Dr. Nimesha Ranasinghe Úgy tűnik, nincs megelégedve azzal, ahogyan itt 2018-ban ételt és italt fogyasztunk. Az agy egy korábbi projekt mögött lehetővé teszi, hogy limonádét küldjön az interneten keresztülés a programozható koktélpohár képes rávenni az érzékeit, hogy azt higgye, bármit iszol, amit csak el tudsz képzelni, Ranasinghe azt a fajta figyelmen kívül hagyását mutatja a kulináris szokások iránt, amitől még a legavantgárdabb szakács is balk.
Most visszatért egy új projekttel – és ez egy igazi ócska. A Szingapúri Nemzeti Egyetemen, Ranasinghe-ben jött létre kifejlesztett egy pár pálcikát és Miso leveses tálat nyelvtépő elektródák segítségével fűszerezheti ételeit. Rendben, szóval az evő- vagy ivóeszköz és az alacsony teljesítményű szarvasmarha-dús kombinációját kell a szájába tenni Lehet, hogy nem mindenkinek tetszik (szójáték célja), de valójában egészségesebb étrendre késztethet. És nem csak azért, mert félsz enni!
Ajánlott videók
„Technológiánk egy digitális ízfokozó megoldást mutat be azáltal, hogy ellenőrzött elektromos impulzusokat alkalmaz a felhasználó hegyén. a nyelvet” – mondta a Digitalnak Ranasinghe, aki nemrégiben a Maine-i Egyetem Multiszenzoros Interaktív Média Laboratóriumának igazgatójaként kapott állást. Trendek. „Egy pálcika és egy levesestál stimulálja a felhasználó nyelvét evés és ivás közben. Az elektromos íznövelés érdekében az edények elektromos stimulációt alkalmaznak egy mikroamperárammal és két ezüstelektródával, amelyeket a nyelv hegyére helyeznek az étkezési interakciók során.
Az evőpálcikákkal szimulálható az ételek sós, savanyú és keserű íze – mindaddig, amíg a pálcika evés közben közvetlenül érintkezik a nyelvvel. Elméletileg ez az emberek sóbevitelének csökkentését jelentheti, mivel az evőpálcikák képesek szimulálni az ízt anélkül, hogy tényleges sót kellene fogyasztani.
„A technológiához számos formai tényezőt fejlesztettünk ki, hogy feltárjuk, hogyan érintik meg az emberek intuitív módon az edények különböző területeit, miközben ételt és italt fogyasztanak” – folytatta Ranasinghe. „Legújabb tanulmányunk az ízélmények módosítására összpontosított burgonyapüré (sózatlan és sózott), valamint hígított és sózott miso leves fogyasztása közben. Eredményeink azt mutatják, hogy a fogyasztás során az észlelt sósság és savanyúság jelentős növekedése érhető el sótlan burgonyapürével, és lényegesen magasabb savanyúsági minősítést érhetünk el hígított miso fogyasztásával leves."
Most, hogy Ranasinghe már nem a Szingapúri Nemzeti Egyetemen dolgozik, ez a projekt látszólag véget ért. Ranasinghe azonban új szerepében folytatja a legmodernebb technológiák kutatását az ízek fokozására. Alig várjuk, hogy lássuk, mi lesz a következő lépése (vagy a konyhai laborjában)!
A munkát leíró papír volt nemrég jelent meg a Food Research International folyóiratban.
Frissítse életmódjátA Digital Trends segítségével az olvasók nyomon követhetik a technológia rohanó világát a legfrissebb hírekkel, szórakoztató termékismertetőkkel, éleslátó szerkesztőségekkel és egyedülálló betekintésekkel.
