Az élelmiszereken feltüntetett „megőrzendő” dátum gyors és egyszerű módja annak, hogy egy pillantással megtudja, hogy az étel biztonságos-e, vagy ki kell-e dobni a szemetesbe. A kanadai McMaster Egyetem kutatói azonban egy kiváló csúcstechnológiás frissítéssel állhattak elő – egy átlátszó folt formájában, amely valóban képes érzékelni szennyeződés az élelmiszerekben. Az ártalmatlan molekulák felhasználásával nyomtatott intelligens címke közvetlenül az élelmiszer-csomagolásba helyezhető, és nyomon követheti a kórokozókat, beleértve az E. coli és szalmonella.
„Módszert fejlesztettünk ki a műanyag műanyag csomagolóanyag felületének módosítására, hogy az fluoreszkálóvá váljon, amikor az élelmiszerben lévő baktériumok érintkeznek a felülettel.” Tohid Didar, mondta a projekt egyik kutatója a Digital Trendsnek. „Ennek a módszernek a kulcsa egy olyan intelligens tinta megalkotása volt, amelyet az élelmiszerek csomagolásának belső részeire lehet nyomtatni. A tinta alapvetően DNS-ből áll, amelynek olyan szekvenciája van, amely képes felismerni és jelezni egy adott baktérium jelenlétét. A jelenlegi alkalmazás a csomagolt húsra összpontosít, de láthatjuk, hogy ugyanazt a tintát tartályokba nyomtatják folyadékokat, például tejet tartalmaznak, vagy kórházi felületekre nyomtatják, hogy jelezzék a káros anyagok jelenlétét baktériumok.”
Ajánlott videók
Az Egészségügyi Világszervezet azt állítja, hogy az élelmiszer eredetű kórokozók évente mintegy 600 millió megbetegedést és 420 000 halálesetet okoznak. Az esetek 30 százaléka öt éven aluli gyerekeket érint.
"Célunk az, hogy új tintákat fejlesszünk ki különböző baktériumok számára, amelyek fontosak a mindennapi életünk számos területén jelentkező problémákhoz, amelyek veszélyt jelentenek az emberi egészségre." Carlos Filipe, mondta a tanulmány másik vezető szerzője. Ezek potenciálisan magukban foglalhatják a víz szennyezését, vagy akár speciális felületek létrehozását, amelyeket élelmiszerek elkészítésére használnak olyan helyeken, mint például éttermek és kórházak. Ennek eléréséhez azonban a kutatóknak kereskedelmi partnert kell szerezniük, és meg kell szerezniük a szükséges hatósági engedélyeket.
„A potenciál nagyon hatalmas” – folytatta Filipe. „A kutatásra és a kreatív megoldások kidolgozására összpontosítunk. Hiszünk abban, hogy az ipari partnerek lesznek azok, akik valóban képesek lesznek e technológia piacra vitelére. Előrehaladva ez potenciálisan alkalmazható lenne más egészségügyi intézményekben is, mint például a sebkötözés, a bioanyagok és a kórházak területén. Nagyon örülünk annak, hogy munkánkkal hozzájárulhatunk az emberek egészségének védelméhez.”
A munkát leíró papír volt nemrég jelent meg az ACS Nano folyóiratban.
Frissítse életmódjátA Digital Trends segítségével az olvasók nyomon követhetik a technológia rohanó világát a legfrissebb hírekkel, szórakoztató termékismertetőkkel, éleslátó szerkesztőségekkel és egyedülálló betekintésekkel.
