4 peralatan kecil yang telah mengubah cara kita memasak makanan (menjadi lebih baik)

Ingatkah Anda saat microwave menjadi alat memasak paling keren di dapur Anda? Anda, anak-anak muda, mungkin tidak ingat kehidupan sebelum gelombang mikro menjadi hal yang biasa di rumah tangga Amerika.

Dengan risiko berkencan dengan diri saya sendiri, saya ingat ketika keluarga saya pertama kali membawa pulang microwave. Itu mengubah hidup kami semua. Ibuku mematikan hot dog itu selama 45 detik atau lebih alih-alih merebusnya di atas kompor selama beberapa menit, dan bahkan Ayahku yang tidak suka memasak pun mempelajarinya. menghemat waktu dengan membuang sisa cabai ke dalam microwave selama satu atau dua menit dibandingkan mengotori panci saus dan berdiri di atas oven listrik kita pengadukan. Microwave mungkin tidak membuat makanan kita terasa lebih enak, tapi jelas membuat hidup lebih mudah.

Beberapa dekade kemudian, kita memiliki banyak hal untuk membantu kita di dapur: oven pemanggang roti, blender, pengolah makanan, dan slow cooker yang ada di meja atau di lemari kita. Semuanya berkontribusi pada pengalaman memasak di rumah yang lebih baik.

Namun dalam beberapa tahun terakhir, beberapa peralatan dapur kecil telah tersedia bagi juru masak rumahan yang ingin membuat makanan lebih enak atau membuat makanan lebih cepat. Perangkat ini telah mengubah cara kita memasak makanan menjadi lebih baik.

Ingin memasak makanan enak seperti seorang profesional? Berikut empat peralatan dapur yang akan mengubah hidup Anda di dapur. Secara harfiah. Jika Anda belum pernah mendengarnya, inilah saatnya mendidik diri sendiri.

Mesin sous vide

Pertama kali saya melihat seseorang memasak menggunakan metode sous vide adalah di acara itu Koki papan atas beberapa tahun yang lalu, dan pikiranku melayang. Pada dasarnya sous vide cooking adalah cara makanan dimasukkan ke dalam kantong yang direndam dalam air dan dimasak dengan suhu tertentu hingga matang. Dan hasilnya enak (tentu saja jika Anda memasukkan bahan-bahan yang tepat ke dalam kantong). Jika Anda belum pernah mencicipi sous vide prime rib atau salmon, Anda melewatkan cara yang luar biasa untuk memasak daging, sayuran — bahkan kue keju — dengan sempurna.

Anda dapat memilih antara pemandian sous vide, yang lebih besar dan biasanya lebih mahal tetapi menyediakan lebih banyak hasil yang konsisten, atau (biasanya) sirkulasi perendaman berbiaya lebih rendah, yang dipasang pada panci saus Anda sudah milik. Lihat mesin sous vide terbaik kami di sini. Kabar baiknya adalah Anda dapat membeli mesin sous vide dengan harga di bawah $100, yang merupakan jaminan bahwa steak tidak akan terlalu matang lagi.

Kompor bertekanan (lihat: Panci Instan)

Meskipun alat pemasak bertekanan sudah ada sejak lama (ibu saya punya alat masak hijau tua jauh sebelum microwave muncul di rumah saya rumah), baru setelah Pot Instan muncul, kebangkitan besar dan minat terhadap memasak bertekanan tinggi terjadi dipicu.

Memasak bertekanan pada dasarnya menggunakan uap untuk memasak makanan dengan suhu tinggi. Namun Panci Instan dapat melakukan lebih banyak hal, mulai dari mencoklatkan, memasak perlahan, mengukus, hingga menanak nasi dan yogurt. Ya, yogurt. Pemilik Pot Instan teguh dalam kecintaan mereka pada perangkat ini dengan alasan yang bagus: Perangkat ini melakukan hampir semua hal kecuali mendinginkan makanan Anda.

Bahkan ada model Pot Instan yang berfungsi sebagai mesin sous vide dan satu lagi yang juga berfungsi sebagai blender. Dan jika Anda berpikir, saya berharap itu juga alat penggoreng udara, kabar baik: Ninja telah berhasil menggabungkan alat pemasak bertekanan dan alat penggoreng udara menjadi satu dengan Ninja Foodi. Pesaing lain di pasar termasuk model dari Gourmia, Krups, T-Fal, dan banyak lagi.

Jika Anda membeli Panci Instan, bersiaplah untuk menikmati kultus berikut yang menyertainya: Ada Facebook banyak grup yang dikhususkan untuk tips, trik, dan resep. Daya tarik terbesarnya adalah bagaimana perangkat ini menghemat waktu di dapur: Anda benar-benar dapat memasukkan daging beku, beberapa bumbu, air, dan sayuran ke dalam panci dan menikmati makanan yang layak dalam waktu singkat.

Terlepas dari apakah Anda sedang mencari Panci Instan atau hanya panci presto biasa, kami punya daftarnya terbaik untuk membantu Anda dalam pencarian Anda, mulai dari pintar hingga bodoh (misalnya, tidak terhubung). Ini akan mengurangi banyak menit dari rutinitas memasak malam Anda. Itu pasti ada di rumah saya.

penggorengan udara

Ingatkah saat penggorengan sedang populer beberapa dekade yang lalu? Atau itu hanya di rumahku? Ibuku biasa membuat adonan ikan yang enak ini, nyalakan penggorengan, dan masukkan fillet ke dalam minyak yang pecah-pecah. Setelah selesai, dia akan meletakkan ikan yang mendesis di atas piring yang dilapisi tisu untuk menyerap minyak. Sobat, itu bagus, tapi membutuhkan banyak serbet tambahan.

Seiring dengan semakin sadarnya kita akan kesehatan, kini semakin sedikit alat penggoreng yang bisa ditemukan di rumah. Namun bukan berarti Anda tidak boleh makan gorengan, karena sekarang alat penggoreng udara (air fryer) sedang populer.

Apa kamu bilang? Anda belum pernah mendengar tentang penggorengan udara? Izinkan saya mendidik Anda, teman.

Penggorengan udara hadir sebagai alat kecil beberapa tahun yang lalu dan merupakan alternatif yang lebih sehat daripada penggorengan. Pada dasarnya, mereka menggunakan api yang sangat tinggi untuk membuat makanan renyah seperti kentang goreng atau ayam goreng tetapi tanpa minyak yang berlebihan. Fungsinya mirip dengan fungsi memanggang di oven Anda, hanya saja lebih konsisten.

Penggorengan udara menjadi sangat populer dan dapat mengubah jumlah kalori makanan Anda secara drastis dibandingkan penggorengan tradisional. Mempertimbangkan satu? Kami memiliki daftarnya penggorengan udara terbaik untuk membantumu. Sekali lagi, Anda bisa mendapatkan beberapa model dengan harga di bawah $100. Carilah peralatan kecil multifungsi untuk menghemat ruang, seperti oven pemanggang roti yang dapat menggoreng udara, atau multicooker dengan alat penggoreng udara internal. Apapun itu, rasa bersalah Anda terhadap makanan gorengan yang renyah dan lezat itu tidak akan berkurang.

Oven meja

Saat saya mengatakan “oven meja”, yang saya maksud bukan oven pemanggang roti, meskipun perangkat tersebut cukup bagus. Saya berbicara tentang oven gaya baru yang ada di meja Anda dan meningkatkan pengalaman memasak dengan cara yang menarik dan menghemat waktu. Produk ini mungkin masih sulit dijangkau oleh banyak konsumen karena harga dan ketersediaannya, setidaknya untuk saat ini, namun produk ini mungkin adalah yang Anda cari jika Anda ingin mempermudah proses memasak.

Saya sedang berbicara tentang perangkat seperti oven brava, yang menggunakan cahaya untuk memasak berbagai macam hidangan dengan sempurna, atau Suvie, oven, pengukus, sous vide, dan mesin pembuat roti yang dapat memasak tiga macam hidangan. Ia juga dilengkapi sistem pendingin internal untuk menjaga makanan tetap dingin sebelum dimasak. Itu Oven Uap Tovala kegunaan — Anda dapat menebaknya — mengukus untuk memasak makanan.

Banyak dari perangkat ini memiliki teknologi inovatif dan sangat mirip dengan Jetsons, sehingga memberi Anda cara untuk memasak seluruh makanan sekaligus secara merata. Jadi, alih-alih memanggang salmon dan menumis sayuran secara terpisah, Anda memasukkan semuanya ke dalam salah satu oven ini dan menghasilkan makanan yang matang secara merata. Daya tarik dari beberapa perangkat ini adalah bahwa perangkat tersebut juga dilengkapi dengan makanan, seperti perlengkapan makan. Tovala, misalnya, memungkinkan Anda membeli makanan utuh untuk dimasak di oven agar proses memasak dan persiapannya sangat mudah.

Meskipun peralatan meja ini masih sangat baru (dan dalam kasus Suvie, belum tersedia untuk dibeli), peralatan tersebut bisa menjadi pengubah permainan dalam hal persiapan makanan, menghilangkan beberapa langkah memasak yang diperlukan untuk menyiapkan a makanan.

Terlepas dari apakah Anda sedang mencari cara untuk membuat memasak lebih mudah atau ingin meningkatkan kualitas makanan Anda, keempat peralatan ini membuat hidup lebih mudah di dapur.

Rekomendasi Editor

• Pot Instan meluncurkan 10 peralatan memasak multifungsi baru yang hemat tempat
• YaDoggie Fresh adalah makanan anjing tingkat manusia yang Anda masak di Pot Instan