Brava Oven menghilangkan semua pemikiran dalam memasak

oven brava

MSRP $995.00

Detail Skor

“Brava Oven memungkinkan Anda menekan beberapa tombol dan menyajikan makanan lezat, tetapi ini tidak dirancang untuk mengajari Anda cara memasak.”

Kelebihan

• Brava bersifat intuitif, terutama bagi juru masak pemula
• Memasak dengan angka memastikan hasil yang konsisten
• Ada perpaduan resep dasar yang bagus ditambah persembahan yang lebih unik

Kontra

• Brava lebih mahal dari kompetitor
• Kamera bukanlah pengganti untuk melihat makanan saat dimasak

Oven Brava ($995) sering dibandingkan dengan oven Easy Bake. Lagipula, ia menggunakan bola lampu untuk memasak makanan. Tapi ini lebih seperti memasak dengan angka. Ketuk layar oven, ikuti instruksinya, tunggu sekitar 20 menit, dan makanan lengkap sudah siap untuk perut Anda.

Saat kami menyiapkan ayam untuk Brava, kami mendengarkan Samin Nosrat (penulis Garam, Lemak, Asam, Panas) pada Udara segar berbicara tentang betapa tidak konsistennya oven, jadi juru masak harus menggunakan akal sehatnya untuk memastikan semuanya berwarna kecokelatan dengan benar. Brava menggantikan pintu kaca oven tradisional dengan kamera, sehingga Anda dapat memantau makanan Anda saat dimasak. Dengan menggunakan enam lampu, resep yang telah diprogram, dan pengukur suhu, Brava diharapkan memasak semuanya dengan sempurna, menghilangkan segala dugaan dari pengguna.

Terang terang (lalu redup, lalu gelap)

Kira-kira setara dengan memiliki microwave meja, dari segi ukuran (11,3 kali 14,1 kali 16,7 inci), Brava lebih terlihat seperti milik laboratorium daripada dapur. Mungkin eksteriornya yang berwarna perak dan tanpa jendela mengingatkan kita pada mesin sentrifugal. Apa yang terjadi di dalam sama misteriusnya. Layar sentuh menampilkan tampilan kamera fisheye, dan Anda mendapatkan kilatan gambar saat bohlam dimatikan, dihidupkan, dan diubah intensitasnya. Artinya, pada saat tertentu, Anda mungkin melihat kotak hitam, atau ayam Anda bermandikan warna sepia, atau cahaya putih yang lebih nyata. Tidak ada yang bisa menggantikan membuka pintu dan melihat-lihat sendiri.

Di dalam kompartemen memasak (6,4 kali 13 kali 12,5 inci) terdapat dua slot untuk penempatan baki atas dan bawah. Brava tidak menggunakan rak tradisional. Sebagai gantinya, Anda akan memasukkan nampan logam atau kaca di salah satu posisi, tergantung resepnya. Baki dirancang khusus untuk Brava dengan zona 1, 2, atau 3 ditunjukkan di atasnya. Daging biasanya dimasukkan ke zona 1, sedangkan Anda bisa memasukkan sayuran ke zona 2 dan 3. Kami memasukkan satu pon paha ayam dan satu kepala brokoli ke dalam nampan logam, tetapi kami bahkan tidak mencoba memasukkan kalkun Thanksgiving ke dalam rongganya.

Di kiri atas rongga terdapat slot untuk pemeriksaan suhu Brava. Ini bukan sekadar termometer tetapi mengukur suhu di lima titik di sepanjang probe. Ini juga memiliki tanda untuk membantu Anda mengukur ketebalan salmon Anda, memungkinkan Anda memberikan gambaran yang lebih baik kepada oven tentang berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak.

Protein ditambah sayuran

Kami telah meninjau peralatan rumit sebelumnya yang memberikan pendatang baru lebih dalam resep yang terlalu canggih untuk mempelajari mesin baru. Brava membuat semuanya tetap sederhana dengan beragam makanan kombo. Brokoli dan salmon. Ayam dan kembang kol. Daging babi dan ubi jalar. Makanan untuk dua orang ini memanfaatkan keahlian terbaik Brava: memasak dua jenis makanan yang sangat berbeda secara bersamaan sehingga keduanya menghasilkan hasil yang luar biasa.

Berdasarkan apa yang Anda masak, oven menyesuaikan frekuensi cahaya. Frekuensi yang lebih rendah dengan panjang gelombang yang lebih panjang akan menembus lebih dalam ke dalam makanan, sedangkan frekuensi yang lebih pendek dengan panjang gelombang energi yang lebih tinggi tidak akan mampu menembus jauh ke dalam makanan. Karena keenam bola lampu disusun pada zona yang berbeda, mereka dapat memancarkan frekuensi yang berbeda satu sama lain. Dengan begitu, brokoli Anda tidak hangus saat ayam Anda dipanggang. Itu sebabnya bohlam berubah warna. Gambar berwarna sepia menunjukkan oven memancarkan panjang gelombang frekuensi lebih rendah. Ini seperti memasak dengan lampu pemanas yang dikontrol secara tepat.

Ada mode pro yang tersedia dalam versi beta di Brava, tetapi sepertinya oven tersebut tidak disiapkan untuk mengajari pengguna cara memasak. Karena Anda tidak melakukan panggilan pada suhu tertentu (kecuali Anda menggunakan mode pemanggangan yang juga dalam versi beta), sulit untuk mentransfer pengetahuan antara Brava dan oven konvensional. Selain itu, tidak banyak fleksibilitas untuk membuat perubahan pada resep yang telah ditetapkan sebelumnya, misalnya. Kombinasinya sudah dipilih sebelumnya, alih-alih membiarkan Anda memilih protein dan sayuran secara terpisah, misalnya. Ketika sebuah resep meminta paha ayam tanpa tulang, kami tidak dapat memberi tahu oven bahwa paha kami sebenarnya tanpa tulang.

Kami juga mengganti brokoli dengan wortel. Hal ini menyebabkan waktu memasak bertambah dari 15 menit menjadi 30 menit saat oven mencoba mencari tahu apa yang sedang terjadi. Layar sentuh menunjukkan suhu probe saat ini dibandingkan dengan suhu target ayam, 185 derajat Fahrenheit. Setelah mencapai 183 derajat, oven berbunyi. Ayamnya masih berair, dan kami menggunakan termometer untuk mengujinya. Suhunya jauh di atas 165 derajat yang direkomendasikan USDA di semua tempat yang kami jelajahi. Brokolinya berwarna kecoklatan di bagian atas tetapi warnanya lebih gelap dan lebih menarik jika bersentuhan dengan nampan logam. Mungkin saat kita membuka pintu oven untuk mengintip ayamnya, sebaiknya kita menggoyang nampannya agar hasil brokolinya lebih merata.

Yang tersisa

Selain kecelakaan itu, Brava secara umum cukup cepat. Kebanyakan resep tampaknya memakan waktu tidak lebih dari 20 menit di dalam oven, tanpa waktu pemanasan awal. Apa yang tidak cepat? Mencoba mencari resep di aplikasi, yang tidak ada fungsi pencariannya. Resepnya dipisahkan ke dalam beberapa kategori, seperti makan malam dan kombo, tetapi mencoba menemukan resep paha ayam Maroko untuk kedua kalinya membutuhkan waktu lama. Setelah kami melakukannya, kami menandainya, dan secara otomatis muncul di bawah tab pada layar sentuh. Sejak pertama kali kami meninjau ovennya, Brava telah memperbarui aplikasinya untuk menyertakan fungsi pencarian.

Selain berbagai resep, aplikasi ini juga memungkinkan Anda memantau pengatur waktu oven dan melihat apa yang terjadi di dalam melalui kamera. Anda juga dapat memesan perlengkapan makan khusus Brava, yang berkisar antara $28 dan $45 untuk dua porsi. Kami membuat beberapa, yang persiapannya memakan waktu kurang dari 30 menit dan ternyata rasanya cukup enak. Tetap saja, $30 untuk steak taco untuk dua orang cukup mahal, terutama karena kamilah yang memasak dan membersihkan.

Layar sentuh sedikit lebih mudah dinavigasi dibandingkan aplikasi, dengan makanan yang dipecah menjadi beberapa kategori, seperti ikan, ayam, sayur, dan sebagainya. Ada beberapa mode lainnya, seperti memanaskan kembali sisa makanan, membakar, dan memanggang. Roti panggang memberikan instruksi yang sangat jelas – memungkinkan kami memilih berdasarkan jenis roti dan tingkat kecokelatan yang diinginkan — tetapi kami agak bingung saat memanaskannya kembali. Kami mencoba menghangatkan sisa makanan Thanksgiving kami, tetapi kami tidak tahu berapa lama untuk menyetel pengatur waktunya. Satu menit? Lima? Kami mulai dengan satu dan akhirnya berhenti sekitar empat menit. Kalkunnya terasa hangat.

Layar sentuh juga merupakan tempat Anda mendapatkan sebagian besar instruksi sebenarnya untuk resep, seperti posisi baki Anda dan seberapa tinggi sayuran Anda harus ditumpuk. (Mereka harus benar-benar tidak menonjolkan diri.) Dari sana, Anda menekan tombol start, menendang kembali, dan menunggu oven menyala. Meskipun Brava sangat cerdas, kami rasa Samin Nosrat tetap ingin Anda membuka pintunya sesekali dan membiarkan indra Anda menjadi pemandu Anda.

Jaminan

Brava Oven memiliki garansi terbatas selama satu tahun.

Pendapat kami

Ada banyak hal yang disukai dari Brava Oven jika Anda suka makan di rumah tetapi tidak terlalu tertarik memasak. Meskipun ada ruang untuk eksperimen potensial dengan juru masak yang lebih berpengalaman, Brava tidak memberikan banyak panduan yang dapat diterapkan pada oven yang lebih konvensional. Tetap saja, itu akan membuat Anda menjadi santapan daging dan jamur yang lezat, semuanya pada saat yang bersamaan.

Apa saja alternatifnya?

Keduanya $349 Tovala dan $599 Juni adalah oven pintar yang lebih murah dibandingkan Brava seharga $995. June menggunakan kamera dan perangkat lunak untuk mengenali dengan tepat apa yang Anda masak tanpa Anda harus mengatakannya, sedangkan Tovala menggunakan uap untuk mendapatkan hasil yang unik. Resep yang disertakan dalam Brava lebih serbaguna daripada yang diberikan Tovala untuk Anda kerjakan. Sedangkan June tidak punya perlengkapan makan sendiri, tapi sudah punya bermitra dengan Whole Foods untuk pengaturan terprogram untuk beberapa makanan setengah jadi di toko bahan makanan.

Berapa lama itu akan bertahan?

Kami selalu khawatir tentang perusahaan yang bangkrut dan meninggalkan peralatan pintar yang mahal dan tidak berfungsi lagi kepada pengguna. Agaknya, Brava masih dapat berfungsi sebagai oven, meskipun perusahaan tidak lagi mendukung aplikasi tersebut. Namun, semua kontrol ada di layar sentuh, sehingga berpotensi menjadi gelap secara permanen.

Haruskah Anda membelinya?

Brava memiliki banyak teknologi keren dan tidak perlu banyak menebak-nebak dalam memasak untuk pemula. Namun, harganya cukup mahal untuk oven meja, dan fungsi memanggangnya masih dalam versi beta, jadi mungkin calon pembeli harus menunggu beberapa pembaruan dan harganya turun.

Rekomendasi Editor

• Penawaran penggoreng udara terbaik: Kurangi asupan minyak dan goreng lebih sehat mulai dari $30
• Gadget dapur pintar yang hemat biaya
• Gadget dapur pintar terbaik untuk juru masak baru
• Mesin sous vide terbaik untuk tahun 2022
• 7 gadget rumah pintar untuk BBQ