Kita tahu, kalkun goreng kedengarannya enak. Selain itu, menggoreng adalah salah satu cara terbaik untuk mendapatkan burung dengan kulit ekstra renyah dan daging berair tanpa memakan banyak waktu. Namun masalahnya adalah kalkun adalah burung yang berukuran sangat besar sehingga membuat proses menggoreng menjadi sulit dan berpotensi berbahaya. Jika Anda ingin melakukannya, Anda harus bersiap. Inilah yang perlu Anda ketahui.
Isi
- Di dalam atau di luar ruangan?
- Kumpulkan semua perbekalan Anda
- Siapkan kalkun
- Bersihkan semuanya dan panaskan minyak
- Turunkan kalkun dan masak
- Keluarkan kalkun untuk persiapan akhir
(Saat kami mengatakan berbahaya, kami bersungguh-sungguh. Berhati-hatilah saat menggoreng kalkun. Berhati-hatilah, jangan pernah minum sambil menggoreng, dan jauhkan orang lain (terutama anak-anak dan hewan peliharaan) dari proses tersebut.)
Video yang Direkomendasikan
Di dalam atau di luar ruangan?
Ada keduanya dan penggorengan kalkun. Jika Anda menggoreng burung kecil di dalam ruangan, Anda juga mempunyai pilihan untuk menggunakan alat penggoreng, meskipun ini akan lebih sulit—tetapi jauh lebih murah jika Anda belum memiliki alat penggoreng.
Terkait
- Bagaimana membangun dapur pintar
- Cara membuang bola lampu
- Bagaimana cara membersihkan filter nirkabel Dyson saya?
Keuntungan melakukan ini di luar ruangan (jika cuaca memungkinkan) adalah Anda dapat menggunakan penggorengan yang lebih besar untuk burung yang lebih besar dan mendapatkan hasil yang lebih baik. Anda juga menghindari memakan terlalu banyak ruang di dapur, atau merusak bahan-bahan di sekitarnya dengan minyak panas.
Kumpulkan semua perbekalan Anda
- Kalkun: Kalkun yang lebih kecil ideal untuk digoreng. Cobalah untuk memilih burung seberat 10-13 pon untuk proyek ini, dan jangan melebihi 15-16 pon jika Anda bisa membantu.
- Bumbu favorit Anda atau olesan kalkun
- Minyak kacang: Minyak lain juga berfungsi, minyak kacang dianggap memberikan hasil dan rasa terbaik. Minyak jagung dan bunga matahari juga bisa digunakan. Anda mungkin akan membutuhkannya, jadi menyimpannya adalah hal yang mudah.
- Pengait, gantungan, atau rak penggorengan: Pastikan alat penggoreng Anda memiliki cara untuk menurunkan dan mengangkat kalkun dengan aman saat menggoreng.
- A: Termometer jenis ini mengukur suhu minyak itu sendiri. Beberapa alat penggoreng memiliki kemampuan ini, namun jika tidak, Anda memerlukannya.
- : Bantalan pemanas mungkin tidak cukup untuk pekerjaan ini.
- Alat Pemadam Api: Keselamatan adalah yang utama!
- Bahan bakar: Propana sering kali dibutuhkan untuk penggorengan, terutama versi luar ruangan.
- Termometer daging: Anda mungkin ingin mengeluarkan kalkun dari penggorengan dan (dengan sangat hati-hati) periksa suhu internal untuk memastikan itu benar-benar selesai. Anda memerlukan termometer terpisah untuk ini, bukan versi pop-up.
Siapkan kalkun
- Jelajahi rongganya. Lepaskan jeroan ayam itik dan semua pembungkusnya, kunci kaki, dan pengatur waktu bawaan. Perhatikan baik-baik bongkahan es apa pun, bahkan yang kecil sekalipun. Ketika dicairkan ke dalam air, ini menciptakan ledakan kecil di penggorengan yang dapat membuat Anda menghabiskan Thanksgiving di ruang gawat darurat.
- Cairkan. Simpan di lemari es selama beberapa hari atau cairkan dengan air dingin.
- Cuci dan gosok burung itu. Sebelum Anda mengoleskannya, pastikan Anda menepuk-nepuk kalkun hingga kering. Ingat, tidak ada kantong air. Jangan mengisi kalkun.
- Pastikan kalkun berada pada suhu kamar. Ini mungkin memerlukan kesabaran ekstra.
Bersihkan semuanya dan panaskan minyak
Bersihkan gantungan/pengait dan alat penggoreng Anda secara menyeluruh. Kemudian keringkan secara menyeluruh—pastikan tidak ada tetesan air yang tersisa.
Penggorengan Anda akan memiliki garis pengisian minyak maksimum. Isilah sampai baris ini atau dibawahnya saja. Stock pot juga cenderung memiliki garis pengisian maksimal yang bisa Anda gunakan. Jika pot Anda tidak memiliki garis isian, Anda harus sangat berhati-hati saat mengukur dan menuang, jadi kami sarankan untuk mencari pot yang memiliki garis isian. Sebagai aturan umum, jangan mengisi panci kaldu tradisional dengan minyak lebih dari setengahnya.
Sekarang nyalakan sumber pemanas Anda dan ukur suhu oli. Minyak akan siap ketika mencapai 350 derajat Fahrenheit. Untuk burung yang lebih besar dan penggorengan, 375 derajat Fahrenheit adalah target yang baik.
Catatan: Ingatlah untuk berhati-hati saat memposisikan alat penggoreng. Penggorengan di luar ruangan tidak boleh digunakan pada kayu atau rumput.
Turunkan kalkun dan masak
Saat minyak mencapai suhu yang tepat, masukkan pengait/gantungan Anda ke dalam kalkun, pastikan pegangannya kuat, dan turunkan burung ke dalam minyak. Gunakan sarung tangan Anda untuk ini, jauhkan wajah Anda, dan usahakan agar tidak ada kulit yang terlihat. Anda akan melihat sedikit buih dan cipratan minyak panas. Untuk lebih hati-hati, matikan kompor sebelum Anda memasukkan kalkun ke dalamnya agar minyak sempat sedikit tenang, lalu nyalakan kembali kompor setelahnya. Jika sedikit bagian kalkun terlihat di atas minyak, tidak apa-apa.
Sekarang atur pengatur waktu. Aturan umumnya adalah 3 menit per pon, ditambah 5 menit secara keseluruhan. Jika suhu minyak naik melebihi 375 selama waktu tersebut, matikan kompor dan biarkan agak dingin, atau persingkat waktu memasak Anda.
Karena penggorengan memasak kalkun dengan sangat cepat, tidak apa-apa jika Anda mengeluarkan kalkun lebih awal untuk melihat apakah sudah matang. Di sinilah termometer daging bisa berguna: Sebagai aturan praktis, daging berwarna gelap harus bersuhu 180 derajat F, dan daging putih pada suhu 170 derajat.
Keluarkan kalkun untuk persiapan akhir
Saat kalkun sudah matang, matikan kompor dan angkat kalkun dengan hati-hati. Sebaiknya siapkan area untuk meletakkan kalkun. Minyak panas akan menetes dari kalkun, dan cara terbaik untuk mengatasinya adalah a banyak handuk kertas dan tempat sampah terdekat.
Biarkan kalkun mendingin selama sekitar 20 menit sebelum mencoba mengukirnya. Beberapa orang menutupi kalkun dengan kertas timah selama waktu ini agar tidak mengering dan mendingin. Jika sudah siap, buat irisan pertama dan coba tes rasa.
Tidak yakin apakah Anda punya waktu untuk semua ini? Anda dapat mencoba memasak makan malam Thanksgiving dalam sebuah Panci Instan. Atau Anda bahkan bisa memesan perlengkapan makan Thanksgiving untuk membuat segalanya lebih mudah.
Rekomendasi Editor
- Penawaran penggoreng udara terbaik: Kurangi asupan minyak dan goreng lebih sehat mulai dari $30
- Berapa lama saya menjalankan alat pembersih udara saya?
- Cara mereset termostat pintar Nest ke setelan pabrik
- Cara menyiapkan dan memasang Bel Pintu Google Nest (baterai)
- Bagaimana menghubungkan Alexa ke lampu
Tingkatkan gaya hidup AndaTren Digital membantu pembaca mengawasi dunia teknologi yang bergerak cepat dengan semua berita terbaru, ulasan produk yang menyenangkan, editorial yang berwawasan luas, dan cuplikan unik.