Bosan dengan gaya memasak tradisional yang itu-itu saja? Jika Anda berpikir untuk menambahkan keserbagunaan dan kepandaian pada makanan Anda, cobalah memasak sous vide. "Sous vide" — yang diterjemahkan menjadi "di bawah vakum" — adalah metode memasak Prancis yang melibatkan penempatan makanan yang disegel dalam kantong vakum ke dalam panci berisi air atau alat memasak air yang kompatibel. Makanan itu sendiri kemudian dipanaskan hingga suhu yang tepat menggunakan mesin sous vide sejenis peralatan kecil yang mendidih dan mengalirkan air rebusan secara merata.
Baik Anda baru pertama kali memasak sous vide atau sudah bertahun-tahun menyiapkan hidangan yang terinspirasi dari Prancis ini, salah satu bagian terpenting dari proses ini adalah mendapatkan mesin sous vide yang solid dan andal. Kami sudah melakukan pekerjaannya untuk Anda. Berikut kumpulan mesin sous vide terbaik yang dapat Anda beli saat ini.
Breville Joule Sous Vide
Mesin sous vide terbaik secara keseluruhan
Langsung ke detailnya
Pemasak Presisi Pot Accu Slim Sous Vide Instan
Mesin sous vide terbaik dengan anggaran terbatas
Langsung ke detailnya
Kompor Presisi Anova (1000 watt)
Mesin sous vide pintar terbaik
Langsung ke detailnya
Anova Nano Sous Vide
Mesin sous vide Bluetooth terbaik
Langsung ke detailnya
Pemasak Presisi 10-in-1 Pot Instan Pro Plus
Panci Instan terbaik untuk memasak sous vide
Langsung ke detailnya
Breville Joule Sous Vide
Mesin sous vide terbaik secara keseluruhan
Kelebihan
- Daya 1100 watt
- Beroperasi dengan tenang
- Sangat tahan lama
- Basis magnet
Kontra
- Dapat memutuskan sambungan dari aplikasi Joule
Mengapa Anda harus membelinya: Anda menginginkan pengalaman memasak sous vide yang mendalam yang bersandar pada ponsel cerdas atau tablet Anda untuk fitur yang diperluas.
Untuk siapa: Mereka yang mencari yang terbaik dari sirkulasi sous vide mereka.
Mengapa kami memilih Breville Joule Sous Vide:
Kami memilih Joule karena ketahanan, integrasi, kecepatan, dan kekuatannya. Joule terbuat dari polikarbonat ekstrusi dan baja tahan karat, yang memberikan kekuatan dan daya tahan tambahan. Mesin ini juga dilengkapi alas magnet sehingga dapat menempel pada panci Anda tanpa penjepit.
Dalam hal integrasi, Joule menetapkan tren dan melampaui paket lainnya. Anda dapat menghubungkan sirkulasi pencelupan ini ke ponsel cerdas atau tablet Anda, dan menggunakan alat visual aplikasi untuk memilih tampilan steak yang Anda inginkan setelah matang. Ada daging mentah di tangan Anda? Anda bahkan dapat menghubungkan Joule ke Alexa Amazon, yang memungkinkan Anda mengucapkan "Joule, masak steak" setelah Anda memasukkan steak ke dalam panci. Anda kemudian bisa pergi sampai makanan Anda siap. Karena integrasi Joule yang cerdas, Anda dapat memasak steak dan sayuran lainnya dan hanya menghabiskan total enam menit di dapur untuk melakukan pekerjaan persiapan.
Dengan daya 1100 watt, Joule cukup bertenaga untuk memanaskan air Anda dengan cepat. Dari semua sirkulasi pencelupan yang kami uji, Joule memanaskan air paling cepat, menghasilkan 4 liter air. air dari suhu kamar (78 derajat Fahrenheit) hingga 135 derajat Fahrenheit dalam waktu kurang dari 10 menit. Pabrikan merekomendasikan kapasitas air maksimum 2,5 galon saat Anda memasak tanpa penutup, dan 5 galon jika Anda memasak dengan panci tertutup. Kapasitasnya cukup besar untuk menampung keluarga besar atau pesta makan malam kecil. Beberapa orang khawatir tentang sirkulasi pencelupan yang terlalu berisik. Untungnya, Joule ternyata sangat senyap mengingat kecepatan dan kekuatannya. Suaranya hampir sama kerasnya dengan suara air mendidih.
Namun, seperti mesin lainnya, selalu ada ruang untuk perbaikan. Breville Joule tidak memiliki tampilan yang menunjukkan waktu atau suhu, sehingga membuat memasak menjadi lebih sulit bagi sebagian pengguna. Satu-satunya hal yang dapat Anda kendalikan dari perangkat sebenarnya adalah pengaturan daya, artinya Anda dapat menghidupkan dan mematikan perangkat. Anda harus mengontrol semua pengaturan memasak menggunakan aplikasi eksternal, seperti aplikasi seluler untuk Android dan iOS. Jika Anda bukan tipe orang yang ingin menggunakan aplikasi ponsel cerdas atau sesuatu seperti Alexa untuk mengontrol peralatan dapur Anda, Joule mungkin bukan untuk Anda.
Breville Joule Sous Vide
Mesin sous vide terbaik secara keseluruhan
Pemasak Presisi Pot Accu Slim Sous Vide Instan
Mesin sous vide terbaik dengan anggaran terbatas
Kelebihan
- Ringan dan mudah ditangani
- Tampilan LED mudah dibaca
- Berbagai macam waktu memasak dan pengaturan suhu
Kontra
- Kabel listrik agak pendek
- Penjepit bisa jadi rumit
Mengapa Anda harus membelinya: Anda ingin sekali mencoba resep sous vide dan menginginkan alat masak dari merek yang dapat diandalkan.
Untuk siapa: Koki sous vide pertama kali dan pengrajin berpengalaman.
Mengapa kami memilih Pemasak Presisi Accu Slim Sous Vide Instan:
Jika ini pertama kalinya Anda mendalami seni memasak sous vide, tidak ada perangkat keras yang lebih baik untuk memulai selain Instant Accu Slim Sous Vide Precision Cooker.
Dilengkapi dengan motor 12 volt yang bertenaga dan tahan lama yang mati secara otomatis saat dikeluarkan dari air, kompor 800 watt ini dirancang untuk kenyamanan dan kemudahan penggunaan maksimal. Badan baja tahan karat yang ringan sangat mudah untuk dipegang, dan pegangan yang dibalut karet membuatnya mudah untuk digantung di atas kompor dalam jangka waktu lama — namun Anda tidak perlu melakukannya.
Setelah Anda memasang pegangan penjepit cepat ke panci apa pun yang akan Anda gunakan, pilih waktu memasak (dari satu menit hingga 72 jam) dan suhu (dari 68 hingga 203 derajat Fahrenheit) dan biarkan Slim yang melakukannya istirahat.
Setelah makanan Anda terendam, sirkulasi onboard Accu Slim memastikan air diaduk secara merata di sekitar panci, menghasilkan hidangan akhir yang lezat yang dimasak dengan sempurna dan luar biasa empuk.
Pemasak Presisi Pot Accu Slim Sous Vide Instan
Mesin sous vide terbaik dengan anggaran terbatas
Terkait
- Lampu teras pintar terbaik di bawah $100
- Best Buy melawan Prime Day dengan kesepakatan pengering rambut Dyson yang menarik
- Dari $150 hingga $49: Hemat banyak untuk Bel Pintu Video Arlo untuk Hari Perdana
Kompor Presisi Anova (1000 watt)
Mesin sous vide pintar terbaik
Kelebihan
- Membuat makanan enak
- Aplikasi penuh resep
- Memegang suhu dengan baik
Kontra
- Tidak ada pilihan mandi es
Mengapa Anda harus membelinya: Anda ingin Alexa atau Asisten Google membantu Anda dalam proses memasak sous vide.
Untuk siapa: Mereka yang mencari pengalaman memasak sous vide yang didukung teknologi.
Mengapa kami memilih Anova Precision Cooker:
Alih-alih menggunakan alas magnet, Anova dijepit di sisi panci masak Anda. Ini aman setelah terpasang, tetapi Anda perlu mengutak-atiknya selama beberapa detik untuk melakukannya dengan benar.
Fleksibilitas adalah keunggulan dari sirkulasi imersi ini. Ini menawarkan integrasi serupa dengan Joule yang disebutkan di atas, memungkinkan Anda mengontrol perangkat dengan ponsel cerdas, tablet, atau perangkat rumah pintar seperti Alexa dan Google Home. Namun, Anova juga dilengkapi layar LCD dan roda gulir dengan lampu latar LED untuk pengguna yang tidak ingin mengontrol perangkatnya secara eksternal. Jika Anda adalah tipe orang yang menginginkan fleksibilitas dalam memasak makanan dengan atau tanpa periferal tambahan, Anova adalah pilihan yang baik, karena menawarkan fleksibilitas lebih dibandingkan kebanyakan pesaing.
Namun jika dibandingkan dengan Joule, Anova kurang bertenaga dalam hal wattnya. Hal ini tidak berdampak banyak pada kapasitas maksimumnya — 4 hingga 5 galon, sesuai rekomendasi pabrikan — tetapi hal ini berdampak pada seberapa cepat alat tersebut memanaskan air. Misalnya, dibutuhkan waktu sekitar 20 menit untuk memanaskan 4 liter air dari suhu ruangan hingga 135 derajat.
Kompor Presisi Anova (1000 watt)
Mesin sous vide pintar terbaik
Anova Nano Sous Vide
Mesin sous vide Bluetooth terbaik
Kelebihan
- Ukuran kompak
- Tampilan/kontrol layar sentuh pada perangkat
- Desain ramping
- Konstruksi tahan lama
- Kontrol aplikasi
Kontra
- Tidak memiliki konektivitas Wi-Fi
- Penjepitnya kecil
- Cenderung berada terlalu tinggi di dalam pot sehingga membutuhkan lebih banyak air
Mengapa Anda harus membelinya: Anda menginginkan sous vide cooker yang bagus dan beberapa kontrol aplikasi tambahan.
Untuk siapa: Mereka yang mencari mesin sous vide yang andal tetapi berbelanja dengan anggaran terbatas.
Mengapa kami memilih Anova Precision Cooker Nano:
Anova, merek terkenal di dunia sous vide, sangat sukses dengan Nano. Tingginya hanya 12,8 inci, membuatnya cukup kecil untuk dimasukkan ke dalam laci dapur, dan Anda dapat memasangnya ke hampir semua panci yang cukup besar untuk menampung bahan-bahan dan kapasitas air yang diinginkan. Berbicara tentang kapasitas air, Nano 750 watt dapat memanaskan hingga lima galon air hingga suhu antara 132 dan 197 derajat Fahrenheit.
Salah satu masalah yang terkadang kita lihat pada mesin sous vide murah adalah kurangnya akurasi. Mempertahankan suhu sempurna dalam penangas air sangatlah penting, karena ini berarti perbedaan antara steak yang dimasak sempurna dan potongan daging kering yang tidak menggugah selera. Nano mempertahankan suhu penangas air dalam akurasi 0,1 derajat Fahrenheit. Bluetooth BLE 4.2 Nano juga memungkinkan Anda menggunakan ponsel untuk mengontrol mesin dari jarak jauh, dan aplikasi ini memiliki resep yang mudah diikuti di mana Anda dapat menekan tombol untuk memulai. Anda juga dapat membuat resep sendiri di aplikasi.
Meskipun Nano memiliki banyak hal yang ditawarkan, ia tidaklah sempurna. Kami merasa penjepitnya tidak dirancang sebaik yang seharusnya, karena bukaannya tidak cukup lebar. Nano tidak sekuat kompor sous vide lainnya, jadi Anda harus lebih berhati-hati agar tidak membebani penangas air dengan terlalu banyak makanan. Terlepas dari kelemahan ini, Anova Nano bernilai investasi kecil.
Anova Nano Sous Vide
Mesin sous vide Bluetooth terbaik
Pemasak Presisi 10-in-1 Pot Instan Pro Plus
Panci Instan terbaik untuk memasak sous vide
Kelebihan
- Fleksibilitas yang luar biasa
- Peningkatan kegunaan yang besar
- Fungsi kendali jarak jauh menyenangkan dan berguna
Kontra
- Resep komunitas bisa jadi untung-untungan
Mengapa Anda harus membelinya: Anda menginginkan mesin sous vide yang kuat tetapi berencana untuk memperluas gaya memasak Anda secara menyeluruh.
Untuk siapa: Penggemar Pot Instan dan mereka yang mencari sous vide cooker dengan berbagai pilihan memasak lainnya.
Mengapa kami memilih Pot Instan Pro Plus:
Pot Instan telah mengukir nama yang kuat di dunia peralatan kecil, dan Pot Instan Pro Plus adalah produk fantastis lainnya untuk ditambahkan ke jajaran merek ahli meja.
Dalam hal keserbagunaan memasak, Pro Plus menghadirkan fungsionalitas 10-in-1, termasuk pilihan untuk yogurt, mengukus, pengalengan, dan, Anda dapat menebaknya, memasak sous vide. Memulainya sangatlah mudah, berkat kumpulan kontrol Pro Plus yang mudah dibaca yang dapat diakses langsung dari peralatan atau melalui aplikasi pendamping yang intuitif.
Aplikasi Instant Brands Connect memungkinkan Anda memilih dari ratusan Resep Cerdas yang diunggah secara otomatis ke kompor. Setelah dimasukkan, Anda bahkan tidak perlu menyesuaikan pengaturan — cukup masukkan makanan Anda dan nikmati pengalaman memasak tanpa menggunakan tangan.
Pemasak Presisi 10-in-1 Pot Instan Pro Plus
Panci Instan terbaik untuk memasak sous vide
Pertanyaan yang Sering Diajukan
Bagaimana cara kerja mesin sous vide?
Sous vide adalah bahasa Prancis yang berarti "di bawah vakum". Mesin sous vide menjaga penangas air pada suhu yang tepat, dan memasak makanan yang terkandung dalam kantong tertutup rapat atau kantong zip-lock. Ada beberapa jenis mesin sous vide. Sirkulasi perendaman menggunakan elemen pemanas dan pompa air untuk menjaga air tetap bergerak dan pada suhu yang konsisten. Pemandian air sous vide biasanya memiliki elemen pemanas di sekeliling air yang menjaga suhu tetap tepat. Karena makanan dimasak pada suhu yang stabil dan air mengelilinginya di semua sisi, makanan tersebut matang dengan sangat merata. Selain itu, fakta bahwa makanan terbungkus plastik membantu mengunci kelembapan dan rasa.
Apa yang bisa Anda masak di mesin sous vide?
Secara teknis Anda bisa memasak hampir semua hal di mesin sous vide dan membuatnya bisa dimakan. Namun, beberapa makanan terbaik untuk dimasak di mesin sous vide adalah steak, telur, Turki, dan (percaya atau tidak) sisa makanan tadi malam. Beberapa daging, seperti dada ayam, mungkin hasilnya tidak sebaik itu.
Apa yang saya perlukan untuk mulai memasak sous vide?
Selain sirkulator perendaman sous vide atau oven air sous vide yang bagus, ada baiknya Anda memiliki mesin penyegel vakum dengan kantong segel vakum. Anda dapat menggunakan tas zip-lock, tetapi tas tersebut tidak berfungsi dengan baik. Selain itu, jika Anda menggunakan sirkulasi pencelupan, Anda memerlukan wadah untuk menampung penangas air. Wadah besar apa pun, seperti wadah Pot Instan, sudah cukup. Namun, ada panci khusus seperti Sous Vide Pot Tuxton yang dirancang khusus untuk memasak sous vide. Menggunakan pemandian air khusus dapat membantu meningkatkan kualitas dan konsistensi.
Apa mesin starter sous vide terbaik?
Anova Wifi adalah mesin sous vide starter yang solid karena mudah digunakan, dan aplikasi Anova memiliki banyak resep yang memungkinkan Anda memasukkan bahan-bahan ke dalam penangas air, mengetuk, dan memasak. Pilihan sous vide starter bagus lainnya adalah Pot Instan Accu Slim.
Mesin sous vide apa yang terbaik untuk menghasilkan uang?
Opsi apa pun yang disertakan dalam panduan ini bernilai baik jika Anda membandingkan harga dengan fitur yang ditawarkan.
Rekomendasi Editor
- Teknologi rumah pintar terbaik untuk asrama Anda
- Diskon besar baru saja hadir di Google Nest Doorbell pada Hari Perdana
- Pembuat Kopi Keurig ini dapat menjadi milik Anda seharga $50, karena Prime Day
- SodaStream ini didiskon dari $160 menjadi $90 untuk Prime Day
- Paket Kamera Keamanan Arlo Pro 4 ini mendapat diskon $250 untuk Hari Perdana
