Ukuran itu penting, dan Anova melakukannya dengan benar dengan Nano sous vide immersion circulator

Di masa lalu, memasak sous vide terutama ditujukan untuk restoran mewah, perusahaan katering, dan bisnis makanan komersial. Namun, selama beberapa tahun terakhir, masakan sous vide rumahan semakin populer, karena perangkat memasak presisi seperti sirkulasi pencelupan menjadi lebih terjangkau dan mudah diakses.

Anova baru-baru ini merilis yang terjangkau

Anova Nano. Kompor sous vide yang ringkas dan mudah disimpan hanya $99. Kami memutuskan untuk menguji Anova Nano dan melihat perbandingannya dengan mesin sous vide lain di pasaran. Inilah pendapat kami tentang Nano.

Ukuran ringkas dan kontrol layar sentuh

Bahkan kemasannya pun menarik. Setelah melepas selongsong di bagian luar kotak, Anda akan menemukan kotak hitam cantik yang berisi Nano, panduan pengguna, dan magnet kulkas dengan grafik suhu. Terbuat dari plastik tahan panas, Nano tidak terlihat atau terasa murah meskipun harganya murah.

Nano lebih kecil dari beberapa alat masak presisi lainnya, hanya berukuran tinggi 12,8 inci. Anda dapat dengan mudah menyimpannya di laci atau lemari tanpa harus khawatir akan memakan terlalu banyak ruang. Yang lebih besar Wi-Fi Anova tingginya 14,75 inci, dan sirkulasi imersi lainnya, seperti Pemasak Wancle Sous Vide dan itu Sirkulasi Perendaman Gramercy Kitchen Co, juga lebih besar dari Nano.

Itu KokiLangkah Joule lebih kecil dari Nano, yaitu 11 inci. Namun, Nano memiliki tampilan layar sentuh dan kontrol tepat di bagian atas perangkat, sedangkan Joule tidak memiliki kontrol pada perangkat, jadi Anda harus mengontrol kompor menggunakan ponsel atau tablet Anda.

Meskipun Nano berukuran kecil, namun cukup kuat untuk memasak enam hingga delapan steak sekaligus. Nano presisi dalam akurasi 0,1 derajat. Kompor 750 Watt ini akan memanaskan hingga lima galon air (20 liter) dengan suhu berkisar antara 32 derajat dan 197 derajat Fahrenheit. Ukuran penangas air pada Nano berada pada kisaran menengah, dengan beberapa sirkulasi pencelupan mendukung ukuran penangas yang lebih besar dan lainnya memerlukan ukuran yang lebih kecil.

Aplikasi Hebat, tetapi tidak memiliki Wi-Fi

Aplikasi Anova (iOS atau Android) ramah pengguna dan mudah digunakan dan dinavigasi. Setelah Anda membuat akun dan menyiapkan Nano, Anda dapat membuat dan menyimpan resep Anda sendiri atau menggunakan resep yang ada di aplikasi. Ini memiliki banyak resep interaktif, dan Anda cukup memilih resep dan menekan mulai agar mesin memasak makanan Anda.

Untuk menggunakan aplikasi interaktif, Anda harus memasangkan Anova Nano Anda dengan aplikasi melalui Bluetooth. Nano tidak memiliki Wi-Fi. Meskipun koneksi Bluetooth berfungsi dengan baik saat Anda berada di dekatnya, Anda tidak dapat meninggalkan area tersebut dan tetap mengontrol kompor dari ponsel atau tablet Anda.

Kurangnya koneksi Wi-Fi juga berarti perangkat dan aplikasi Anda mungkin tidak sinkron jika Anda melakukan perubahan pada menit-menit terakhir pada layar sentuh perangkat. Jika Anda menyetel setelan memasak aplikasi, lalu memutuskan untuk menyesuaikan setelan waktu atau suhu di perangkat setelah proses memasak dimulai, aplikasi tidak akan diperbarui untuk mencerminkan perubahan tersebut.

Mudah digunakan, mudah dibersihkan

Nano sangat mudah digunakan, dan memberi Anda pilihan untuk memasak dengan atau tanpa ponsel atau tablet Anda. Anda dapat menggunakan kontrol pada layar sentuh Nano, atau Anda dapat mengontrol perangkat dengan aplikasi.

Untuk memasak suatu makanan, Anda cukup memasukkannya ke dalam kantong yang tertutup rapat atau tertutup rapat, tambahkan bumbu yang Anda inginkan, tutup kantongnya, masukkan kantong makanan ke dalam air, dan atur suhu dan pengatur waktu. Nano menempel pada sisi panci melalui penjepit, dan memanas dengan cukup cepat. Butuh waktu 13 menit untuk memanaskan air keran panas dari 111 hingga 140 derajat Fahrenheit saat kami membuat enam steak dalam dua galon air. Wi-Fi Anova tampaknya memanas lebih cepat daripada Nano.

Pembersihan cukup mudah. Setelah selesai memasak, Anda tinggal membiarkan mesin menjadi dingin lalu menyekanya dengan kain bersih yang lembab. Jika mesin memiliki penumpukan kerak atau sangat kotor (mungkin telur pecah saat dimasak), Anda dapat membersihkan mesin lebih menyeluruh. Untuk melakukannya, buatlah penangas air yang terdiri dari cuka dan air dengan perbandingan yang sama, jepitkan mesin ke sisi panci, dan biarkan mesin bekerja dalam larutan tersebut selama 30 menit pada suhu 158 derajat Fahrenheit. Anda juga bisa menggunakan penangas air yang berisi air dan sedikit deterjen untuk membersihkan bagian dalam mesin.

Steak dan telur terbaik di alam semesta

Anda belum pernah mencicipi steak sampai Anda memasaknya di mesin sous vide. Benar-benar sempurna. Kami menemukan bahwa bahkan orang yang tidak menyukai steak berwarna merah muda di bagian tengahnya pun menyukainya jika dimasak dengan gaya sous-vide. Seluruhnya berwarna merah muda merata, namun tekstur dagingnya masih lembut dan tidak terasa atau kurang matang sama sekali. Setelah proses sous vide, Anda bisa membakar steak sejenak (yang bisa Anda lakukan di penggorengan, wajan besi, atau bahkan alat panini press), dan mendapatkan piring yang sempurna. Telur rebus juga matang dengan sempurna. Saat Anda menggabungkan keduanya — steak Sous Vide dan dua telur rebus lembut — Anda mendapatkan pengalaman bersantap bintang lima di rumah yang hanya membutuhkan sedikit usaha.

Anda juga bisa memasak makanan lain di mesin sous vide. Sayuran dan ikan menjadi lembab dan lezat. Namun, tidak semuanya dimaksudkan untuk dimasak dengan mesin sous vide. Beberapa orang tidak menyukai rasa dan tekstur sous vide ayam yang dimasak, misalnya. Perangkat seperti Anova Nano memasak makanan tertentu dengan sangat baik, dibandingkan dengan perangkat all-in-one yang bisa memasak apa saja (seperti pressure cooker).

Jepit itu

Metode di mana sirkulasi pencelupan tetap berada di tempatnya merupakan pertimbangan penting. Apakah cocok untuk pot apa pun di lemari Anda? Apakah itu tetap di tempatnya dengan aman? Salah satu masalah dengan Anova Nano adalah penjepitnya tidak cukup lebar, sehingga tidak muat pada pot tertentu yang pinggirannya terlalu lebar.

Masalah lainnya, meskipun kecil, adalah lokasi penjepit yang tetap pada perangkat. Letaknya di bagian bawah Nano, yang menyebabkan sirkulasi berada lebih tinggi di atas pot. Anda dapat menyesuaikannya untuk membuka dan menutup, namun tidak menyesuaikan panjang perangkat ke atas dan ke bawah. Artinya jika Anda memiliki pot yang lebih tinggi, sirkulasinya tidak akan sampai ke dasar. Anda harus mengisi ketinggian air lebih tinggi untuk memastikan Anda mencapai garis pengisian minimum pada perangkat.

Sirkulasi imersi lainnya, seperti Joule ChefStep, Wi-Fi Anova, dan itu Sirkulator perendaman Wancle, punya metode yang lebih efektif untuk mengamankan perangkat ke dalam pot. Misalnya, Anova Wi-Fi dan kompor Wancle memiliki penjepit yang lebih besar dan dapat disesuaikan, dan Joule memiliki dasar magnet yang membuatnya menempel pada panci magnet.

Informasi Garansi

Anova Nano hadir dengan garansi terbatas dua tahun.

Pendapat kami

Kami terkesan dengan Nano dan makanan bintang lima yang dibuatnya. Satu-satunya kelemahan Nano adalah penjepitnya yang lebih kecil dan kurangnya Wi-Fi. Namun permasalahan tersebut adalah a harga kecil yang harus dibayar untuk kualitas, kinerja, keterjangkauan, dan keserbagunaan Anova Nano penawaran.

Apakah ada alternatif yang lebih baik?

Nano adalah pilihan tepat bagi seseorang yang ingin mencoba sous vide. Ini mudah digunakan, namun menawarkan fleksibilitas. Anda tidak harus menggunakan ponsel atau tablet untuk mengontrolnya, tetapi Anda bisa melakukannya jika Anda mau. Anda dapat menggunakan resep di aplikasi atau menggunakan resep Anda sendiri. Ini mudah, tahan lama, dan dapat diandalkan. Ada beberapa pilihan di pasar pada kisaran harga ini yang menawarkan manfaat ini sekaligus memberikan pengenalan merek yang diberikan Anova di dunia sous vide.

Anova Nano juga merupakan pilihan yang baik bagi mereka yang mencari mesin sous vide kedua, mengingat ukurannya yang kecil dan perawatan yang rendah. Namun, jika Anda menginginkan mesin yang memiliki penjepit yang dapat disesuaikan dan koneksi Wi-fi, Anda mungkin lebih memilih Anova Wi-fi. Anda bisa memeriksanya ulasan lengkap kami perangkat itu untuk informasi lebih lanjut.

Berapa lama itu akan bertahan?

Produk ini dibuat dengan sangat baik, dan dapat bertahan selama beberapa tahun dengan perawatan yang tepat. Aplikasi Anova mendukung kompor Anova lainnya selain Nano, sehingga perusahaan harus terus mendukung dan memperbarui aplikasi tersebut seiring mereka mengembangkan produk baru di tahun-tahun mendatang.

Haruskah Anda membelinya?

Ya. Beli Anova Nano jika Anda ingin mencoba memasak sous vide, dan Anda menginginkan mesin yang mudah digunakan dan andal serta tidak mahal. Anda juga harus membeli Nano jika Anda seorang juru masak sous vide berpengalaman yang mencari mesin sous vide kedua atau ketiga untuk ditambahkan ke koleksi Anda. Anda mungkin ingin terus berbelanja jika Anda mencari perangkat tugas berat yang dapat dipasang pada panci yang lebih tebal.

Rekomendasi Editor

• Anova Precision Oven berkemampuan Wi-Fi akan membantu Anda tidak memasak makanan terlalu lama lagi
• Alat sous vide Pot Instan memberikan keunggulan pada kompor alternatif