Amikor Robin Liss futott Reviewed.com, évente átlagosan 200 napot repült. Kevin Incorvia egy korábbi Apple-mérnök, egy fizikus házastársa. Bár mindketten nagyra értékelték a házi készítésű finom ételeket, egyiküknek sem volt ideje rendszeresen elkészíteni. Liss és Incorvia úgy döntött, hogy összefognak, és elkészítenek egy konyhai robotot, ami valóban megmenthet az emberek időt és táplálékot adnak egy egész családnak, de mégis valami egészségesebbet készítenek, mint a mikrohullámú sütő burrito. Amit kitaláltak, az a Suvie, egy asztali készülék, amely keményítőt, például tésztát vagy rizst főz, zöldségeket párol és pirít, és sous vide és egy brojler fehérjét főzni.
Munkalap hűtés
Az igazi előny az, hogy az egység minihűtőként is működik, hidegen és biztonságban tartja az ételt, amíg el nem kezdi a főzni.
Ajánlott videók
„Elég varázslatos élmény” – mondta Liss a Digital Trendsnek.
A gépben négy zóna található, amelyek úgy néznek ki, mint a fiókok. Az alján lévő keményítőtálca megtelik vízzel, és van egy fűtőelemmel, hogy felforrjon, majd automatikusan lefolyik, ha a tészta al dente. Van egy szószrekesz is a bal alsó sarokban. A felső két zóna aktívan hűtött, és a brojler hője érheti. A bal felső sarokban van egy hely, ahol zöldségeket lehet párolni; jobb a sous vide serpenyő. Mindegyik zóna vizet használ a főzési folyamat egy részéhez, míg a felső kettő hideg marad, speciális kompresszorral hűtött vízzel. Ezek a zónák kevesebb, mint két óra alatt 41 Fahrenheit-fok alá csökkennek, ami fontos
élelmiszerbiztonság (és valami hasonló gépek küzdhetett vele).A Suvie használatának néhány módja van. A készüléken lévő tárcsával saját maga állíthatja be az egyes zónák hőmérsékletét és időpontját, vagy ha a cég étkezési készleteit használja, beolvashat egy NFC címkét, és hagyja, hogy a gép maga koordináljon mindent. A hűtőelemnek köszönhetően reggel mindent a megfelelő rekeszekbe helyezhet, és beállíthat egy ütemtervet annak alapján, hogy mikor tervezi a vacsora felszolgálását. Az algoritmusok ezután kiszámítják, hogy mikor kell elkezdeni melegíteni a húst, felforralni a tésztavizet és így tovább. Ha délután 5 óra van. és észreveszi, hogy elfelejtett beállítani egy ütemezőt, a Suvie alkalmazás segítségével távolról is elindíthatja azt. Ha a Wi-Fi ki van kapcsolva, nem fogja tudni használni az alkalmazás ütemezési funkcióját vagy új recepteket letölteni, de főzni továbbra is tud.
Minden egyben
„Minden főzés, ami akkor történik, amikor nem vagy otthon, forrásponton vagy alacsonyabb hőmérsékleten történik” – mondta Liss a Digital Trendsnek.
Az algoritmusok az alapján számítják ki, hogy mikor kell elkezdeni a főzést vacsorázni.
Ez egy biztonsági óvintézkedés. A brojlert például nem indíthatja el a telefonjáról. Ez nem csak egy józan ész óvintézkedés, hanem az is fontos, hogy a húst vegyük ki a műanyag zacskókból, mielőtt nagy hővel megütjük. Liss rámutat arra, hogy az emberek szeretnek egy kicsit jobban kontrollálni ezt a lépést, ezért érdemes figyelni a steak barnulását. Ráadásul bár a folyamat kezdete meglehetősen kézenfekvő, néhány receptnél néhány simításra van szükség, például teriyaki szósz vagy zsemlemorzsa hozzáadása előtt barnulás előtt.
A kompresszor, a 2,5 literes víztartály, négy zóna és a brojler miatt a Suvie's méretei hasonlóak egy magas, tágas mikrohullámú sütőéhez: 20,5 hüvelyk széles, 16,6 hüvelyk magas és 15,4 hüvelyk mély. A zónákban négy steak, lazacfilé vagy csirkemell, valamint körülbelül négy csésze zöldség fér el. Liss szerint mindegyik tartály mosogatógépben mosható, csakúgy, mint a tésztavizet gyűjtő lefolyótálca. Ha a Suvie készleteket használja, úgy gondolja, hogy a tisztítás viszonylag egyszerű lesz, mivel a zöldségek újrahasznosítható alumínium tálcákban vannak, a hús pedig élelmiszer-biztonságos, sous vide-barát műanyagba van előre csomagolva. Leveszed a zöldségekről a műanyag tetejét és bedobod a gőzrészbe, beleöntöm a tésztát a kijelölt rekeszbe, tedd a húst a sous vide serpenyőbe, és helyezd bele a két- vagy négyunciás tasak szószt. a helye. Töltsön vizet minden rekeszbe és a tartályba, és 24 órán át elsétálhat, ha akar.
Teljesen friss
Michael Ruhlman, aki együttműködött Thomas Keller a francia mosoda és Nyomás alatt szakácskönyveket, dolgozott Suvie-val mind a készletek receptjeiben, mind azon receptekben, amelyeket az emberek saját ételeik elkészítésekor használhatnak fel. A Suvie 30 készlettel fog megjelenni, köztük Liss kedvencével, egy citromos kapros tőkehal spárgával és barna rizzsel.
„Kekszben sült héja van” – mondta. "Ez nem az a fajta dolog, amit egy normál sous vide eszközzel megtehetsz."
Van még egy gyerekbarát cheddar sajt és makaróni csirkével. „Olyan ételeken dolgoztunk, amelyeket az amerikaiak szeretnek enni, és talán egy kicsit finomabbá tettük őket” – mondta.
– Ne mondd, hogy Suvie nem robot, csak azért, mert nincsenek karjai és lábai.
Sous vide lett egyre népszerűbb az elmúlt néhány évben, de még mindig nem teljesen a mainstream. Ez rendben van Lisszel, aki azt hiszi, hogy a Suvie oda fogja vezetni. A cég olyan elfoglalt, családos embereket céloz meg, akik hosszú órákon át dolgoznak, de friss ételeket szeretnének főzni.
„Egy sous vide purista nem használná ezt” – mondta. – Nem tehetsz egy egész szegyet Suvie-ba.
Ennek ellenére reméli, hogy a főzés szerelmesei kísérleteznek majd a készülékkel, és saját maguk készítik el a recepteket. A készletek ragaszkodnak ahhoz, hogy a zöldségeket a gőzzónába, a fehérjét a sous vide zónába helyezzék, és így tovább, „de össze lehet keverni” – mondta Liss. „Valóban egy olyan eszközről van szó, amelyet szeretnénk, ha az emberek kreativitásukat és a főzés iránti szeretetüket vetnék ki, és esetleg lépnének a lépcsőn. amelyek nem olyan szórakoztatóak, mint várni valaminek a végére, de még mindig fűszereznek, szószokat és feltéteket és köret.”
A kényelem ára
A Suvie február elején jelenik meg a Kickstarteren, és az ár csak január 30-án érhető el. A cég tervei között szerepel, hogy végül platformmá váljon, és hagyja, hogy a Suvie-tulajdonosok összekeverjék és összeállítsák az étel minden egyes részét úgy, hogy a helyi élelmiszerboltjukban vagy termelői piacon átveszik azokat. Ahhoz, hogy ez a méretarányos legyen, elég sok embernek kell a konyhájában lennie a gépnek – ami viszont függ a Suvie árától és mennyibe kerül. a készletek költsége (különös tekintettel arra, hogy az összes nyersanyagot felhasználják), és hogy az emberek hajlandóak-e egy másik nagy készüléket a kezükbe venni. számlálók. A gép akár négy felnőtt számára is képes ételt készíteni, mondta Liss, így nagyobb családoknál előfordulhat, hogy nem működik, mivel a sous vide akár egy órát is igénybe vehet. Ráadásul nem várja el a felhasználóktól, hogy a hét minden estéjén menjen a Suvie.
Ez minden bizonnyal vízigényes folyamat, ami egyeseket ki is kapcsolhat. Liss számára azonban az a vonzerő, hogy a munkából kezdheti el a vacsorát, anélkül, hogy attól kellene tartania, hogy tüzet gyújt vagy eléget az étel. Kicsit olyan, mint egy Roomba a konyhához; bizonyos dolgokat önállóan végez, de nem teljesen autonóm.
„Ne mondd, hogy Suvie nem robot csak azért, mert nincsenek karjai és lábai” – mondta Liss.
Szerkesztői ajánlások
- 4 kis készülék, amely megváltoztatta az ételkészítés módját (jobbra)
