A Bellini konyhamester A Cedarlane egy olcsó Thermomix néven akar elhíresülni, de az igazság az, hogy sokkal közelebb áll az All-Clad Prep and Cook-hoz, amely felülvizsgáltuk tavaly. A millió funkcióval rendelkező, hasonló többfunkciós gépek meglehetősen újak az Egyesült Államok piacán, bár a Thermomix évtizedek óta megtalálható Európában és másutt.
Tartalom
- Először is a funkciók
- A részek
- A receptek és a gombok
- Ár és végső gondolatok
Mindhárom gép sok helyet foglal el, de azt is mondja neked: „Ne aggódj, arra fogsz használni minden.” Vizsgáljuk meg az igazságot ebben, nem igaz?
Ajánlott videók
Először is a funkciók
A turmixgépe tud turmixolni és esetleg levest is főzni. A robotgéped aprítja, és talán dióvajat is készít. Lassú főzőed lassan sül. A konyhai mérleg valószínűleg nem létezik, ha amerikai vagy. Egy többfunkciós készüléknek – úgynevezett multi-cookernek – mindezeket a funkciókat egyetlen készülékben kell ellátnia. A gyártó specifikációi szerint ezek az eszközök a következőket teszik:
Összefüggő
- A Thermomix bemutat egy kis készüléket, amely mindenre képes
Bellini: Turmixol, aprít, főz, tör jeget, sült krumplit, dagaszt, aprít, kever, párol és felver.
Teljesen öltözött: Aprít, főz, tör jeget, dagaszt, kever, lassan főz, párol, sült krumplit kever, kever és habar.
Thermomix: Turmixol, aprít, főz, emulgeál, darál, melegít, dagaszt, kever, párol, kever, mér és habver.
A mi álláspontunk
Amint láthatja, minden listán sok olyan szó található, amelyek szinonimák a különféle vágási, főzési vagy simára való vágási, főzési vagy simára alakítási módszerekre. Ezek egyike sem helyettesíti teljesen a sütőt, ezért ne számítson arra, hogy brownie-kat süt bennük.
A részek
Minden készülékhez tartozik egy talp, rozsdamentes acél keverőtál és még sok más. A készülékek végül is nem gőzölhetnek kosarak nélkül, vagy habverőt pillangós tartozékok nélkül. Íme az egyes tartozékok listája:
Bellini: Konyhai mérleg, habverő, spatula, gőzölő készlet (három tálca és egy fedél), kétliteres (kb. 8,5 csésze) keverőtál, főzőkosár (fasírthoz, burgonyához stb.), aprító penge, keverőpenge, fedél levehető mérőpohárral, ill. bázis. Mérete 18 x 12 x 20 hüvelyk.
Teljesen öltözött: Egy késpenge, habverő, keverő, dagasztó/zúzó penge, gőzkosár, 2,6 literes (kb. 10,4 csésze) keverőtál és alap. Mérete 12,2 x 14,2 x 12,2 hüvelyk.
Thermomix: Habverő, spatula, párolókészlet (két tálca és egy fedél), 2,2 literes űrtartalom (kb. 9,3 csésze), főzőkosár, aprító-keverő penge, fedél kivehető mérőpohárral és talp. Mérete 13,4 x 12,8 x 12,8 hüvelyk.
A mi álláspontunk
Az egyik fő különbség a felszerelések között, hogy az All-Clad a legkisebb helyigénnyel rendelkezik, de ez azt jelenti, hogy nem is tud annyit gőzölni. A Thermomix beépített mérleggel rendelkezik, és a pengéi végzik a legtöbb keverést és aprítást, bár néhány recepthez szükség lesz a habverőre. Az All-Clad több pengéje a tálban lévő orsóhoz csatlakozik, és könnyen ki- és becserélhető. A Bellininél van egy retesz az edény alján, így ha a recept közepén cseréli a pengét, akkor a változtatás előtt ki kell dobnia, amit tart. Ezenkívül nagyon nehéznek találtuk ezt a két pengét egymástól megkülönböztetni, még akkor is, ha egymás mellett voltak.
A receptek és a gombok
Ha még soha nem használta ezeket a gépeket, kissé körülményes lehet belemerülni. Míg megszoktuk, hogy fokonként sütjük, a legtöbben nem így tanultuk meg a főzést, ha meghatározott hőmérsékleten levest készítünk vagy hagymát pirítunk. Ha ehhez hozzá kell adni, hogy be kell állítani az időt és a sebességet, hogy ne kockázzuk túl a sárgarépát, akkor ez azt jelenti, hogy igazán jó útmutatásra van szükségünk ezektől a gépektől.
Bellini
A Bellininek elég egyszerű felülete van. Három tárcsa van: sebesség (beállítások 1-től 10-ig), idő (legfeljebb 90 perc, egy másodperces időközökkel az első percben és ezt követően 30 másodperces időközönként), valamint a hőmérséklet (100-212 Fahrenheit-fok vagy 37-100 Celsius-fok, plusz gőz). Ha mindezt beállítottad, megnyomod a start gombot. Impulzus gomb is van. A mellékelt füzetben körülbelül 95 recept található, valamint egy táblázat a zöldségek, tenger gyümölcsei és csirke párolási idejével. Vannak néhány videó a neten, és a cég azt szeretné, ha követné „Bellini Brigádját”. Facebook. Bár úgy hangzik, mint egy villásreggeli, valójában csak emberek birtokolják a gépet, és saját recepteket készítenek.
All-Clad
A színesebb és összetettebb kijelzővel a Prep & Cook kissé ijesztőbbnek tűnhet. Hat programgombja van (szósz, leves, párolás, gőz, péksütemény és desszert), amelyek automatikusan beállítják a keverési sebességet, hőmérsékletet és időt. Három gomb található az idő, a hőmérséklet és a sebesség kézi beállításához. Az All-Clad 90 és 270 Fahrenheit-fok (körülbelül 32-132 Celsius-fok) közé melegszik fel, öt fokos lépésekben. Öt másodperces időközönként az időzítőt akár két órára is beállíthatja. 12 keverési sebesség áll rendelkezésre. Néhány mellett online receptek, a Prep & Cook füzetben több mint 300 elkészíthető étel található.
Thermomix
A Thermomixon mindent egy tárcsa és annak érintőképernyője vezérel. A kezdőképernyőn beállíthatja az időt (legfeljebb 99 perc 30 másodperces időközönként az első perc után, amelyet kiválaszthat a második), hőmérséklet (100-250 Fahrenheit vagy körülbelül 37-121 Celsius-fok, plusz gőzbeállítás) és sebesség (10 lehetőségek). Mivel olyan régóta létezik, sok a Thermomix, mondjuk úgy, rajongója van, így könnyű recepteket találni. Azonban a Thermomix új Cook Key csatlakoztathatja a gépet a Wi-Fi hálózathoz, így recepteket tölthet le a világ minden tájáról. Előre több mint 150 receptet tartalmaz, és az új receptek tagsága évi 39 dollár.
A receptek működése egy kicsit más; Előrehalad a képernyőkön, menet közben hozzáadja a hozzávalókat, és közben hagyja, hogy a gép elvégezze a munkát. Megkérheti például, hogy adjon hozzá 12 uncia hagymát, és a skála úgy számol, ahogy hozzáadta; ha a következő képernyőre ér, lehet, hogy be van állítva az idő és a sebesség, hogy megfelelően felkockázza őket. Ezután hozzáadhat egy kis olajat, majd megjelenik egy képernyő a kiválasztott főzési beállításokkal, és így tovább.
A mi álláspontunk
Ezeknek a gépeknek az a célja, hogy Ön a lehető leggyorsabban lefordítsa saját receptjeit a főzés módjára, és ne kösse örökre a gyártó füzetéhez. A főzési időkre vonatkozó táblázatok hasznosak, de sokszor úgy tűnik, hogy a közösség vállalja a felelősség nagy részét annak kitalálásában, hogyan lehet ezeket a multifőzőket a számukra megfelelővé tenni. A Thermomix receptjeinek mélysége leginkább a hosszú élettartamnak köszönhető, de a lépésről lépésre történő jellege segít a funkcióinak megismerésében is. A Prep & Cook előre programozott gombjai megkönnyíthetik a lemondást, mivel a mellékelt útmutató elmagyarázza az egyes gombok használatát; háromszor nyomhatja meg a tésztagombot, például kenyereknél egyszer, briósnál kétszer, süteményeknél háromszor.
Mégis azt tapasztaljuk, hogy ezek a receptek szinte mindig módosításra szorulnak. Vagy öt másodperc nem volt elég hosszú a kockákra, vagy 15 perc párolás pépessé tette a spárgánkat. Ez minden bizonnyal potenciális buktató az újabb szakácsok számára, akiknek esetleg nagyobb mértékben kell támaszkodniuk a közösségekre az útmutatásért.
Ár és végső gondolatok
Jenny McGrath/Digitális trendek
Bellini:400 dollár az Amazonon
Messze a legolcsóbb megoldás, a Bellininek még mindig voltak olyan furcsaságai, amelyeket frusztrálónak találtunk. A tálat nehéz volt eltávolítani és a helyére zárni, és ugyanez igaz a fedélre is. Gyakran nagy erővel kellett rángatnunk, és ez idegessé tett minket, amikor tele volt forró folyadékkal. Noha nem bánjuk a bemutató csupasz megközelítését, úgy tűnt, nem volt jó módja annak, hogy saját receptjeink szerint „végüljünk”. Ez a legnagyobb gép is, és a legtöbb tartozéka van.
Teljesen öltözött:900 dollár az Amazonon
A Prep and Cook egy kis tárhelyet takarít meg a másik kettőhöz képest. Előre programozott beállításai a legerősebb jellemzői, mivel így több kéz-off időt biztosítanak. Egyes lépések kombinálják a darabolást és a pirítást anélkül, hogy például meg kellene nyomnia a „tovább” gombot. Ennek ellenére ezek a lehetőségek képet adnak arról, hogy mit fogsz a legtöbbet készíteni ezzel a géppel: leveseket, szószokat, tésztákat és tésztákat. Sokoldalú, de a párolandó mennyiség korlátozott lesz, mivel csak egy kosár jár hozzá, amely elfér a tálban.
Thermomix: 1448 dollár a Thermomix-nál
Réges-régen csak tanácsadón keresztül lehetett Thermomixet vásárolni, de ma már elérhető a cég honlapján. Nyilvánvalóan ez a legdrágább, és elég sok kiegészítőt tartalmaz. Előnye a hosszú létezés és a recepteket és tippeket megosztó globális közösség. Következő érintőképernyőjével zökkenőmentesebb bevezetést kínál a multifőzők világába. Még ha nem is akar éves díjat fizetni a Wi-Fi-n keresztül szállított receptekért, hat hónapos próbaidőszakban letölthet és kipróbálhat néhány ételt sok más országból. A legnagyobb hátrány nyilvánvalóan az ár.
Szerkesztői ajánlások
- A robotszakácsok csak konyhai robotgépek, extra lépésekkel
