Jika Anda menikmati kenyamanan peralatan makan yang diantar ke rumah, namun merasa sedikit bersalah saat membuang bahan kemasan yang berlebihan, baru-baru ini belajar oleh University of Michigan (UM) seharusnya menenangkan hati nurani Anda.
Menurut peneliti UM, ketika mereka membandingkan makanan yang dibuat dari bahan-bahan yang dibeli di toko bahan makanan dari toko ke peralatan makan, makanan yang dibeli di toko kelontong menghasilkan sepertiga lebih banyak emisi gas rumah kaca dibandingkan makanan yang dikonsumsi kit.
Video yang Direkomendasikan
Dalam penelitian UM yang dipublikasikan di jurnal ilmiah Sumber Daya, Konservasi dan Daur Ulang, dosen dan mahasiswa pascasarjana dari Pusat Sistem Berkelanjutan di Sekolah Lingkungan dan Keberlanjutan menghitung akumulasi jejak karbon dari setiap langkah dalam produksi pangan dan pangan, mulai dari pertanian hingga tempat pembuangan sampah.
Pelaku pelanggaran lingkungan dalam menyiapkan makanan dengan bahan-bahan yang dibeli di toko kelontong adalah limbah makanan.
“Perlengkapan makanan dirancang untuk meminimalkan sisa makanan,” kata Shelie Miller, penulis senior studi ini. “Jadi, meskipun kemasan biasanya lebih buruk untuk perlengkapan makan,” lanjut Miller, “bukanlah kemasannya yang paling penting. Limbah makanan dan logistik transportasilah yang menyebabkan perbedaan paling penting dalam dampak lingkungan dari kedua mekanisme penyampaian ini.”
Halo Celemek Segar dan Biru merupakan salah satu pionir dalam layanan pengiriman paket makanan ke rumah, sebuah industri yang tumbuh hampir 22% dengan perkiraan penjualan sebesar $3,1 miliar pada tahun 2018, menurut perusahaan riset Fakta yang Dikemas.
Para peneliti UM membeli bahan-bahan untuk lima kali makan untuk dua orang dari Blue Apron dan toko kelontong. Hidangan utama untuk lima kali makan termasuk salmon, burger keju, ayam, pasta, dan salad. Perkiraan gas rumah kaca dari penelitian sebelumnya, diukur dalam emisi setara karbon dioksida per makanan (CO2e/makanan), dihitung untuk setiap makanan termasuk kemasan. Perhitungannya mencakup produksi pertanian, produksi pengemasan, distribusi, kerugian rantai pasokan, konsumsi, dan timbulan limbah.
Terdapat perbedaan sebesar 33% antara emisi dari makanan yang disiapkan dengan peralatan makanan dan bahan-bahan yang dibeli di toko kelontong. Rata-rata paket makanan menghasilkan 6,1 kg CO2e/makanan, dan rata-rata makanan di toko kelontong menghasilkan 8,1 kg CO2e/makanan.
Limbah makanan rumah tangga lebih tinggi pada makanan yang dibeli di toko kelontong dibandingkan dengan paket makanan yang telah disajikan sebelumnya, namun terdapat lebih banyak limbah kemasan dari paket makanan tersebut.
“Kami mencermati trade-off antara peningkatan pengemasan dan penurunan limbah makanan dengan peralatan makan, dan hasil yang kami peroleh mungkin akan mengejutkan banyak orang, karena peralatan makan cenderung mendapat dampak buruk terhadap lingkungan karena kemasannya,” katanya Tukang giling.
“Meskipun tumpukan karton yang dihasilkan dari langganan Blue Apron atau Hello Fresh sepertinya sangat buruk lingkungan,” lanjut Miller, “dada ayam ekstra yang dibeli dari toko kelontong yang dibakar di freezer dan akhirnya didapat dibuang jauh lebih buruk, karena semua energi dan bahan yang harus dikeluarkan untuk memproduksi dada ayam tersebut pada awalnya tempat."
Emisi jarak jauh juga menjadi faktor dalam rendahnya biaya lingkungan akibat peralatan makan. Perlengkapan makanan dikirim ke rumah-rumah dengan truk pada rute dengan banyak pengiriman membagi biaya pengiriman saat berbelanja perjalanan ke toko dengan kendaraan pribadi mengakibatkan bahan-bahan yang dibeli di toko menanggung seluruh biayanya perjalanan.
Rekomendasi Editor
- Ulasan paket Ramen Hero tanpa daging: Ramen cepat dan enak
- Perlengkapan makan Thanksgiving terbaik
Tingkatkan gaya hidup AndaTren Digital membantu pembaca mengawasi dunia teknologi yang bergerak cepat dengan semua berita terkini, ulasan produk yang menyenangkan, editorial yang berwawasan luas, dan cuplikan unik.
