Kísérletek az indukciós főzésben
A fenti videóban innen Yuppiechef, a félbevágott serpenyőnek köszönhetően láthatjuk az indukciós főzés legfőbb tulajdonságát. Maga a főzőfelület hideg marad, miközben a serpenyő felmelegszik. A serpenyőbe ejtett tojás sercegni kezd, de a főzőlapra kifolyó fehérje és sárgája nyers marad. Ennek az az oka, hogy az indukció nem közvetlen (vagy sugárzó) hőt használ a főzéshez, hanem elektromos mezőket használ.
Amikor bekapcsol egy indukciós tartományt, az áram a főzőlapon lévő rézhuzal tekercsen keresztül fut, elektromágneses mezőt hozva létre. Ha a főzőlapra teszi a kezét vagy egy darab papírt, semmi sem történik. Ha azonban mágneses edény van a tűzhelyen, a váltakozó mágneses mező változó mágneses mezőt okoz az edényben. A mágneses tér megváltozásával elektromos áram keletkezik, amely áthalad a főzőlapon és az edénybe. Amint a videón is látható, ha egy magazint teszünk az edény és a főzőlap közé, nem gyullad meg a papír. Próbáld ki a gáz- vagy elektromos tűzhelyeddel. Valójában ne – ez a lényeg.
Ajánlott videók
Amellett, hogy biztonságosabbak, az indukciós tartományok energiahatékonyabbak és pontosabbak is. Ha két liter vizet forral fel, alig 10 percet vesz igénybe egy 2000 wattos elektromos tűzhelyen 320 wattórával, körülbelül nyolc. perc gáztűzhelyen 3100 wattórával, és kevesebb mint öt perc 2800 wattos indukciós főzőlapon 225 wattórával. Népszerű mechanika.
Bár a technológia már egy ideje létezik – az indukciós főzőlapok a kiállításon voltakA jövő konyhája” demók az 1950-es években – sokkal népszerűbb Európában és Ázsiában, mint az Egyesült Államokban. Az egyik ok, amiért az Egyesült Államokban sokan nem akarnak új indukciós sorozatot telepíteni, az az, hogy sok edényt le kell cserélniük. Az üvegből, alumíniumból és rézből készült edények és serpenyők nem működnek a mágnesesség hiánya miatt. A rozsdamentes acél és öntöttvas serpenyő azonban rendben lesz.
Az indukció azonban egyre népszerűbb az Egyesült Államokban. Öt évvel ezelőtt az eladott elektromos főzőlapok 8 százaléka indukciós volt. A szerint ez most akár 16 százalék is Háztartási Gépgyártók Szövetsége. Jó néhány gyártó készít indukciós tartományt az Egyesült Államokban, de ezek drágák. A Home Depotban kaphatók például 1500 dollár körül indulnak, és onnantól felfelé mennek. A Samsung Chef Collection indukciós termékcsaládja több mint 3000 dollárba kerül, bár virtuális lángokkal rendelkezik, így pusztán az edényre nézve megállapíthatja, milyen meleg a hőmérséklet.
Ha bírod a matrica sokkot, az indukciós tartományok nagyon menők, de remélhetőleg nem elég csodálatosak ahhoz, hogy ICP-dalt írjanak róluk.
Frissítse életmódjátA Digital Trends segítségével az olvasók nyomon követhetik a technológia rohanó világát a legfrissebb hírekkel, szórakoztató termékismertetőkkel, éleslátó szerkesztőségekkel és egyedülálló betekintésekkel.
