu Kompor Induksi Paragon ($299) cara kerjanya mirip dengan Hestan Cue, tetapi Anda dapat menggunakan peralatan masak yang kompatibel dengan induksi yang sudah ada. Aplikasinya memiliki pendekatan yang lebih sederhana; tidak ada video mendalamnya, tetapi ini memberi Anda cara cepat dan mudah untuk memasak steak, salmon, dan banyak lagi tanpa harus melalui seluruh resep terlebih dahulu. Buzzfeed baru saja berpasangan dengan tim GE First Build untuknya Satu Atasan yang Lezat ($149), yang menggunakan teknologi mirip dengan Paragon. Pantelligen ($129) mengambil pendekatan sebaliknya: Ini adalah panci pintar yang Anda gunakan di kompor.

Berapa lama itu akan bertahan?

Selama pengujian, kami menerima tiga panci dari Hestan Cue karena ada masalah dengan dua panci pertama. Yang pertama adalah masalah yang diketahui, tetapi yang kedua adalah sebuah misteri. Namun, kami sebenarnya tidak perlu menghubungi dukungan pelanggan — mereka menghubungi kami dalam waktu satu jam setelah aplikasi mengatakan bahwa aplikasi tersebut tidak dapat terhubung ke panci. Kami bahkan mendapat email dari mereka pada hari Sabtu. Memasukkan panci secara tidak sengaja ke dalam mesin pencuci piring adalah kesalahan $250. Fakta bahwa Hestan adalah pembuat utama barang-barang seperti pemanggang dan peralatan komersial berarti kecilnya peluang (tapi bukan tidak mungkin) itu akan mencabut dukungan untuk Isyarat beberapa tahun ke depan, meninggalkan Anda dengan pembakar induksi yang sangat mahal.

Haruskah Anda membelinya?

Jika Anda menyukai peralatan memasak yang mahal dan punya uang untuk dibakar (tetapi tidak ingin steak Anda gosong), Hestan Cue pasti akan meningkatkan permainan kuliner Anda. Namun, bagi mereka yang memiliki anggaran terbatas, Anda mungkin ingin melihat salah satu opsi di bawah $200.

Diperbarui 26/10/2017: Diperbarui untuk mencerminkan perubahan pada aplikasi.

Rekomendasi Editor

• Gadget dapur pintar terbaik untuk juru masak baru
• SimpliSafe memberikan diskon 50% untuk semua sistem alarm keamanan rumah pintar untuk Black Friday
• Eve Systems memamerkan empat produk rumah pintar baru di IFA 2019