Apa itu pressure cooker dan bagaimana cara menggunakannya?

Meskipun pressure cooker mungkin terlihat menakutkan, banyak di antaranya yang terhebat saat ini kompor bertekanan tinggi sangat mudah dioperasikan. Anda bisa menyiapkannya makanan pembuka yang luar biasa seperti kari dan daging panggang, baik Anda memasaknya semalaman atau membiarkannya mendidih saat Anda sedang bekerja. Dalam uraian ini, kami melihat dasar-dasar memasak bertekanan, membahas dasar-dasar perangkat, dan menawarkan beberapa saran memasak kami sendiri.

Apa itu panci presto?

Pressure cooker adalah alat memasak kedap udara yang memasak makanan dengan cepat, berkat tekanan uap yang menumpuk di dalamnya. Uapnya membuat makanan menjadi lembab, itulah sebabnya perangkat ini sangat cocok untuk semur daging, kue keju, dan masih banyak lagi. Ada pressure cooker kompor yang menggunakan panas kompor, serta unit meja yang Anda colokkan ke stopkontak. Banyak pressure cooker plug-in yang memiliki fitur dan fungsi lain, seperti memasak perlahan, mengukus, dan menumis selain memasak bertekanan.

Bagaimana cara menggunakan panci presto?

Mengenal pressure cooker Anda untuk pertama kalinya? Cobalah memasak dengan tekanan hanya dengan air — ini disebut tes air, dan ini akan membantu Anda mengenal mesin Anda lebih baik. Yang perlu Anda lakukan hanyalah menambahkan satu atau dua gelas air ke dalam panci (selalu gunakan panci bagian dalam, dan jangan pernah memasukkan makanan langsung ke dalam kompor tanpa panci ini demi alasan keamanan). Kunci penutup pada posisinya, dan pastikan untuk mengatur katup agar berada pada posisi tertutup.

Selanjutnya, pilih tombol yang waktu memasaknya relatif singkat. Misalnya, jika perangkat Anda memiliki tombol untuk ikan, gunakan tombol tersebut. Anda juga dapat mengatur waktu memasak bertekanan secara manual selama dua atau tiga menit. Sekarang, yang harus Anda lakukan hanyalah menyaksikan alat pemasak tekanan melakukan keajaibannya. Setelah beberapa menit atau lebih air memanas dan meningkatkan tekanan uap, tekanan kemudian akan mulai menghitung mundur dan melepaskannya secara perlahan. Anda kemudian dapat mencobanya dengan makanan asli.

Bagaimana cara memastikan tekanan telah dilepaskan?

Ini adalah kekhawatiran utama di antara orang-orang yang belum pernah menggunakan pressure cooker sebelumnya. Kabar baiknya adalah pressure cooker modern sangat aman dan mudah digunakan. Kebanyakan alat pemasak bertekanan memiliki katup pelepas uap, yang dapat Anda pindahkan ke posisi ventilasi untuk mulai melepaskan tekanan.

Namun, pendekatan termudah adalah membiarkan pressure cooker melepaskan tekanannya secara perlahan. Awasi hitungan mundur untuk memastikan hitungan mundur sudah selesai — jangan mencoba membuka tutupnya sebelum hitungan mundur habis, atau Anda bisa terbakar (untungnya, banyak alat masak yang mengunci tutupnya dan mencegah Anda membukanya sebelum tekanannya hilang). Beberapa juru masak bahkan suka mendiamkan panci presto beberapa saat lebih lama setelah hitungan mundur, hanya untuk memastikan seluruh tekanan telah hilang.

Pengaturan mana yang saya gunakan?

Kebanyakan pressure cooker memasak semua makanan dengan cara yang sama, tetapi terdapat waktu memasak yang berbeda untuk makanan yang berbeda. Misalnya, tombol preset untuk nasi putih pada panci presto Anda mungkin hanya matang selama 5 menit, sedangkan nasi merah akan matang lebih lama. Meskipun Anda tidak memiliki tombol prasetel yang mudah digunakan pada panci presto, Anda dapat mengetahui berapa lama suatu jenis makanan perlu dimasak dan menyetel pengatur waktunya secara manual. Kami menyukai detail yang diberikan dalam bagan waktu memasakMemasak dengan Tekanan Pinggul.

Apa yang bisa saya masak dalam panci bertekanan tinggi?

Dunia adalah tirammu ketika memasak dengan pressure cooker listrik, apakah Anda ingin mencoba membuat bubur, risotto, ayam, atau sup. Karena Anda tidak terus-menerus mengaduk wajan, Anda mungkin akan mendapati bahwa, selain seluruh prosesnya lebih mudah dilakukan, makanan Anda juga akan terasa lebih kental dibandingkan menggunakan kompor.

Jika Anda memiliki loyang berbentuk pegas, Anda bahkan dapat mencoba membuat makanan penutup seperti kue dankue keju. Jika Anda memiliki piring tahan oven yang dapat dimasukkan ke dalam panci presto, Anda dapat menggunakannya untuk memisahkannya bahan-bahan seperti daging dan sayuran untuk mencegah rasa tercampur dan bahkan membuat hidangan lezat seperti itu fajitas.

Apa perbedaan antara pressure cooker dan slow cooker?

Perbedaan terbesar antara pressure cooker dan slow cooker adalah kecepatan. Seperti namanya, slow cooker mengandalkan waktu memasak yang lebih lama dan suhu yang lebih rendah. Memasak dengan lambat sangat cocok untuk semur, iga, daging babi yang ditarik, dan cabai — pada dasarnya apa pun dengan daging yang Anda ingin menjadi enak dan empuk. Kompor bertekanan membentuk segel kedap udara dan menggunakan tekanan internal untuk memasak makanan jauh lebih cepat dibandingkan hanya menggunakan panas saja. Hal ini mempersingkat waktu mengonsumsi makanan padat, seperti nasi, kacang-kacangan, dan kentang. Keunggulan dari banyak alat pemasak bertekanan modern adalah sering kali alat tersebut memiliki pengaturan slow cooker, sehingga tidak perlu memiliki peralatan terpisah.

Bagaimana cara menggunakan pressure cooker di ketinggian?

Memasak dengan tekanan tetap menjadi pilihan populer bagi para petualang dataran tinggi. Secara umum, Anda sebaiknya memasak makanan dengan tekanan 5% lebih lama untuk setiap 1.000 kaki di atas permukaan laut setelah 2.000 kaki pertama. Tersedia pressure cooker ringan yang dibuat khusus untuk digunakan di ketinggian.

Titik didih air turun karena tekanan atmosfer yang lebih rendah. Karena udara di atas panci lebih sedikit, gas lebih mudah terbentuk dan keluar. Akibatnya, waktu memasak tradisional meningkat seiring dengan bertambahnya ketinggian karena merebus tidak mencapai tingkat panas yang dibutuhkan untuk makanan yang aman. Peningkatan waktu memasak dan tingkat penguapan yang lebih tinggi berarti makanan menjadi lebih kering. Kompor bertekanan dapat membantu menjaga kelembapan ini dan mengimbangi tantangan tekanan udara rendah dalam memasak.

Apakah sehat memasak dalam panci bertekanan tinggi?

Memasak dengan tekanan adalah cara yang bagus untuk membuat makanan sehat. Karena waktu memasak berkurang, lebih sedikit nutrisi penting yang hilang dari proses dibandingkan dengan merebus atau mengukus. Tentu saja kesehatan makanan akan bergantung pada resepnya.

Kapan pressure cooker ditemukan?

Pressure cooker ditemukan oleh fisikawan Perancis Denis Papin pada tahun 1679, tetapi baru diproduksi secara massal pada tahun 1864 di Jerman.

Apa saja kendala saat memasak dengan pressure cooker?

Keamanan adalah masalah utama dalam pressure cooker. Meskipun sudah banyak tindakan pencegahan yang diterapkan pada alat masak bertekanan modern, kerusakan atau penanganan yang salah dapat menyebabkan uap bertekanan tinggi keluar secara tiba-tiba, sehingga merusak apa pun di sekitarnya. Oleh karena itu, karena pressure cooker memerlukan segel yang kuat agar dapat berfungsi, maka diperlukan cincin penyegel terdegradasi dapat memperlambat waktu memasak Anda atau menghentikannya sama sekali karena uap dihasilkan secara bertahap dan terus-menerus dilepaskan. Untungnya pressure cooker memungkinkan cincin penyegel yang rusak dapat diganti ketika saatnya tiba.

Jika Anda ingin membeli pressure cooker, pastikan untuk memeriksa pilihan kami Pot Instan terbaik.

Rekomendasi Editor

• Dapatkah sistem penyiram cerdas membantu Anda menggunakan lebih sedikit air?
• Berapa lama bel pintu video bertahan?
• Bagaimana cara kerja robot mesin pemotong rumput?
• Apa yang harus dilakukan jika aplikasi Amazon Alexa Anda tidak berfungsi
• Apakah Anda perlu berlangganan bel pintu atau kamera?