Mikor dobja ki a hálaadásnapi maradékot?

A tudósok azt próbálják kideríteni, hogy a keselyűk miért nem kapnak ételmérgezést. Amíg a kutatás folyik, az egyik tanulmány szövetséget javasol a madarak és a mikrobák között biztonságossá teszi a rothadó tetemeket a madarak számára. Az embernek nincs ilyen előnye, ezért fontos számunkra, hogy figyeljük a hús megromlását és a pékáruk formázását. De a hálaadás egyik legjobb része a maradék, szóval hogyan együnk sok pulyka szendvicset anélkül, hogy kockáztatnánk az élelmiszer-eredetű betegségeket?

Amikor az étel egyértelműen túl van a virágkoron, az avas szag vagy a nyálkás textúra halálos ajándék lehet, hogy a maradékot jobb békén hagyni. Ezek a kellemetlen jelek a romló baktériumok jelei. A töltelékbe vagy a burgonyapürébe beszivárgó kórokozó baktériumok azonban nem változtatják meg az étel ízét, illatát vagy megjelenését, de mégis megbetegedhetnek. A maradék három-négy napig eláll a hűtőben, míg a fagyasztott élelmiszereket két-négy hónapon belül el kell fogyasztani a legjobb minőség érdekében.

Van néhány módszer a maradványok biztosítására a hálaadás ünnepét a határidõ elõtt át kell menni a szippantó teszten.

A habozás ideje lejárt

Bár jó elidőzni a hálaadásnapi vacsora mellett, az ételt a főzéstől számított két órán belül le kell hűteni. Végül is egyes baktériumok száma mindössze 20 perc alatt megduplázódik. A hűvösebb hőmérséklet lassítja a baktériumok növekedését, de nem akadályozza meg teljesen.

Pörkölt pirítós

Ha vendégei késnek, de a rakott étel elkészült, melegítse legalább 140 Fahrenheit-fokra, hogy megakadályozza a baktériumok elszaporodását (és elkerülje a megdermedő krém rettegett kúszását).

Nyugi, bébi, nyugi

Működik a hűtője… hőmérséklet? A baktériumok távol tartásához a hűtőszekrény hőmérsékletét 40 Fahrenheit-fokra vagy az alá kell állítani, a Foodsafety.gov szerint. Bármit is tárol a fagyasztóban, azt 0 Fahrenheit-fokon vagy az alatti hőmérsékleten kell tartani.

Használja azt a visszaszerzett feliratozógépet

A maradékot biztonságosan fogyaszthatja, ha hónapokig a fagyasztóban hagyja, de előfordulhat, hogy négy hónap után nem lesz a legjobb íze vagy megjelenése. Hanes azt javasolja, hogy címkézze fel az ételtartókat, hogy emlékezzen, mit és mikor tettek bele. „Ha egyszer lefagyott, előfordulhat, hogy nem emlékszik vagy ismeri fel az ételt” – mutat rá.

Sokkal menőbb lenne, ha megtenné

Ha szeretteit egy ápolási csomag maradékkal küldi haza, adjon nekik hűtőt és jégcsomagokat a hosszú hazautazáshoz.

Tartsa őket külön

Helyet takarít meg azzal, hogy a tölteléket a pulykában tárolja? Nem. A hűtőszekrényed nem varázslat, és nem biztos, hogy mindent elég gyorsan lehűt, ami azt jelenti, hogy a baktériumok elszaporodhatnak. Ezenkívül tartsa távol a friss gyümölcsöket és zöldségeket a nyers hústól és a tojástól.

Darabokra esni

Ahelyett, hogy a hatalmas húsdarabokat érintetlenül hagyná, a pulyka kisebb darabokra szeletelése gyorsabban lehűl, így csökkenti az élelmiszer-eredetű betegségek kockázatát.

Tartsa be magát

A sekély, légmentesen záródó edények használata gyorsan lehűti a maradékot, és tovább tartja frissen. A penészmentesen tartani kívánt pékárut szorosan csomagolja műanyag fóliába, vagy tegye bele műanyag konténerek vagy egy különleges süti tok.

Hogyan égett le?

Ha le akarja fagyasztani az ételt, érdemes lehet vákuummal lezárni, hogy megelőzze a fagyasztó égését. Szerencsére a Ziploc a 4 dolláros készlet hogy segítsen kiszívni a lehető legtöbb levegőt.

A levegő odabent

A jamgyökértől és a burgonyától a pulykáig és a pitéig a hűtőd biztosan tömöttebb lesz, mint étkezés után. Fontos azonban, hogy minden zugba és áfonyába áramoljon a levegő, ezért tartsa ezt szem előtt, amikor becsomagolja a hűtőszekrényt.

Törje fel a formát

A hűtőszekrényben penészesedhet, ezért fontos, hogy néhány havonta tisztítsa meg a készüléket egy liter vízben feloldott evőkanál szódabikarbónával. A látható penészt három teáskanál fehérítőszerrel kell letörölni liter vízre. Ne feledje, hogy a porózus ételek, mint például a kenyér, a felszín alatt megbújhat a penész, így nem lehet egyszerűen levágni a láthatóan érintett területet.

Legyen olvadó

Ne hagyja a fagyasztott maradékot a pulton, hogy kiolvadjon. Dobja be őket a hűtőszekrénybe, olvassa ki a mikrohullámú sütőben, vagy futtassa le a hideg csap alatt, hogy az étel biztonságosan szobahőmérsékletű legyen.

A pitéknek megvan

"A gyümölcsös pite egy hétig biztonságos lehet a hűtőszekrényben, de egy puding típusú pite, mint a sütőtök, három-négy napig használható" - mondta Hanes. Hallottad a hölgyet. Pite reggelire!

Veszélyes területet

40 és 140 Fahrenheit fok között van az élelmiszerek „veszélyes zónája”, tehát amikor újramelegít maradékot, állítsa be a sütőt vagy a mikrohullámú sütőt 325 Fahrenheit-fokra vagy magasabbra, hogy az étel 165-re melegedjen. fokon. Figyelmeztetés, hogy a lassú tűzhelyen előfordulhat, hogy a pulyka nem melegszik vissza erre a biztonságos hőmérsékletre. Csak legyen óvatos, mit melegít. Lehetséges, hogy ne tegyen vékony műanyagot a mikrohullámú sütőbe, mert előfordulhat, hogy nem alkalmas a magas hőmérsékletre. Ha kétségei vannak, használjon üveg- vagy kerámia edényt.

Szerkesztői ajánlások

• A Google Asszisztens 9 módon segíthet a hálaadás ünnepén
• Így készíthet műgránit, márvány vagy kvarc munkalapokat 100 dollár alatt
• Az Eight Sleep’s Pod ágy hűvösen (vagy melegen) tart, és elmondja, hogyan alszol
• Hogyan segítheti az Alexa és a Google Home az ünnepeket
• Hogyan készítsünk egy teljes hálaadásnapi vacsorát egy Instant Pot-ban

Frissítse életmódjátA Digital Trends segítségével az olvasók nyomon követhetik a technológia rohanó világát a legfrissebb hírekkel, szórakoztató termékismertetőkkel, éleslátó szerkesztőségekkel és egyedülálló betekintésekkel.