A Brava sütő fényt (és látszólag varázslatot) használ az étel elkészítéséhez

Felejtsd el a jobb egérfogó építését: Thomas Cheng és John Pleasants jobb sütőt épített, amelyet az alapoktól kezdve okosabbnak, gyorsabbnak és jobbnak képzeltek el, akárcsak a hatmillió dolláros ember. És ennek bizonyítására egy ínycsiklandó vacsorát szolgáltak fel sült lazacból, spárgából és sült paradicsomból – nagyjából hat perc alatt, egyetlen gombnyomással tökéletesre főzve. A Brava Pure Light sütő nem varázslattal főz (bár elsőre biztosan annak tűnt), hanem infravörös fénnyel, egy technológiával, amelyet Cheng évekig álmodozott és tökéletesített a garázsában.

Nos, talán nem maga Thomas.

„Tulajdonképpen [a társalapító Dan Yue] anyja az ötlet ötletgazdája” – mondta nekem Pleasants. Hat évvel ezelőtt, karácsony környékén Yue és családja a konyhaasztal körül ültek, és nézték, hogy az anyja elkészíti a vacsorát, és azon töprengett, miért olyan időigényes a főzés. Tényleg össze-vissza kellett rohannia a konyhába? Tényleg ennyire körülményes a főzés? (Válasz: igen.)

– Olyan dolgok megvitatása után, mint pl android robotok és hasonlók, mondták, ha maga a sütő egyszerűen elég okos ahhoz, hogy tudja, mikor kell ki- és bekapcsolni, és hogy tudja, mi van benne, az elég frissítés lenne. És ott van az intelligens sütő ötlet” – mondta Pleasants a Digital Trendsnek.

A Brava azonban több, mint egy okos sütő, és a technológia is több, mint egy-két érzékelő – magyarázta.

„Valójában csak [Cheng] a garázsban kilenc-tíz hónapig, széttépi a kenyérpirító sütőit, és ezekkel a különböző fűtőelemekkel játszik” – mondta. Az ihlet: az ipari szegmens, ahol az óriási kereskedelmi sütők, amelyek milliókba kerülnek, szilíciumot égetnek a napelemekre. Ezek a gépek hatalmas energiát fogyasztanak, és másodpercek alatt képesek fémedényeket olvasztani.

„Látja ezt, és azt gondolja, hú, a fény valójában olyan erős lehet” – mondta Pleasants. "Hogyan szabhatom meg és építhetem meg ezeket az izzókat úgy, hogy alkalmasak legyenek [a konyhára]?"

Hogy valóban.

Az izzók mögött

Cheng ezt a kereskedelmi technológiát csiszolta, infravörös fényt használva a Brava tetején és alján található hat speciális izzóhoz; mindegyik másodpercenként több ezerszer vezérelhető, és a Brava finomhangolhatja az izzók által kibocsátott fény hullámhosszát. A hosszabb hullámhosszok mélyebbre hatolnak az élelmiszerekbe, a rövidebbek pedig a széleket, vagy csak a tálcákat vagy rácsokat melegítik.

Ha a fényt az étel egy meghatározott pontjára irányítja, sokkal gyorsabban elkészíthető, mint egy hagyományos sütőben. Tedd egy üveg tálcába, és a hagymák serpenyővé varázsolhatják, így a lazac vagy a steak tökéletes sült lesz. Másodpercenként számtalanszor váltogasd az izzókat ezen üzemmódok között, és egy teljesen új főzési módot kapsz.

A fénnyel való főzés azt jelenti, hogy az energiát közvetlenül magához az ételhez adjuk át, nem pedig a körülötte lévő térbe vagy a serpenyőbe, amelyben ül, ami sokkal hatékonyabb és gyorsabb főzést eredményez. Hagyom, hogy a Brava weboldala elmagyarázza: „Valós időben állítjuk be a fényhullámok frekvenciáját az ételek belsejének és külsejének elkészítéséhez függetlenül, lehetővé téve az intenzív csiszolódást a külső oldalon, miközben megőrzi a belső készséget és finomságot ízek.”

Jelölje be a fizika varázslatának (bár „aligha fekete mágia” – mondta Cheng), és koncentráljon az ételre. Sütöttél már ételt sütőben? Általában egy serpenyőben vagy a tűzhely tetején lévő rácsban történik, sok fröcsköléssel zsírt és olajat, és 10-15 percet vesz igénybe, hogy egy öntöttvas serpenyőt megfelelő hőmérsékletre melegítsenek. főzés. A Brava rövidebb idő alatt, az Ön figyelme nélkül elkészíti az ételt, és itt van a rúgás: minden alkalommal tökéletesen meg kell csinálnia.

A főzési hőmérsékletet is precízen figyeli, köszönhetően a cég által készített hihetetlenül divatos egyedi hőmérőnek. A TempSensornak nevezett érzékelőnek öt érzékelési pontja van az étel főzésének mérésére, nem csak egy adott ponton. Valójában csak vastagabb fehérjékhez, például steakekhez és halakhoz van szüksége.

Ha mindezt összerakja, egy lenyűgöző terméket kap. De még csak nem is ez az őrült rész.

A nagy pirítós rejtvény

A Bravával kapcsolatban minden elgondolkodtató – de semmi más, mint a pohárköszöntő kihívásai. Hadd meséljek egy kicsit az áramellátásról, amely távolról sem egységes az energiaforrások között. Vízenergia, napenergia, atomenergia, mind különböző szinteken látják el energiával a házat. Ezek a különbségek elég kicsik ahhoz, hogy ne változtassanak a hajszárítón vagy az elektromos tűzhelyen, de ezek a végtelenül csekély jellemzők összezavarják a Brava izzóit. Ennek a sütőnek nagyon pontosan kell szabályoznia a fény hullámhosszát, emlékszel? Az egy helyen egy árnyalattal sötétebb fény pedig azt jelenti, hogy például az áramforrástól függően a pirítós nem pirul meg ugyanúgy.

És ez nem jó, mert nyilvánvaló.

– Nem lehet, hogy a Queensben főtt pirítós másképp süljön ki, mint a brooklyni pirítós, igaz? – kérdezte Pleasants. Ennek megakadályozására a cég megtalálta a módját, hogy mérje az egységbe érkező teljesítményt, hogy megállapítsa, milyen teljesítményt kap, és finomhangolja a számára létrehozott fényhullámokat. Őrült, igaz?

Az egyedi TempSensor is őrült: valószínűleg a valaha készült legérzékenyebb élelmiszer-hőmérő, amelyet Svájcban készítettek őrülten drága anyagokból, köztük aranyból és platinából. Mindez azt jelenti, hogy a Brava nem lesz olcsó. Amikor idén novemberben elérhető lesz, 995 dollárba fog kerülni, a „Chef’s Choice” kiadás speciális edénykészlettel és kiegészítő tartozékokkal pedig 1295 dollárba kerül.

A Pleasants valamikor 500 dollárra akarja csökkenteni a költségeket, de egyelőre abban bízik, hogy lesz piac. Azt akarja, hogy felejtsd el a költséges technológiai főzési eszközöket, amelyek az elmúlt években nehézségekbe ütköztek, vagy akár el is buktak, mint például a széles körben nevetségessé vált 700 dollár Juicero gyümölcsléfőző, nyilvánvalóan téves felfogás az asztali készülékekkel kapcsolatban.

És felejtsd el a júniusi intelligens sütőt, amelyet a Fast Company „mindent, ami a Szilícium-völgyben van.” A Brava valóban jobban hasonlít a Pelotonra, az otthoni edzőgépre, amely a kerékpáros világot meghódította. Lényegében a SoulCycle otthona kényelmében, a Peloton kerékpárok drágák, és vitathatatlanul réstermékek. A cég ennek ellenére hihetetlenül sikeres, és semmi jelét nem mutatja a lassulásnak – a Peloton csak új futópadot mutatott be, végül.

A Brava Pure Light Oven hasonló prémium árat parancsolhat, és ekkora hírnevet szerezhet? Tudom, hogy rajongó vagyok – és most ettem egyet. Az értékajánlat pedig egyértelmű: „Sokkal gyorsabban főzzük meg az ételt, anélkül, hogy annyira melegítené a levegőt, és nem melegítené fel annyira a sütőt” – magyarázta Cheng. „Egy étkezés kettőnek – fehérje, szénhidrát és zöldség, mindez egy tálcán –, és kevesebb energiát használ, mint amennyi egy sütő előmelegítéséhez szükséges.”

Fogd be a szád, vedd a pénzemet – és add át a lazacot.

Szerkesztői ajánlások

• A GE Lighting színes, testreszabható kötéllámpákat dob ​​piacra beépített mikrofonnal
• A GE Lighting mutatós új intelligens lámpákat mutat be a 2023-as CES kiállításon
• A CES 2022 legjobb intelligens lámpái
• A Whirlpool intelligens sütője mostantól légsütőként is működhet
• A GE kibővíti a Cync intelligens lámpák kínálatát, hozzáadja a klímaberendezést és a kamerát